酸奶双皮奶的做法？1. 准备酸奶：将酸奶倒入碗中，如果酸奶比较稀，可以先用纱布过滤一下，去除多余的水分，使其更加浓稠。2. 分离蛋清：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只使用蛋清。注意不要混入蛋黄，否则会影响双皮奶的凝固效果。3. 混合酸奶和蛋清：将蛋清倒入酸奶中，加入适量的糖（根据个人口味调整甜度），搅拌均匀。如果喜欢，那么，酸奶双皮奶的做法？一起来了解一下吧。
酸奶双皮奶的做法如下：
一、准备材料 纯牛奶：一包或根据需求调整 鸡蛋清：23个 酸奶：适量 白砂糖：适量
二、制作步骤1. 煮牛奶：将纯牛奶倒入锅中，加热至微开状态，注意不要煮沸过久，以免破坏牛奶中的蛋白质，影响奶皮的形成。煮好后，将牛奶倒入准备好的大碗中。2. 形成第一层奶皮：牛奶冷却片刻后，表面会形成一层奶皮。用筷子轻轻刺穿奶皮，注意不要弄破。3. 倒出牛奶：将碗中的牛奶缓缓倒出，留下奶皮在碗底。注意动作要轻，以免奶皮破裂。4. 调制牛奶蛋液：在倒出的牛奶中加入适量的鸡蛋清、酸奶和白砂糖，搅拌均匀。5. 倒回碗中：将调制好的牛奶蛋液沿着碗边慢慢倒回原碗中，让第一层奶皮浮在上面。6. 蒸制：将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约1520分钟，直至双皮奶凝固。7. 冷却与冷藏：蒸好后，取出双皮奶，待其自然冷却。
用酸奶制作双皮奶是一种创新的做法，传统的双皮奶是用牛奶制作的，但使用酸奶也可以做出类似的口感。以下是使用酸奶制作双皮奶的步骤：
材料：
酸奶：200克（建议使用原味酸奶，质地较浓稠的）
鸡蛋清：2个
糖：适量（根据个人口味）
香草精（可选）：几滴
步骤：
1. 准备酸奶：
将酸奶倒入碗中，如果酸奶比较稀，可以先用纱布过滤一下，去除多余的水分，使其更加浓稠。
2. 分离蛋清：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只使用蛋清。注意不要混入蛋黄，否则会影响双皮奶的凝固效果。
3. 混合酸奶和蛋清：
将蛋清倒入酸奶中，加入适量的糖（根据个人口味调整甜度），搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香味。
4. 过筛：
将混合好的酸奶蛋清液过筛一次，去除气泡和颗粒，使成品更加细腻。
5. 蒸制：
将过筛后的液体倒入小碗或模具中，盖上保鲜膜或盖子，防止水汽滴入。
将碗放入蒸锅中，水开后用中小火蒸10-15分钟，具体时间根据碗的大小和厚度调整。
双皮奶是一种比较常见的甜品，其制作起来也是比较简单，原料也很好准备，那么双皮奶可以用酸奶制作吗？
双皮奶可以用酸奶做吗
不可以，但是可以作为辅料。
双皮奶中的牛奶这种原材料是不可以被酸奶代替的，酸奶并不符合双皮奶制作的要求，所以是不能制作成功双皮奶的。
在制作双皮奶的过程中，会有高温加热的过程，牛奶经过高温加热或者与蛋白蒸煮之后会结成奶皮或者奶冻，但是酸奶在高温的情况是不会形成奶皮的，而且也不会与蛋白发生凝结反应，所以是制作不出双皮奶的口感的。
其次就是酸奶中主要的营养物质在于其有效益生菌，益生菌在高温的环境下会死亡，所以高温加热后酸奶中的营养物质会有所流失，从而造成酸奶的营养价值下降。
怎么做酸奶双皮奶
酸奶作为辅料是可以制作成双皮奶的，具体方法如下：
食材：牛奶500ml、鸡蛋3个、酸奶100ml、白砂糖。
做法：
1.把牛奶倒入锅中，观察牛奶煮热，不要煮沸。
2.然后将牛奶倒入大碗等待慢慢冷却，看到牛奶表面结起奶皮，则第一层奶皮成功。
3.然后准备一个碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解。
4.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮拨开，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢。
双皮奶的做法 材料 一大碗蒙牛牛奶400ml左右，蛋清二只，白砂糖二勺或者不放糖放炼乳，这样会更香纯#173做法 1 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了，然后再倒入大碗。
最后，双皮奶是可以冰的，而且冰了会更加好吃方法六教大家一个简便的做法，虽然不是很正宗，但不影响其口味 方法六 材料纯牛奶一包，鸡蛋5个，酸奶或花生奶1包做法将蛋清和蛋黄分开放在2个碗中蛋清的那碗。
水开后小火蒸15分钟，凝固即可5芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦 材料 原味酸奶100g，芒果1个，凉开水100g 做法 1将凉开水倒入冰格，放入冰箱冷冻室 2冷冻2小时以上，即可凝固成冰块 3芒果去皮。
白糖 1勺 方法步骤 113 分步阅读 首先要做的是准备一个工具，比如说一个小勺子，确保这个勺子是完全干净的，制作双皮奶材料是有一定的比例的，所以以后我们就都用这个勺子量材料213 将我们的双皮奶粉去除一勺放入到。
1、将两包纯牛奶倒入小锅，小火煮。等到牛奶微微开始有沸腾迹象时关火。倒入碗中。静等碗中的牛奶结奶皮。
2、在等待奶皮形成的期间，将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将适量白砂糖放入蛋清中，进行搅拌。搅拌均匀后放置一边。
3、奶皮结成后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘贴在碗上浮不起来），然后进行充分搅拌。
4、搅拌完成之后，将牛奶再沿着侧边缓缓倒回有奶皮的那个碗里（一定要慢，否则奶皮无法浮起来）。倒完后，用保鲜膜盖住，上锅蒸就可以了。时间大概是15-20分钟。
5、出锅后放凉后，把碗放到冰箱冷藏室，等到双皮奶完全凝固取出，用番茄酱做些装饰，酸酸甜甜口感很好。
以上就是酸奶双皮奶的做法的全部内容，1、将两包纯牛奶倒入小锅，小火煮。等到牛奶微微开始有沸腾迹象时关火。倒入碗中。静等碗中的牛奶结奶皮。2、在等待奶皮形成的期间，将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将适量白砂糖放入蛋清中，进行搅拌。搅拌均匀后放置一边。3、奶皮结成后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
