大龙虾的家常做法视频？处理食材：葱切成葱段和葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片。用刀从大龙虾的头部中间切开，去除虾胃、虾肠等内脏，然后将大龙虾切成小块，方便入味和食用。腌制大龙虾：将切好的大龙虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。摆盘蒸制：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，将腌制好的大龙虾放在上面，那么，大龙虾的家常做法视频？一起来了解一下吧。
1.材料准备:龙虾一只，粉条适量，蒜适量，盐少许，油适量，鸡精少许，黄酒15ml，大葱两根，红椒一个，西兰花少许。然后洗龙虾，如下图所示。
2.用剪刀剪开龙虾大小的钳子，去掉头和腮，从背部中间切开虾尾去掉虾线，切成小块备用，如下图所示。
3.取适量蒜籽，切成片备用，如下图。
4.锅预热，加入适量油，将蒜末倒入锅中翻炒至金黄色。加入少许鸡精和盐调味，如下图。
5.提前将风扇泡在温水中备用，如下图所示。
6.先拿一个适合蒸锅盛的盘子，粉条打底，龙虾放在上面，撒上适量的15ml黄酒，倒入煮好的蒜泥，如下图。
7.蒸锅蒸熟后，放入龙虾，蒸8-10分钟，如下图。
8.西兰花、小葱、红椒切丝备用，如下图所示。
9.把蒸好的龙虾倒入大盘子里，放在盘子里装饰一下，如下图。
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为了准备美味的龙虾料理，首先需要确保龙虾的清洁。拿起一把干净的小牙刷，将龙虾逐个在龙头下仔细刷洗全身，记得要捏紧其背部，以免被箝夹到。完成清洗后，用大剪子剪去龙虾的须叉，然后泡在清水中备用。
接下来是准备调料的时间。两块干姜需要去皮并切成姜末，这个过程包括先切薄片，再改刀成姜丝，每块姜约50mm见方。两根大葱同样切成葱末，剥两头大蒜，去掉蒜瓣的根部，用刀背轻轻拍碎。干辣椒用剪刀剪成丝状，一小袋花椒也准备好。
在炒锅中加入一小碗色拉油，约250ml，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒。当香味四溢时，不用等到花椒变黑，立即将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅拨炒。此时可以加入适量的白砂糖和盐调味。由于虾壳厚硬，不易入味，建议多放一些盐。
随后改大火，倒入控水后的龙虾。此时龙虾会感受到热辣的滋味而纷纷往外爬动，所以要注意安全，左手持锅盖，右手持锅铲，以防控制不了局面。在龙虾炒动的过程中，环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下。接着倒入约两茶匙酱油和少量醋，继续翻炒至均匀。
这样一道色香味俱佳的龙虾料理就完成了。无论是作为家庭聚餐的佳肴还是节日庆典的亮点，这道菜都能带来满满的幸福感和满足感。
1、准备材料：选用一只新鲜的大龙虾，适量的粉丝，大蒜若干瓣，少许盐，适量食用油，少许鸡精，15毫升黄酒，两根葱段，一个红辣椒和一些西兰花作为装饰。首先将大龙虾清洗干净，如图片所示。
2、处理龙虾：使用剪刀剪去大龙虾的钳子，去除头部和鳃部，然后从虾尾背部中央剪开，取出虾线，将虾剪成小块备用，如图所示。
3、制作蒜末：取适量大蒜瓣切末，待用，如图所示。
4、炒蒜末：预热锅并倒入适量油，将切好的蒜末倒入锅中，调至小火翻炒至金黄色，加入少许鸡精和盐进行调味，如图所示。
5、准备粉丝：提前将粉丝用温水泡软备用，如图所示。
6、摆盘：选择一个适合蒸锅的盘子，将泡软的粉丝铺在底部，然后将处理好的龙虾摆放在粉丝上，撒上适量的15毫升黄酒，再浇上炒好的蒜泥，如图所示。
7、蒸制：待蒸锅产生蒸汽后，放入龙虾蒸约8-10分钟，如图所示。
8、准备装饰：将西兰花、葱段和红辣椒切好备用，如图所示。
9、装盘装饰：将蒸好的龙虾倒入大盘中，摆好造型，并使用西兰花、葱段和红辣椒进行装饰，如图所示。
活大龙虾的家常做法有很多种，以下是一种常见的清蒸大龙虾做法：
一、清蒸大龙虾
（一）食材准备
主料：鲜活大龙虾1只（约500 - 1000克）。
辅料：姜1块（约15克）、蒜3 - 4瓣、葱2 - 3根。
调料：料酒15 - 20毫升、生抽20 - 30毫升、香醋10 - 15毫升、白糖5 - 8克、香油5 - 10毫升、盐3 - 5克（根据龙虾大小和个人口味调整）。
（二）前期处理
清洗大龙虾
将鲜活大龙虾放在清水中，滴入几滴香油，让龙虾吐尽泥沙。然后用刷子蘸取适量小苏打，仔细刷洗龙虾的外壳，特别是腹部和钳子部分，要去除污垢和杂质，之后用清水冲洗干净。
处理配料
姜去皮切成丝，蒜切末，葱切段，再将一部分葱切成葱花备用。
（三）烹饪步骤
腌制
将洗净的大龙虾放入大盘中，在虾肉上均匀地撒上3 - 5克盐和10 - 15毫升料酒，然后将切好的姜丝和葱段塞入龙虾的腹中，腌制15 - 20分钟，让龙虾吸收调味料的味道。
蒸制
蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的大龙虾放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟左右（具体时间根据龙虾大小适当调整，一般每500克龙虾蒸12 - 15分钟）。蒸的时候要注意保持锅内的水沸腾状态。
以下是三种冷冻大龙虾的家常做法：
清蒸大龙虾
材料准备
冷冻大龙虾1只（约500 - 800克）
葱2根
姜1块
蒜3瓣
料酒15毫升
生抽20毫升
香油10毫升
盐3克
白糖5克
蒸鱼豉油15毫升
香菜适量
做法步骤
解冻大龙虾：将冷冻大龙虾放在室温下自然解冻，或者放在冰箱冷藏室缓慢解冻。解冻后用清水冲洗干净，沥干水分。
处理食材：葱切成葱段和葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片。用刀从大龙虾的头部中间切开，去除虾胃、虾肠等内脏，然后将大龙虾切成小块，方便入味和食用。
腌制大龙虾：将切好的大龙虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
摆盘蒸制：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，将腌制好的大龙虾放在上面，再放上剩余的姜片和葱段。蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15 - 20分钟（具体时间根据大龙虾的大小调整）。
制作酱汁：蒸大龙虾的过程中，将蒜片放入碗中，加入蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀，制成酱汁。
出锅装盘：大龙虾蒸熟后，取出盘子，将大龙虾拣出摆盘，淋上酱汁，撒上葱花和香菜即可。
烹饪技巧
解冻大龙虾时，不要使用热水或微波炉快速解冻，以免影响大龙虾的肉质。
以上就是大龙虾的家常做法视频的全部内容，1.材料准备:龙虾一只，粉条适量，蒜适量，盐少许，油适量，鸡精少许，黄酒15ml，大葱两根，红椒一个，西兰花少许。然后洗龙虾，如下图所示。2.用剪刀剪开龙虾大小的钳子，去掉头和腮，从背部中间切开虾尾去掉虾线，切成小块备用，如下图所示。3.取适量蒜籽，切成片备用，如下图。4.锅预热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
