黄焖鸡的做法最正宗的做法？做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；4、铁锅中倒少许油，那么，黄焖鸡的做法最正宗的做法？一起来了解一下吧。
以下是黄焖鸡的三种做法，分别介绍所需食材和制作步骤：
做法一：
- 食材：三黄鸡1只（约750克）、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末15g、青蒜4根、姜5片、料酒15ml、五香粉10g、盐10g、生抽15ml、蚝油15ml、白砂糖5g、老抽5g、啤酒500ml、油30ml。
- 步骤：
1. 鸡洗净切块，腌制20分钟。
2. 笋干泡发煮15分钟，木耳泡发后切块，青蒜切段，香菇泡发去蒂。
3. 炒锅热油，炒香辣椒和蒜末，加入鸡块煎至微黄。
4. 煸炒笋干、香菇和木耳，加调料煮沸，再加入鸡块和啤酒，焖15分钟，撒上青蒜即可。
做法二：
- 食材：鸡肉200g、笋块（或冬菇）65g、黄酒6.5g、酱油3g、味精、姜、湿菱粉8g、葱花、盐、白糖、鸡汤130g。
- 步骤：
1. 鸡肉切块，入锅煎后加笋块和调料，文火焖10分钟勾芡。
做法三：
- 食材：三黄土鸡1只、鲜香菇50g、鸡蛋2个、葱、姜、蒜适量、料酒50g、味极鲜酱油40g、糖10g、甜面酱10g、盐1g、花生油500g、鸡清汤。
- 步骤：
1. 鸡洗净切块，用酱油腌制；香菇切片，鸡蛋打散。
2. 鸡块裹上鸡蛋液缺亏炸至金黄，炒香调料，加入鸡块、汤汁焖煮，最后放入香菇焖15分钟。
准备材料：大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个、油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺
1、鸡腿洗净，凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用；
2、青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用；
3、起锅热油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒炒香；
4、放入干黄酱翻炒均匀；
5、倒入鸡块翻炒均匀；
6、调入味极鲜酱油翻炒均匀；
7、加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟；
8、加入青椒，木耳和香菇，调入食盐炒匀，再炖10分钟；
9、出锅，点缀朝天椒即可。
家常黄焖鸡的做法
鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
加入香菇、红萝卜块翻炒；
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
当水快干后，放入青椒；
大火快速翻炒两分钟左右出锅。
出锅了，老板，快上三碗米饭
做法如下：
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
黄焖鸡的配料：
鸡腿肉500克，土豆1个，青椒1个，红椒1个，姜3片，蒜4瓣，八角2个，香叶2片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，清水适量。
黄焖鸡的做法：
1.鸡腿肉洗净切块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2.土豆去皮切块，青椒、红椒切块，姜切片，蒜切末。
3.热锅凉油，放入八角、香叶、姜片、蒜末爆香。
4.放入鸡块煸炒至变色。
5.加入土豆块、青椒、红椒煸炒。
6.加入清水，水量要没过食材，加入盐、糖、鸡精调味。
7.大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到土豆熟透即可。
以上就是黄焖鸡的做法最正宗的做法的全部内容，黄焖鸡的做法最正宗的做法：1. 准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。2. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。3. 土豆切块，青椒、红椒切段，姜蒜切末。4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
