正宗的茄包做法？1、茄子洗净去皮切丁撒盐，拌匀后静置几分钟，去除多余水分，拌入一点白糖、花椒粉。2、青椒洗净，去蒂去籽，切大块备用。3、搅拌器把青椒、大蒜、葱段搅碎。搅碎后的青椒丁、蒜末及葱末，倒入滚油泼香。4、起锅烧热，热锅凉油煸花椒，花椒煸至深褐色择出，烧热的花椒油中倒入茄丁翻炒均匀。那么，正宗的茄包做法？一起来了解一下吧。
腌五香茄包的做法：
1. 将茄子洗净切成薄片，放入盐水中浸泡20分钟，去除苦味。
2. 将五香粉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蒜泥、姜末、香油混合成腌料。
3. 将茄子片沥干水分，放入腌料中腌制30分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的茄子片煎至两面金黄即可。
茄包，又称茄子包，是一种以茄子为主要食材的菜肴，通常会搭配其他食材一起烹饪，以增加口感和营养。以下是一个简单的茄包食谱，你可以根据自己的口味进行调整：
材料：
茄子 2个（中等大小）
猪肉馅 200克
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2瓣
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面包糠 适量
油 适量（用于煎炸）
步骤：
准备材料：将茄子洗净，切成大约1厘米厚的圆片，然后在中间切开一个口袋，但不要切断。葱、姜、大蒜切末备用。
调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末，然后加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些切碎的香菇或者其他蔬菜增加风味。
填充茄子：将调好的肉馅填充到茄子片的口袋中，不要填得太满，以免煎炸时肉馅溢出。
裹上外衣：在肉馅表面打上一个鸡蛋液，然后均匀地撒上一层淀粉，再裹上一层面包糠，这样可以在煎炸时形成酥脆的外壳。
煎炸：在平底锅中倒入适量的油，油热后将填充好的茄子包放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆，肉馅熟透即可。
出锅：将煎好的茄包放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘。
调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，如蒜蓉辣酱、甜面酱或者番茄酱等。
享用：将煎好的茄包搭配蘸料一起食用，外酥里嫩，肉馅鲜美，茄子软糯，非常美味。
茄子包是一种将茄子作为主要食材，搭配其他辅料制作而成的美食。它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面我将介绍一种比较常见的茄子包的做法，这种方法制作出来的茄子包外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，非常美味。
首先，我们需要准备以下食材：
茄子：2个中等大小的茄子
猪肉馅：200克
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠或面粉：适量
油：适量
接下来是制作步骤：
茄子洗净后，去掉头部，然后对半切开，再切成大约0.5厘米厚的片，注意不要切断，保持底部相连，形成“口袋”状。
在茄子片上均匀撒上盐，放置一旁腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的苦涩味，同时也能让茄子变得更加柔软。
腌好的茄子用清水冲洗干净，沥干水分备用。
猪肉馅中加入切碎的葱、姜、大蒜，再加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀至上劲。
将调好味的肉馅均匀地填充到茄子片的“口袋”中，使其饱满。
在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，将填好肉馅的茄子片两面都裹上鸡蛋液。
将裹好鸡蛋液的茄子片再裹上一层面包糠或面粉，使其表面均匀覆盖。
热锅倒油，油温热至五成热时，放入裹好的茄子包，中小火煎至两面金黄酥脆。
煎好的茄子包捞出控油，放在厨纸上吸去多余的油分。
食材:面粉400克；酵母2克；茄子1个；青椒1个。
调料:姜末；蒜末；盐；酱油；醋；糖。
步骤:
1、面，酵母，水，混合揉成光滑的面团。
2、静置发酵至原来面团两倍大。
3、将茄子，青椒切丁，用姜，蒜爆炒，放入适量的盐，酱油，醋，糖，作馅料。
4、发好的面团排气，揉制切开，分成八至九等份，将切开的小面团擀制成圆形面片，放入馅料，捏制成包子状。
5、锅里注上充足的水，包子放入蒸锅码好，进行最后一次发酵，天热15分钟，天冷30分钟，发酵完成，中大火蒸15分钟即可。
茄包制作详解
茄包，作为中国传统糕点的瑰宝，以其独特的口感和工艺深受喜爱。它呈现出金黄酥脆的外皮与松软内馅的完美结合，是中式糕点文化中的经典之作。尽管制作过程稍显繁琐，但每一步都为最终的美味付出努力。
制作茄包，首先需要准备面粉、酵母、糖、温水，以及糯米粉、糖、蜂蜜和食用油这些基础材料。将面粉、酵母和糖混合，加温水揉成光滑面团，静置发酵1小时。
接着，将茄子切成条状，用油炸至金黄，然后冷却备用。糯米粉与糖、蜂蜜混合，加温水搅拌均匀，蒸熟以备填充。将发酵好的面团擀成薄饼，中间铺上炸好的茄子，再将其包裹起来，轻轻按压使茄子贴合饼皮，裹上一层糯米粉。
将包好的茄包放入热油锅中，炸至金黄酥脆，最后捞出控油。在享用时，务必注意炸制时油温的控制，避免过热导致面皮焦黑或过冷影响口感。同时，炸好的茄子要确保完全熟透，增加风味。
糯米粉的用量可根据个人喜好调整，以达到最佳的口感。总的来说，虽然茄包的制作过程需要耐心和技巧，但品尝到那酥脆与软糯交织的美味，一切努力都是值得的。
以上就是正宗的茄包做法的全部内容，腌五香茄包的做法：1. 将茄子洗净切成薄片，放入盐水中浸泡20分钟，去除苦味。2. 将五香粉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蒜泥、姜末、香油混合成腌料。3. 将茄子片沥干水分，放入腌料中腌制30分钟。4. 热锅凉油，将腌制好的茄子片煎至两面金黄即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
