卤鸡腿的家常做法简单？1. 处理鸡腿 鸡腿洗净，用牙签在表面扎些小孔（方便入味），冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，煮出浮沫后捞出冲洗干净。2. 卤制 锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、干辣椒和香料（八角、香叶等）。倒入鸡腿，加 生抽+老抽+料酒+冰糖，翻炒上色后加入 热水没过鸡腿。大火煮开后转小火，那么，卤鸡腿的家常做法简单？一起来了解一下吧。
卤鸡腿好吃的做法如下：
准备材料：
鸡腿：作为主要食材，需确保新鲜。
调料：食盐、酱油、冰糖、香叶、桂皮、卤水、八角、料酒、鸡粉、花生油、姜、蒜等，用于调味和增香。
处理鸡腿：
将鸡腿洗干净，确保表面无杂质和血迹，然后沥干水分，以便后续烹饪时能更好地吸收调料的味道。
爆香调料：
下油锅，先将姜、蒜爆香。姜蒜的香气能为鸡腿增添风味。
调味与翻炒：
放进鸡腿，加入卤水、料酒、酱油进行调味。这些调料能为鸡腿提供咸香和酱香的味道。
再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。这些香料能增加鸡腿的香气和层次感。
加水煮制：
加进少许清水，稍煮一会，让鸡腿充分吸收调料的味道。
然后加进冰糖，冰糖能增加鸡腿的甜味，使味道更加丰富。
调味与收汁：
放少许鸡粉进去调味，提升鸡腿的鲜味。
继续煮制，直到鸡腿卤至熟透，且汤汁浓稠即可。
按照以上步骤制作的卤鸡腿，味道咸香可口，带有浓郁的香料气息，是一道美味的家常菜。
制作家常卤鸡腿，要想味道好吃，可以按照以下步骤进行：
准备原料：
主要食材：鸡腿。
调味料：葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、料酒。
鸡腿预处理：
鸡腿需提前用清水浸泡几个小时，中间换水，以去除血水和杂质。
制作卤水：
锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐和老抽，大火煮开后转中火煮20分钟，使香料和调料的味道充分融合。
鸡腿焯水：
鸡腿入开水锅焯一下，同时添加料酒，以去除鸡腿的腥膻味。
卤制鸡腿：
焯好的鸡腿放入煮好的卤水中，大火煮开后转中小火卤30分钟，让鸡腿充分吸收卤水的香味。
浸泡入味：
关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时，这样可以使鸡腿更加入味。
再次加热：
浸泡完毕后，再次开火，大火煮开后转中火煮20分钟关火，这一步是为了让鸡腿的口感更加紧实，味道更加浓郁。
重点： 浸泡鸡腿和浸泡入味的步骤非常关键，它们能让鸡腿更加鲜嫩多汁，味道更加深入。 卤水的调制也很重要，各种香料和调料的比例要适中，以突出鸡腿的鲜美。
按照以上步骤制作的家常卤鸡腿，味道醇厚，口感鲜嫩，是一道非常美味的家常菜肴。
家常卤鸡腿的做法其实非常简单，既能保持鸡肉的鲜嫩，又能入味十足。下面分享一个 零失败的超简单版本 ，厨房新手也能轻松搞定！
【家常卤鸡腿】简易版
材料准备（2-3人份）：
鸡腿（琵琶腿）4-5个
生姜3片、大葱1段（切段）
干辣椒2-3个（可选，不吃辣可省略）
香料：八角1颗、香叶1片、桂皮1小段（没有可省略或用五香粉代替）
调味料：生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖/白糖1小勺、盐少许
✅ 做法步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿洗净，用牙签在表面扎些小孔（方便入味），冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，煮出浮沫后捞出冲洗干净。
2. 卤制
锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、干辣椒和香料（八角、香叶等）。
倒入鸡腿，加 生抽+老抽+料酒+冰糖，翻炒上色后加入 热水没过鸡腿。
大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮20分钟（中途翻面1次更均匀）。
要制作好吃的家常卤鸡腿，可以按照以下步骤进行：
1. 准备原料： 主要原料：鸡腿。 卤料：葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。
2. 鸡腿预处理： 浸泡：鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水，以去除血水。 焯水：鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味。
3. 煮制卤水： 锅内添加：葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽。 煮制：大火煮开转中火煮20分钟，使卤料的香味充分释放。
4. 卤制鸡腿： 入卤水：焯好的鸡腿放入煮好的卤水中。 煮制：大火煮开，转中小火卤30分钟，使鸡腿充分吸收卤水的香味。
5. 浸泡入味： 浸泡：关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时，这样可以使鸡腿更加入味。
6. 再次煮制： 开火：将浸泡好的鸡腿连同卤水一起再次开火。 煮制：大火煮开，转中火煮20分钟关火，这样可以使鸡腿的口感更加酥烂。
7. 完成： 卤好的鸡腿可以直接食用，也可以冷却后切片食用，口感更佳。
通过以上步骤，就可以制作出美味的家常卤鸡腿了。记得在煮制和浸泡的过程中，要注意火候和时间，以保证鸡腿的口感和味道。
家常卤鸡腿的做法如下：
1. 准备用料主要食材：鸡腿。 卤料：葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。
2. 鸡腿预处理 鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间需换水，以去除血水。
3. 熬制卤水 锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐和老抽。 大火煮开后转中火煮20分钟，使香料和调料的味道充分融合。
4. 鸡腿焯水 鸡腿入开水锅焯一下，同时添加料酒以去除腥膻味。
5. 卤制鸡腿 将焯好的鸡腿放入煮好的卤水中。 大火煮开后，转中小火卤制30分钟，使鸡腿充分吸收卤水的味道。
6. 浸泡入味 关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时，以便鸡腿更加入味。
7. 二次加热 再次开火，大火煮开后转中火煮20分钟，然后关火。 此时，家常卤鸡腿即可完成，可以捞出享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的家常卤鸡腿了。
以上就是卤鸡腿的家常做法简单的全部内容，1. 预处理鸡腿 鸡腿洗净，冷水下锅，加姜片、料酒，煮开焯水2分钟去腥，捞出冲洗干净。2. 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时快速倒入鸡腿，翻炒上色。3. 加调料卤煮 倒入热水没过鸡腿，加葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。加生抽、老抽、盐调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
