江团鱼家常做法大全集？一、经典家常做法 用料：江团鱼一条、葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜、豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精。步骤：1. 将江团鱼宰杀去鳃、剖腹去内脏后洗净，切成大块。2. 鱼块中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。3. 泡嫩姜切片、泡海椒切段，大葱切段，大蒜拍扁，老姜切片。那么，江团鱼家常做法大全集？一起来了解一下吧。
江团鱼家常做法主要包括清蒸、红烧和焗制等方式。
首先，清蒸江团鱼是一种非常受欢迎的做法。在清蒸之前，需要对鱼进行腌制，以帮助调味料渗透入鱼肉中，增添风味。腌制时，可以使用盐、料酒、胡椒粉等调料，并加入姜片和葱段。蒸制时，要确保火候适中，以保持鱼肉的嫩滑口感。蒸好后，可以淋上蒸鱼豉油，并撒上红椒丝、香菜和葱段，最后淋上热香油，以提升香味。
其次，红烧江团鱼也是一种经典的家常做法。红烧时，可以先将鱼煎至两面金黄，再加入调味料如葱白、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等，然后加入适量的水进行焖煮。焖煮过程中，要注意火候的控制，以确保鱼肉充分吸收调料的味道。最后，可以开盖转大火收汁，使汤汁变得浓稠，出锅时放入葱段提味，并装盘撒上香菜增添色彩和香味。
另外，焗江团鱼也是一种别具一格的做法。在焗制之前，同样需要对鱼进行腌制，以帮助鱼肉入味。焗制时，可以使用生抽、蚝油等调味料，并加入葱姜蒜爆香。然后将腌制好的江团鱼放入锅中，小火焗制一段时间，直到鱼肉熟透。焗江团鱼口感鲜嫩，香味浓郁，非常适合作为一道家常菜来品尝。
总的来说，江团鱼的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方式。无论是清蒸、红烧还是焗制，只要掌握好烹饪技巧和火候的控制，都能制作出美味可口的江团鱼菜肴。
清炖江团鱼的家常做法如下：
做法概述：清炖江团鱼是一道以江团鱼为主料，搭配酸菜、土豆、羊血等食材，通过炖煮方式制作的家常菜肴。
具体步骤：1. 准备食材：江团鱼1条酸菜400克土豆适量羊血400克食用油适量葱一根姜适量蒜适量料酒适量五香粉适量盐适量
处理江团鱼：
将江团鱼洗净切块，放入盘中备用。
腌制鱼块：
切好葱、蒜、姜，放在鱼块上。
加入五香粉和料酒，用手抓匀，静置半小时，使鱼块充分入味。
准备配菜：
将土豆、羊血和酸菜分别切好，备用。
炒制酸菜：
锅内放油加热，放入切好的酸菜快速翻炒，炒出香味。
炖煮鱼块：
锅内放入腌制好的鱼块和适量的水，盖上锅盖，大火煮。
加入配菜：
待煮开后，倒入切好的土豆和羊血，继续盖盖炖煮15分钟。
调味出锅：
时间到后，放入适量的盐，拌匀后即可盛入盆中，享用美味的清炖江团鱼。
小贴士： 在腌制鱼块时，可以根据个人口味调整五香粉和料酒的用量。 炒制酸菜时，要注意火候，避免炒糊。 炖煮过程中，要保持适量的水分，以免干锅。
江团鱼的制作方法主要有以下两种：
一、经典家常做法
用料：江团鱼一条、葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜、豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精。
步骤：1. 将江团鱼宰杀去鳃、剖腹去内脏后洗净，切成大块。2. 鱼块中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。3. 泡嫩姜切片、泡海椒切段，大葱切段，大蒜拍扁，老姜切片。4. 锅内倒入适量油，油温3成热时加入配料小火煸炒出香味。5. 倒入豆瓣酱炒至吐油，再加入清水，加入适量老抽、白糖，根据口味加盐。6. 大火烧滚23分钟后倒入腌制过的鱼块，煮58分钟，调入味精后关火起锅。
二、黄焖江团鱼的家常做法
用料：江团鱼一条、大蒜3瓣、姜片适量、紫苏叶适量、油、鸡精、美人椒、青辣椒等。
步骤：1. 江团鱼切段洗净后加入料酒、姜、胡椒粉腌制。2. 热油中加入姜蒜、干辣椒，爆出香味后加入豆瓣酱翻炒均匀。3. 倒入腌制好的江团鱼翻炒至断生。
1、准备江团鱼1条、酸菜400克、土豆适量、羊血400克、食用油适量、葱一根、姜适量、蒜适量、料酒适量、五香粉适量、盐适量。
2、第一步把准备好的江团鱼洗净切块，放入盘中。
3、然后使用菜刀把葱，蒜，姜切好，放在鱼块上。
4、盘里再加入准备好的五香粉和料酒，用手抓匀，静置半小时。
5、把准备好的土豆，羊血和酸菜切好。
6、锅内放油加热，放入切好的酸菜快速翻炒。
7、锅内放入鱼和水，盖上盖，大火煮。
8、煮开后倒入土豆和羊血，盖盖炖15分钟。
9、时间到后放盐拌匀，盛入盆里，这样就做好了。
做法一：鮰鱼豆腐
所需食材：鮰鱼一条，嫩豆腐一块，适量的橄榄油，几片姜，数段葱和大蒜，适量的盐，一些小葱。
步骤介绍：
首先，在锅中加入适量橄榄油，用中火加热，放入切好的姜片和葱段，以及大蒜，炒出香味后加入鮰鱼，进行煎制。
待鱼两面煎至微黄后，加入适量的水和豆腐，再加入料酒、香叶，大火煮开后，转小火慢炖约20分钟。
最后，加入切好的小葱，即可出锅享用。
做法二：鮰鱼汤
所需食材：鮰鱼一条，蒜粒适量，盐和鸡精适量。
步骤介绍：
先将鮰鱼冲洗干净，冷水下锅，加入几粒蒜粒，以及适量的盐和鸡精。
待水开后，继续煮约10分钟即可。
做法三：春笋鮰鱼
所需食材：鮰鱼一条，春笋适量，葱、姜、蒜、盐、糖、黄酒、生抽、老抽、东古酱油、胡椒粉、蚝油、猪油、味精、鸡精。
步骤介绍：
首先，将鮰鱼宰杀洗净，改刀成块，春笋也切片或切块，葱切段，姜切片备用。
然后，在锅中烧热猪油，加入葱段、姜片和蒜，炒出香味后，加入鮰鱼块和春笋，煎炒至两面微黄。
接着，烹入适量的生抽、老抽、糖和黄酒，加入热水，再加入葱段、胡椒粉和醋，大火烧开后，转中火慢炖至入味。
最后，加入蚝油、味精和鸡精，收汁勾芡后，淋油装盘，即可享用。
以上就是江团鱼家常做法大全集的全部内容，一、前期准备 首先，我们将所需的食材一一准备好。江团鱼要新鲜，清洗时特别注意去除鱼肚内的杂质。之后，将鱼切成块状，放置盘中待用。二、腌制鱼块 接下来，将葱、姜、蒜切好，撒在鱼块上。再加入适量的五香粉和料酒，用手轻轻抓匀。这一步的目的是为了让鱼更加入味，静置半小时，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
