老北京焦溜丸子的做法？姜适量 香菜适量 老北京焦溜丸子的做法步骤 1. 木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。2. 将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。3. 将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。4. 把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。5. 锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。那么，老北京焦溜丸子的做法？一起来了解一下吧。
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做焦溜丸子
1.葱姜切细末（也可直接用姜水），油条切成小丁
2.肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒、生抽，顺着一个方向上劲，直至肉馅吸足水份
3.团成肉丸
4.火将油烧热后，将肉丸在淀粉水中滚一下入锅。炸至金黄色捞出，待油温再次升温时复炸
5.将番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉混合成料汁，锅内坐底油，油热后倒入料汁熬至浓稠
6.倒入炸焦的丸子，滴几滴香油翻匀出锅
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的焦溜丸子，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
老北京干炸小丸子的正宗做法。
一、备料:
1，猪肉馅(肥三瘦七)500克;
2，湿黄酱10克;
3，盐2克;
4，五香粉2克;(十三香也可)
5，鸡蛋一个;
6，玉米淀粉30克;
7，葱姜水200克;
二、制作:
1，将黄酱、盐、五香粉倒入肉馅中，将葱姜水逐渐加入，朝一个方向打馅;
2，待肉馅上劲后，加鸡蛋和玉米淀粉，搅匀待用;
3，植物油1000克(实耗50-70克)，倒入锅中烧至5成油温，将肉馅用手挤成一个个比乒乓球略小的丸子，下锅初炸至浅黄色捞出;
4，待全部丸子炸完后，将油温烧至七八成热时，将丸子入锅中复炸，呈金黄色捞出。
三、食用:
1，吃时沾花椒盐。
2，可做焦溜丸子、糖醋丸子，也可熬粉条白菜砂锅、煮面条等。
四、丸子外焦里嫩的窍门:
必须用玉米淀粉才能“外焦”，掌握好两次下锅的火候才能“里嫩”。
注意:丸子要挤不能搓;炸丸子要用葱姜水，不能加葱姜末(容易炸糊)。水汆丸子才用葱姜末呢!
烧汁怎么调
调配烧汁需要准备太白粉，盐，黑胡椒粉，水，料酒，香油，糖，蚝油以及酱油，锅里面加入适量的水煮开，把料酒，香油，糖，蚝油，酱油搅拌均匀，再加一些太白粉，盐，黑胡椒粉勾芡到浓稠，把火关掉就可以使用了，味道醇厚，颜色光感都非常不错。
烧汁怎么吃
日式照烧汁肉丸，需要准备生姜末，青葱，蒜末，面包粉，鸡蛋，牛肉，把所有的材料全部都放进一个碗里面搅拌均匀，加黑胡椒粉，酱油以及盐，拿出一小份肉搓圆，然后再放到烤箱当中，大概烤20分钟左右，把酱汁材料放进锅中，用中火煮开，再把太白粉加水放进去，酱汁煮到浓稠，肉丸放进锅中，和肉汁搅拌均匀就可以吃了。
日式烧汁炒牛肉，需要准备味淋，糖，生抽，红洋葱以及牛肉，用腌料把牛肉给腌制一下，大概需要腌制15分钟，红洋葱切成条，锅中加油烧热，把红洋葱翻炒到七成熟盛出来，锅里面再加入适量的油，把牛肉炒到七成熟，洋葱回锅炒到全熟就可以上碟吃了。
日式大阪烧汁豆腐，准备海苔，手撕鸡肉，烧汁以及豆腐，豆腐从冰柜拿出来以后，放在室温底下，一樱花手撕鸡肉，可以用市场买回来的鸡肉来做，比较方便，也可以自己把肌肉用调味料腌制油，后来思成基丝方尽，豆腐上面，再淋上一些大阪烧之白之一加海苔就可以吃了，还可以做秘制烧汁，孜然蒜香鸡腿，叫准备自然粉，葱，姜，蒜，糖，香油，蒜香麻辣酱。
北京作为中国的首都，拥有众多历史悠久、风味独特的美食。以下是一些北京最有名的美食推荐：
卤煮火烧：
主角：肥肠和火烧。肥肠需清洗得非常干净，火烧则与超市卖的有所不同，口感更为肉头。
特色：老汤是卤煮的灵魂，几十年不换，持续加料保持老味道。一碗卤煮还包含肺（北京人叫肺头）和炸豆腐片，搭配蒜汁、酱豆腐汁儿、醋食用最佳。
炒肝：
特色：由淀粉调制成糊糊状，和肝、肥肠一起熬制。吃炒肝有讲究，不能用勺，要转着圈溜着碗边儿喝，才算地道。
老北京炸酱面：
面条：手擀面，比机器压的面更粗，更有嚼劲。
炸酱：由黄酱和肉末炒制而成。
菜码：白菜丝、黄瓜丝、豆芽、黄豆、葱花等，营养丰富，口感多样。
豆汁+焦圈：
特色：豆汁味道独特，可能初次尝试难以接受，但值得一试。
告诉你的是老北京干炸小丸子的正宗做法。
一、备料：
1，猪肉馅（肥三瘦七）500克；
2，湿黄酱10克；
3，盐2克；
4，五香粉2克；（十三香也可）
5，鸡蛋一个；
6，玉米淀粉30克；
7，葱姜水200克；
二、制作：
1，将黄酱、盐、五香粉倒入肉馅中，将葱姜水逐渐加入，朝一个方向打馅；
2，待肉馅上劲后，加鸡蛋和玉米淀粉，搅匀待用；
3，植物油1000克（实耗50-70克），倒入锅中烧至5成油温，将肉馅用手挤成一个个比乒乓球略小的丸子，下锅初炸至浅黄色捞出；
4，待全部丸子炸完后，将油温烧至七八成热时，将丸子入锅中复炸，呈金黄色捞出。
三、食用：
1，吃时沾花椒盐。
2，可做焦溜丸子、糖醋丸子，也可熬粉条白菜砂锅、煮面条等。
四、丸子外焦里嫩的窍门：
必须用玉米淀粉才能“外焦”，掌握好两次下锅的火候才能“里嫩”。
注意：丸子要挤不能搓；炸丸子要用葱姜水，不能加葱姜末（容易炸糊）。水汆丸子才用葱姜末呢！
以上就是老北京焦溜丸子的做法的全部内容，要制作一道传统老北京风味的焦溜丸子，首先准备以下原料：猪肉馅、木耳、马蹄、红彩椒、葱、姜和香菜。步骤如下：将木耳切小朵，红彩椒切成菱形块，马蹄去皮后拍碎，香菜切段，葱姜切末。在猪肉馅中加入马蹄末、葱姜末、少许绍酒、适量盐、胡椒粉和拍碎的马蹄，搅拌均匀，沿着一个方向用力搅拌，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
