山西甩饼的做法视频？1、用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油。2、将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。3、放入面粉蛋黄拌匀成面团。4、用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！5、静止10分钟，等其柔滑光亮！6、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！7、3小时后可以用！那么，山西甩饼的做法视频？一起来了解一下吧。
甩饼的做法如下：
一、准备材料用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油。
二、制作面团 将水和炼奶搅匀，然后放入沙糖和盐，搅拌至完全融化。 接着放入低筋面粉和蛋黄，搅拌均匀，直至形成面团。
三、打制面团 使用打面机快速打制面团，直至其稍微起筋。 然后转为慢速打制，直至面团变得柔滑。
四、静置面团 将打好的面团静置10分钟，让其变得更加柔滑光亮。
五、准备小面团 用手抓取一小团面团，揉至光滑。 在其表面均匀涂抹一层牛油，然后放入盆内。
六、醒发 将涂抹了牛油的面团放置3小时，让其充分醒发。
完成以上步骤后，甩饼的面团就准备好了，接下来可以根据个人喜好进行甩制、烘烤等后续操作。
甩饼的做法如下：
所需材料： 低筋面粉 蛋黄 沙糖 盐 水 炼奶 牛油
制作步骤：1. 混合液体材料：将水和炼奶搅拌均匀，然后加入沙糖和盐，搅拌至完全融化。2. 制作面团：将低筋面粉和蛋黄加入到已经混合好的液体材料中，搅拌均匀，直至形成一个面团。3. 打面：使用打面机将面团快速打至有一点起筋，然后转为慢速，继续打至面团变得柔滑。4. 静置：将打好的面团静置10分钟，让其变得更加柔滑光亮。5. 分割并涂牛油：用手抓取一小球面团，将其抓至光滑，然后在表面涂上牛油，放入盆内备用。6. 发酵：将涂好牛油的面团放置3小时，让其进行发酵。
注意事项： 在制作过程中，要确保所有材料都充分混合均匀。 打面时，要注意面团的筋度，不要过度或不足。 静置和发酵的时间要足够，以保证面团的口感和风味。
完成以上步骤后，您就可以使用发酵好的面团来制作甩饼了。根据个人喜好，您可以在甩饼中加入各种馅料，如甜馅或咸馅，以满足不同的口味需求。
潞城甩饼是一种源自中国山西省长治市潞城区的传统面食，以其独特的制作方法和风味而闻名。这种饼的特点是外皮酥脆，内馅丰富多样，口感层次分明。潞城甩饼的制作工艺讲究，适合的做法通常包括以下几个步骤：
准备面团：首先需要准备面团，这是制作甩饼的基础。通常选用中筋面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微有点硬，这样做出的饼才能更加酥脆。揉好的面团需要醒发一段时间，以便面筋得到充分的松弛。
准备馅料：潞城甩饼的馅料可以根据个人口味进行选择，常见的有猪肉、牛肉、羊肉等肉类馅料，也可以加入蔬菜如白菜、韭菜等。馅料需要提前调味，加入适量的盐、酱油、葱姜水、五香粉等调料，使其味道鲜美。
分割面团：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约50克左右，这样便于操作和成型。
擀皮和包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间稍厚，边缘稍薄。然后将调好味的馅料包入面皮中，捏紧封口，使其不漏馅。
甩制饼形：将包好馅的生坯放在案板上，用手轻轻按压成扁圆形，然后用手腕的力量将其甩起，使饼在空中旋转，再落回案板。这个过程需要反复进行，直到饼的边缘薄而均匀，中间略鼓起为止。
烙制：将甩好的饼放在预热的平底锅或饼铛上，用中小火慢慢烙制。
甩饼的制作方法如下：
所需原料： 低筋面粉 蛋黄 砂糖 少许盐 水 炼奶 牛油
制作步骤：1. 混合液体原料：在碗中，将水和炼奶混合均匀，然后加入砂糖和盐，持续搅拌直至糖和盐完全溶解。2. 加入粉类和蛋黄：慢慢倒入低筋面粉和蛋黄，一边加入一边搅拌，直至所有材料混合均匀，形成一个柔软且易于操作的面团。3. 搅拌面团：使用打面机进行操作，先以较快的速度打至面团有轻微的筋性，然后调至慢速，继续搅拌一段时间，直到面团变得光滑且有弹性。4. 静置面团：将搅拌好的面团静置10分钟，让其充分休息，这样可以使面团变得更加柔滑光亮，有助于后续的发酵和口感提升。5. 涂抹牛油并发酵：取适量面团，揉搓成光滑的小球，表面涂抹一层牛油，然后放入容器中，等待3小时让面团充分发酵。发酵后的面团口感会更加饱满，制作出的甩饼也会更加美味。
按照以上步骤操作，3小时后就可以开始制作甩饼了。可以根据自己的喜好选择不同的馅料和调料，享受制作和品尝甩饼的乐趣。
潞城甩饼，又称潞城烙饼，是中国山西省长治市潞城区的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和风味著称。这种饼的特点是外皮酥脆，内层柔软，香味浓郁。下面是一种较为传统的潞城甩饼的做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
盐：适量
食用油：适量
葱花：适量（可根据个人口味添加）
花椒粉、五香粉：适量（可选）
步骤一：和面
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
步骤二：擀皮
将醒好的面团放在案板上，揉搓均匀。
分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。
可以根据个人喜好撒上一些葱花、花椒粉和五香粉增加风味。
步骤三：甩饼
在平底锅中倒入少量油，烧热。
将擀好的面皮卷起，然后从一端开始卷成圆筒形。
将卷好的面筒竖起来，用手掌轻轻压扁。
然后迅速将面筒甩开，使其恢复成饼状，放入锅中。
步骤四：煎制
中小火煎至饼的一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。
期间可以适当按压饼面，使其内部受热均匀。
煎至两面金黄，饼边缘酥脆即可出锅。
步骤五：出锅享用
将煎好的甩饼放在案板上稍微晾凉，这样可以使饼更加酥脆。
切成适口大小的块状，即可上桌享用。
以上就是山西甩饼的做法视频的全部内容，准备材料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油，这些都是做甩饼的好伙伴！搅拌水和炼奶：先把水和炼奶搅得匀匀的，就像给它们做个温柔的按摩。加入沙糖和盐：再把沙糖和盐加进去，拌到它们都融化不见，这样甩饼才会有甜甜咸咸的好味道。加入面粉和蛋黄：接着把面粉和蛋黄也加进来，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
