松茸刺身做法？1、做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟。2、然后取出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，保持冷却，而又让冰粒不溶。3、选取形状好，品相佳的菌儿，用干净的、湿后拧干的抹巾，将菌儿表面的灰尘、杂物，抹除干净。4、再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂清除干净。备用，那么，松茸刺身做法？一起来了解一下吧。
松茸是一种珍贵的食材，香味独特且营养丰富，想要简单又美味地烹饪它，关键在于突出其本味的鲜美，避免过度调味。以下是几种家常又好吃的做法，新手也能轻松上手：
1. 黄油煎松茸（最经典！）
材料：新鲜松茸3-4根、黄油1小块、盐少许
做法：
1. 松茸用软刷或湿布轻轻擦净表面泥土（不要用水直接冲洗），切成3-5mm的薄片。
2. 平底锅小火融化黄油，放入松茸片，煎至两面微黄、边缘卷曲（约2分钟/面）。
3. 撒少许盐即可。
Tips：黄油奶香和松茸鲜味绝配！煎出的汁水也别浪费，淋在松茸上。
2. 松茸蒸蛋（鲜嫩滑爽）
材料：鸡蛋2个、松茸1根、温水200ml、盐少许、生抽几滴
做法：
1. 鸡蛋打散加盐，加入温水（蛋液:水=1:1.5）搅匀过筛。
2. 松茸切薄片，轻轻放在蛋液表面，覆保鲜膜扎小孔。
3. 水开后上锅中小火蒸10分钟，关火焖2分钟，淋少许生抽。
如何制作鲜松茸刺身？
首先，准备5-7朵新鲜的松茸，约60克左右。您还需要适量的日本酱油、少量的芥末和一些现磨的海盐。
制作步骤如下：
1. 选择新鲜的松茸，去掉根部周围的土地和杂质。轻轻刮去表面的土壤和落叶，确保松茸的纯净。
2. 将松茸用流水冲洗，动作要快，逐个清洗。不要长时间浸泡在水中。之后，用厨房纸巾擦干水分。
3. 接下来，小心地去除松茸的根部。
4. 将处理好的松茸切成薄片，然后将其放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。
5. 准备摆盘，将冷藏后的松茸片摆放在盘子上，注意美观。
6. 最后，将日本酱油和芥末混合，搭配松茸片一起享用，即可品尝到新鲜的松茸刺身。
注意：在处理松茸时，要确保其干净且无污染。清洗时要快速，避免长时间浸泡。切片的厚度要均匀，以保证口感和美观。
松茸是一种珍贵的野生食用菌，香气独特、口感鲜美，适合用简单的方法突出其原味。以下是几种经典又美味的做法，供你参考：
1. 黄油煎松茸（最经典的吃法）
材料：
新鲜松茸、黄油（或橄榄油）、盐、黑胡椒
做法：
1. 松茸用软刷或湿布清理表面泥土，切掉根部硬蒂，切成3-5毫米的厚片。
2. 平底锅小火融化黄油（油温不宜过高），放入松茸片慢煎至两面微黄。
3. 撒少许盐和现磨黑胡椒，出锅即可。
Tips：
黄油和松茸的奶香绝配，也可用橄榄油替代更清爽。
煎出的松茸汁可淋在表面，不要浪费。
2. 松茸炖鸡汤（鲜上加鲜）
材料：
新鲜/干松茸、土鸡、姜片、枸杞、盐
做法：
1. 鸡肉焯水后放入砂锅，加姜片和清水炖1小时（干松茸提前泡发，鲜松茸后放）。
2. 加入松茸片炖20分钟，最后加枸杞、盐调味。
Tips：
干松茸风味更浓郁，鲜松茸需晚放以免煮烂。
1、做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟。
2、然后取出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，保持冷却，而又让冰粒不溶。
3、选取形状好，品相佳的菌儿，用干净的、湿后拧干的抹巾，将菌儿表面的灰尘、杂物，抹除干净。
4、再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂清除干净。备用，把处理干净的松茸，均匀纵切成3毫米厚片，余下的边角料，另作它用。
5、将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。
6、准备刺身的调料：万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。
7、将豉油、青芥辣放入调料碟中，调成蘸汁，青柠檬切成小片，备用。
8、准备好刺身蘸汁后，将菌片，排列齐整，摆放入步骤3的盛器中，稍加整理，即成。
新鲜松茸有多种美味的做法，以下是几种推荐的烹饪方式：
1. 松茸刺身做法：将新鲜松茸清理干净后切薄片，根据个人口味制作蘸料，直接食用。为了口感更佳，松茸切完后可以放入冰箱稍微冰镇一会儿。
2. 黄油煎松茸做法：将新鲜松茸清理干净，切片厚度约为4毫米。平底锅小火加热，放入少许黄油，待黄油融化后放入松茸片，煎至两面金黄，撒少许盐即可食用。
3. 松茸炖鸡汤做法：准备一只鸡切块，清洗干净备用。鲜松茸若干对半切开。起锅烧油，放入少许葱花煸炒，加入适量的开水煮沸后，放入鸡肉和鲜松茸，炖煮两小时左右，起锅前加入适量盐调味即可。
4. 碳烤松茸做法：将鲜松茸切片，放上烤炉，烤制过程中只需撒一点点盐，即可享受到甜香韧口的松茸美味。
5. 松茸蒸鸡蛋羹做法：将鸡蛋加少许水打散，上锅蒸熟成鸡蛋羹。
以上就是松茸刺身做法的全部内容，新鲜松茸250克、冰粒300克、酱油、芥末适量。做法：1、将新鲜松茸的根部泥脚削去，也可以用小刀轻轻的刮掉松茸的外衣，再用湿布搽干净松茸身上的泥土，不建议用水冲洗，水洗后水会侵入松茸内，多少会影响口感。如果有洁癖的也可以用水快速冲洗一下，再用厨房用纸或抹布把松茸身上的水分擦干。2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
