干香菇焖鸡的做法？香菇焖鸡块的做法如下：所需食材： 花椒1茶匙 精盐1茶匙 老姜50克 大葱10克 鸡精1茶匙 料酒2茶匙 酱油2茶匙 冰糖25克 油50毫升 八角2粒 干香菇适量 制作步骤：准备食材：干香菇用温水泡发30分钟以上，充分发开后洗净备用。将整鸡洗净，斩成适当大小的长方块，包括鸡头、翅膀和脚也斩成段。那么，干香菇焖鸡的做法？一起来了解一下吧。
干香菇焖鸡的做法步骤：
所需主要食材：
公鸡1/2 、干香菇1把、青红辣椒各1个 、胡萝卜1根
配料：生姜、八角、花椒、大葱、蒜子
调味料：料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱
制作方法：
1、首先把干香菇用温水清洗干净，再加温水泡至绵软，泡过香菇的水一定要保留，这香菇水含有多种营养成分，要合理利用。
2、鸡分两次做正好，把鸡剖成两半，剁小块，放水里浸泡出血水。
3、大葱切段，生姜切片，大蒜子去皮，胡萝卜切成片，辣椒片成片，放置盘中备用。
4、锅中放入适量玉米油，烧开后，依次下入生姜、八角、花椒、大葱，炒出香味。
5、把沥干水的鸡块全部倒进锅里，大火煸炒，加点盐充分析出鸡肉里的水分，这也是去腥味的关键。鸡肉炒至变色后，加入豆瓣酱炒出红油，再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌匀。
6、发好的香菇对半切开，放进锅里，胡萝卜块也放进去。翻炒均匀后，加入刚刚泡发香菇的水，没过鸡块即可。大火烧开后转小火，盖盖焖煮半小时。
7、煮制鸡肉完全酥香软烂，没开盖都已香味扑鼻，别忘了把青红辣椒片倒入锅里炒两下，出锅前撒点鸡精和白糖提鲜。
香喷喷的香菇焖烧鸡做好了，营养又美味，鸡肉滑嫩弹牙，汤汁鲜美，香菇香而不腻，回味无穷。
香菇酱焖鸡的做法如下：
所需食材： 鸡肉400克 干香菇30克 青椒1个 姜1块 蒜2瓣 冰糖5克 蚝油1勺 生抽1勺 鸡精1勺 料酒1勺
制作步骤：1. 准备食材：干香菇放入清水中泡软；青椒洗净去籽切块；姜切块；蒜切片。2. 鸡肉焯水：锅中放入适量清水大火烧开，放入鸡肉、料酒1勺、姜片，焯水2分钟后捞出沥干水分。3. 炒糖色：锅内放入适量油，放入冰糖炒至棕红色。4. 炒鸡肉：加入鸡肉翻炒1分钟，使其均匀裹上糖色。5. 加入香菇和调料：放入泡软的香菇、姜蒜片炒匀，再加入生抽1勺、蚝油1勺炒匀。6. 焖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。7. 收汁调味：待汤汁收浓，放入青椒块，调入鸡精1勺炒匀，即可出锅。
按照以上步骤，你就可以做出美味的香菇酱焖鸡了。
香菇焖鸡块的做法如下：
所需食材： 花椒1茶匙 精盐1茶匙 老姜50克 大葱10克 鸡精1茶匙 料酒2茶匙 酱油2茶匙 冰糖25克 油50毫升 八角2粒 干香菇适量
制作步骤：
准备食材：
干香菇用温水泡发30分钟以上，充分发开后洗净备用。
将整鸡洗净，斩成适当大小的长方块，包括鸡头、翅膀和脚也斩成段。
爆炒鸡块：
大火烧热炒锅，加入油烧热。
将鸡块放入热油锅中爆炒，直至鸡肉变硬变色。
调味：
加入料酒、姜块、花椒，继续翻炒至水分渐干并溢出香味。
加水焖烧：
加入适量水，水量需没过鸡肉表面。
放入少量盐、酱油、冰糖和八角，加盖焖烧至六七成熟。
加入香菇同烧：
当鸡块焖烧至六七成熟时，加入泡发好的香菇。
继续同烧约15分钟，直至鸡肉和香菇均熟透入味。
起锅调味：
起锅前加入葱段和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项： 香菇需提前泡发，以确保其充分吸水变软，便于烹饪时入味。 鸡块的大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免影响烹饪时间和口感。 在爆炒鸡块时，需注意火候控制，避免鸡肉炒焦。
香菇焖鸡的家常做法如下：
一、准备食材主料：三黄鸡半只，干香菇十个。 辅料：小葱白五颗，姜一小块，蒜四瓣，元葱一个，淀粉二匙。 调料：精盐二克，酱油三匙，蚝油二匙，料酒一匙，胡椒粉一克，食用油适量。
二、处理食材 鸡剁成块，放入清水中浸泡一个小时，中间换水几次，以泡出血水，然后捞出控干水份。 将鸡块放入盆中，加入精盐2克，酱油二匙，蚝油一匙，胡椒粉一克，淀粉二匙，抓拌均匀腌制二十分钟。 元葱和大蒜切小块，姜切片，小葱白切段。 调碗汁：酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，搅拌均匀备用。
三、烹饪步骤1. 煎鸡块：锅中加适量食用油，烧至八成热时下入鸡块，煎至两面微黄，盛出备用。2. 炒辅料：利用煎鸡块的油，下入姜片和元葱爆出香味，再下入香菇和蒜粒煸炒片刻。3. 炖煮：倒入调好的碗汁，煸炒二分钟后，改用炖锅，将炒好的料汁和食材全部倒入炖锅中，放入鸡块，添半小碗热水，盖上锅盖，闷煮十分钟。4. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，下入小葱白翻炒几下，既可出锅。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的香菇焖鸡了。
干的香菇可以通过制作香菇焖鸡来变得非常美味。具体做法如下：
准备香菇：
将干的香菇用水洗净，然后放入50克热水中泡软。这样可以使香菇恢复水分，变得更加柔软，便于烹饪和入味。
腌制鸡肉：
将童子鸡洗净，切成4厘米方块状。
加入适量的调料、姜末、料酒、老抽，将这些材料与鸡肉拌匀，腌制1小时。这样可以使鸡肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜美。
烹饪过程：
将腌好的鸡肉和泡软的香菇一起放入耐热容器中。
使用微波炉进行烹饪，先高火加热15分钟，然后转为中火再加热5分钟。这样可以使鸡肉和香菇充分熟透，味道浓郁。
按照以上步骤制作的香菇焖鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香菇香气扑鼻，是一道非常美味的家常菜。
以上就是干香菇焖鸡的做法的全部内容，香菇焖鸡块的做法如下：准备食材：花椒1茶匙精盐1茶匙老姜50克，切片大葱10克，切段鸡精1茶匙料酒2茶匙酱油2茶匙冰糖25克油50毫升八角2粒干香菇适量，用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用处理鸡肉：将整鸡洗净，斩去鸡头、翅膀和脚至胫部，然后将鸡对剖开。将鸡肉斩成长约3厘米、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
