泡鸡爪的做法，泡鸡爪的做法和配料

泡鸡爪的做法？做法一： 准备材料：鸡爪1斤，陈醋210g，生抽165g，老抽15g，冰糖75克，蒜半头，姜一块，小米辣8个，香油、香菜适量。 煮调味汁：将陈醋、生抽、老抽、冰糖一起煮开，放凉备用。味道需调得稍重一些，以便泡好的鸡爪味道适中。 准备配料：蒜、姜、小米辣洗净晾干，切好备用。 处理鸡爪：鸡爪洗净，那么，泡鸡爪的做法？一起来了解一下吧。

泡凤爪的做法 家常做法窍门

最简单泡鸡爪的做法如下：

准备材料：

鸡爪500g

胡萝卜一根

小米椒少许

盐、味精、酱油、米醋适量

蒜头适量

处理鸡爪：

将鸡爪洗净，煮去血水后用开水冲洗干净。

接着用开水煮熟鸡爪，约5分钟，然后用冷水冲冷却，使鸡爪更有嚼劲。

腌制鸡爪：

将冷却好的鸡爪用盐腌制，约两勺盐，腌制一段时间使其入味。

胡萝卜切块，蒜头切丁，与一勺盐一起腌制半个小时。

半小时后，将腌制好的胡萝卜和蒜头与鸡爪混匀。

调味腌制：

加入小米椒、酱油、米醋、味精等配料，根据个人口味适量添加。

搅拌均匀后，腌制两个小时，使鸡爪充分吸收调料的味道。

腌制完成后，即可享用美味的泡鸡爪。

泡椒凤爪的做法

泡鸡爪介绍：

主料：鸡爪500克

配料：味精3克 姜5克 花椒5克 泡红椒1瓶 白醋8克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

泡鸡爪怎么做好吃？如何做泡鸡爪？下面小编就来告诉大家做这道泡鸡爪，希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。

泡鸡爪的做法：

1、鸡爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少许。鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块。

2、锅中烧开水，加入鸡爪，1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，开后继续煮5分钟，将鸡爪捞出，清洗一下，放入流水下冲半个小时，去除表面胶质，以免后来侵泡时浑浊。

3、盛器中倒入开水（约200ml）放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水、姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀。

4、将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用（中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀）。

小贴士：

1、 鸡爪也可以不剁开, 但剁成小块后, 会节省很多煮和浸泡入味的时间。

2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性。

泡鸡爪的做法和配料

自制泡鸡爪是一道酸辣开胃的家常小吃，做法简单，口感Q弹爽口。下面分享一个家常版的做法，配料和步骤都容易操作，适合家庭制作。

家常泡鸡爪做法

食材准备：

鸡爪 500克

柠檬 1个（切片去籽）

小米辣 5-10个（切圈，根据口味调整）

蒜 1头（切片）

姜 3片（焯水用）+ 2片（泡制用）

洋葱 半个（切丝）

香菜 2根（可选）

花椒 1小把

八角 1个

调料：

生抽 5-6勺

香醋 3-4勺（或白醋）

盐 1小勺

糖 1小勺

料酒 2勺（焯水用）

凉白开/矿泉水 适量

步骤：

1. 处理鸡爪：

鸡爪剪去指甲，对半切开（方便入味），洗净后冷水下锅，加姜片、料酒、花椒、八角，大火煮10-12分钟（喜欢脆的口感可缩短时间）。

捞出用冰水浸泡10分钟（使鸡爪更Q弹），沥干备用。

2. 准备配料：

柠檬切片去籽（避免发苦），小米辣、蒜、姜切片，洋葱切丝，香菜切段。

3. 调制泡汁：

大碗中加入生抽、香醋、盐、糖，倒入凉白开（水量需没过鸡爪），尝味调整（偏咸一点更易入味）。

家常泡鸡爪最简单做法

陈醋泡鸡爪的正宗做法有两种，具体如下：

做法一： 准备材料：鸡爪1斤，陈醋210g，生抽165g，老抽15g，冰糖75克，蒜半头，姜一块，小米辣8个，香油、香菜适量。 煮调味汁：将陈醋、生抽、老抽、冰糖一起煮开，放凉备用。味道需调得稍重一些，以便泡好的鸡爪味道适中。 准备配料：蒜、姜、小米辣洗净晾干，切好备用。 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪掉指甲，对半切开。加水、姜片、料酒煮至1215分钟，根据口感调整时间。煮好后用过滤水冲洗，冰水浸泡15分钟，捞出沥水。 拌匀冷藏：将煮好的调味汁、切好的配料、沥干的鸡爪拌匀，冰箱冷藏浸泡4小时以上即可食用，隔夜更佳。食用时可加香油和香菜。

做法二： 准备材料：鸡脚500g，罗汉果半个，冰糖粒适量，生抽二碗，陈醋二碗，小辣椒，蒜头一粒。 煮调味汁：将陈醋、冰糖粒、罗汉果、生抽、小辣椒、蒜头一起放锅里煮开，放凉备用。 处理鸡爪：鸡脚煮开后，放入冰水里泡30分钟，捞出沥干水。 拌匀冷藏：将放凉的调味汁和鸡脚拌匀，放入冰箱。建议晚上制作，第二天食用，味道更佳。

以上两种方法均可制作出美味的陈醋泡鸡爪，可根据个人口味和偏好选择。

鸡爪的几种做法

泡凤爪是一道酸辣开胃的经典小吃，做法简单且容易上手，家庭自制完全可以做出比外面更卫生、更符合自己口味的版本。以下分享一个零失败的简化版配方，新手也能一次成功！

家常泡凤爪（酸辣爽脆版）

食材准备（2人份）：

鸡爪 500g

柠檬 1个（去籽切片）

小米辣 5-6个（切圈，怕辣可减半）

洋葱 1/4个（切丝）

姜片、花椒 少许（去腥用）

泡汁配方：

生抽 5勺

香醋 3勺（或白醋2勺+1勺米醋）

白糖 1勺

盐 1小勺

凉白开/矿泉水 200ml

蒜末 3瓣（灵魂！）

香油/花椒油 1勺（增香关键）

⏳ 详细步骤

1. 处理鸡爪：

鸡爪剪去指甲，对半切开（更入味），清水浸泡20分钟去血水。

冷水下锅，加姜片、花椒、1勺料酒，大火煮10分钟（喜欢脆的8分钟，软糯的12分钟）。

捞出后立刻用冰水浸泡10分钟（肉质Q弹的关键！）。

2. 调制泡汁：

将所有调料（生抽、醋、糖、盐、蒜末、水、香油）混合，尝一下调整酸甜度。

以上就是泡鸡爪的做法的全部内容，1. 处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，对半切开（方便入味），洗净后冷水下锅，加姜片、料酒、花椒、八角，大火煮10-12分钟（喜欢脆的口感可缩短时间）。捞出用冰水浸泡10分钟（使鸡爪更Q弹），沥干备用。2. 准备配料：柠檬切片去籽（避免发苦），小米辣、蒜、姜切片，洋葱切丝，香菜切段。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。