家常简易红烧肉的做法？红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，下面是详细的做法：食材准备（2-3人份）：五花肉 500克（选肥瘦相间的三层肉最佳）冰糖/白糖 20克（炒糖色用）生姜 3片、葱段 1根（打结）八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 2片（可选）生抽 2勺、那么，家常简易红烧肉的做法？一起来了解一下吧。
红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，下面是详细的做法：
食材准备（2-3人份）：
五花肉 500克（选肥瘦相间的三层肉最佳）
冰糖/白糖 20克（炒糖色用）
生姜 3片、葱段 1根（打结）
八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 2片（可选）
生抽 2勺、老抽 1勺（调味调色）
料酒 1勺（焯水用）
清水 适量（没过肉面）
步骤：
处理五花肉
五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
炒糖色（关键步骤！）
冷锅放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别炒糊，否则会发苦）。
红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，下面是详细的做法：
食材准备（2-3人份）：
五花肉 500克（选三层肥瘦相间的）
冰糖/白糖 20克（炒糖色用）
生姜 3片、葱段 2根（打结）
八角 1颗、香叶 1片、桂皮 1小段（可选）
料酒 1勺（焯水用）
生抽 2勺、老抽 1勺（调味上色）
清水 适量（没过肉）
步骤：
处理五花肉
肉切3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮出浮沫后捞出，用温水洗净沥干。
炒糖色（关键步骤！）
冷锅放少许油，加冰糖小火慢慢炒至融化，持续搅拌至变成琥珀色（注意别焦糊）。
家庭简易版红烧肉的家常做法如下：
一、主要食材
主料：五花肉300g
配料：鹌鹑蛋10个（可选），姜1块，葱1截，八角2个，香叶2片
调料：红烧酱油2大勺，糖1小勺（或冰糖适量），料酒适量，盐少许
二、制作步骤
准备食材：
五花肉洗净后切成大小适中的块状。
鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用（如果不喜欢鹌鹑蛋，可以省略此步）。
姜切片，葱切段。
炒制五花肉：
锅烧热后加少许油，油热后放入五花肉块，中小火煸炒至五花肉表面变色，微微出油。
加入红烧酱油，继续翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
炒糖色：
在五花肉中加入糖（或冰糖），继续翻炒至糖完全融化，且均匀包裹在肉块上，形成红亮的糖色。
调味炖煮：
加入适量的水（末过肉即可），放入姜片、葱段、八角、香叶和料酒。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约30分钟，期间可适当翻动肉块，以防粘锅。
红烧肉，家常美味，做法多样。这里分享三种简易又美味的红烧肉做法。
第一种做法：先将五花肉切成1厘米见方，锅中放油，糖炒至糊状，倒入肉和调料，大火爆炒三分钟至肉变色，加入盐、老抽、醋、糖、料酒、鸡精和清汤，大火煮沸后小火熬1个半小时，加入青椒和香菜，调整咸淡，再炖3分钟即可。
第二种做法：选用带皮五花肉，切2厘米见方的方块，油炸至外表金黄，另起锅煸炒葱、姜、花椒和大蒜，加入糖炒至汁出，倒入酱油和炸好的肉，加水用高压锅焖煮25分钟，收汁加味精出锅。
第三种做法：白肉焯水去腥臊味和浮沫，准备花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油。炒锅放油炒糖色，下入调料和肉块，加水烧开后转小火炖2小时，最后放盐收汁即可。
家常红烧肉最简单的做法分为五大步骤：
**材料准备**：
- 五花肉 800 克
- 八角 15 克
- 香叶 2 片
- 大葱 50 克
- 生姜 30 克
- 白砂糖 20 克
- 酱油 25 克
- 黄酒 30 克
- 冰糖 25 克
- 盐 适量
- 清水 适量
- 炒锅一只
**步骤一：五花肉预处理**：
将五花肉放入锅中，加入足够冷水覆盖肉面，开火煮沸后继续煮 5 分钟，然后捞出五花肉，沥干水分。
**步骤二：糖色制作**：
在另一只锅中倒入适量油，加热至微热时，放入白砂糖，小火慢慢煸炒至糖色变成棕色。
**步骤三：肉块炒制**：
将五花肉块放入锅中，中火煸炒至肉块表面开始出现微焦边缘。
**步骤四：调味炖煮**：
倒入黄酒和酱油，翻炒均匀直到肉块均匀裹上酱油。
**步骤五：焖煮与收汁**：
转小火盖上锅盖焖煮约 40 分钟，期间注意观察汤汁，拣出已经煮过的葱段、八角和香叶，加入适量盐调味，转大火收汁至肉块表面光亮，翻炒均匀即可出锅。
以上就是家常简易红烧肉的做法的全部内容，家常版红烧肉做法（简单易学版）一、基础食材准备主料：带皮五花肉500克（肥瘦相间最佳）辅料：生姜3片、葱白1段、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个（可选）调味料：老抽1勺、生抽2勺、冰糖15克、料酒2勺 二、简化版制作步骤 预处理五花肉 冷水下锅焯水：整块五花肉加姜片、料酒煮5分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
