猪肝菠菜汤的做法？1️⃣ 处理猪肝（去腥嫩滑的关键！）浸泡去血水：猪肝切薄片（冷冻半小时更好切），用清水反复抓洗至无血水，再用淡盐水或牛奶浸泡10分钟，彻底去除腥味。腌制：沥干后加料酒、姜片、少许盐、淀粉抓匀，最后淋1勺食用油锁住水分，腌10分钟。2️⃣ 菠菜处理 菠菜洗净切段，那么，猪肝菠菜汤的做法？一起来了解一下吧。
猪肝菠菜汤的做法：
主料：猪肝小块、菠菜适量。
辅料：生姜两三片、油适量、盐适量、鸡精适量、水适量、枸杞数颗。
步骤：
1、猪肝洗净切成片，再冲去血水。
2、锅中加水，入油，放入生姜片。
3、加入盐。
4、放入猪肝。
5、放入菠菜。
6、加入鸡精调味。
7、最后装盘撒上枸杞。
菠菜猪肝汤的做法如下：
所需材料： 猪肝400克 菠菜150克 料酒一勺 黑胡椒粉一勺 淀粉一勺 食盐适量 生抽适量 香油适量 葱末适量
制作步骤：
腌制猪肝：
将猪肝洗净后切片。
加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时，以便去腥并使猪肝更加嫩滑。
处理菠菜：
将菠菜切段，焯水后捞出备用。焯水可以去除菠菜中的草酸，使其口感更佳。
焯水猪肝：
将腌制好的猪肝也进行焯水处理，以去除血水和杂质。
煮制汤底：
热锅入油，爆香葱末。
加入一大碗清水煮沸。
加入猪肝：
待水煮沸后，加入焯水后的猪肝，煮至猪肝变色熟透。
加入菠菜调味：
接着加入焯水后的菠菜。
加入适量食盐、黑胡椒粉和生抽进行调味。
出锅前加香油：
最后加入香油拌匀，即可出锅享用。
小贴士： 猪肝焯水的时间不宜过长，以免变老影响口感。 菠菜焯水可以去除草酸，同时使菠菜更加翠绿。 调味时可根据个人口味适量添加调料。
菠菜猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它结合了菠菜的清新与猪肝的醇厚，非常适合作为日常饮食中的一道菜品。以下是菠菜猪肝汤的正确做法：
一、食材准备
猪肝：200克（选择新鲜、无异味、色泽红润的猪肝为佳）
菠菜：300克（选择叶片饱满、色泽鲜绿的菠菜）
生姜：适量（去皮切片，用于去腥增香）
大葱：适量（切段，同样用于去腥增香）
料酒：1勺（用于腌制猪肝，去腥提味）
盐：适量（根据个人口味调整）
白胡椒粉：少许（用于提升汤品的风味）
清水：适量（作为汤品的基础）
食用油：适量（用于煸炒姜片和大葱）
二、制作步骤
猪肝处理
将猪肝洗净后切成薄片，注意厚度要适中，过厚会影响口感。
将切好的猪肝片放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让猪肝充分吸收调料的味道。
菠菜处理
将菠菜摘洗干净，控干水分后切成小段备用。
炒制香料
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大葱段煸炒出香味。这一步是为了去除猪肝的腥味，并增加汤品的香气。
煮制猪肝
往锅中加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟。这一步是为了让猪肝在温和的环境中慢慢煮熟，保持其嫩滑的口感。
将腌制好的猪肝片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止猪肝粘连在一起。
猪肝菠菜汤的做法如下：
工具/材料：猪肝、菠菜、盐、面粉、料酒、胡椒面、淀粉、生姜、香油、葱。
1、把新鲜的猪肝清洗一遍，然后把猪肝切成薄片，厚度和硬币差不多就可以。然后放入清水，再放一勺盐浸泡30分钟，浸泡的过程中要换两次水。
2、猪肝泡完后，把水沥干，然后放入一勺盐和一把面粉。然后用手抓揉2分钟后再次用清水把猪肝冲洗干净。
3、然后用手把猪肝的水挤干放碗中，依次放入料酒、盐、胡椒面、淀粉。调料放好后用手抓匀，腌制10分钟。
4、锅中添水烧开，放一勺盐把水烧开，把清洗干净的菠菜放里边，焯水1分钟，把菠菜的草酸焯掉。
5、菠菜焯水1分钟后，捞出来放入准备好的冷水中泡凉。
6、锅中重新添水，放入切好的生姜丝，大火烧开。
7、锅中水烧开之后，把菠菜捞出来放里边再次烧开，然后把猪肝倒里边，同时放入一点盐、胡椒面、枸杞大火烧开。为了防止猪肝煮老了，大火烧开就可以了，然后放入香油1勺，撒上香葱就可以了装盘开吃了。
**猪肝菠菜汤**是一道营养丰富、补铁补血的家常汤品，制作简单，口感鲜嫩。以下是详细的做法：
---
### **材料准备**（2人份）：
- **猪肝** 150克
- **菠菜** 200克
- **姜片** 3-4片（去腥用）
- **枸杞** 10粒（可选，增加滋补效果）
- **盐**、**白胡椒粉** 适量
- **料酒** 1勺（腌制猪肝用）
- **淀粉** 1小勺（让猪肝更嫩滑）
- **香油** 几滴（出锅前加，增香）
---
### **步骤**：
1. **处理猪肝**：
- 猪肝切薄片（越薄越易熟），用清水反复冲洗至无血水，沥干。
- 加1勺料酒、1小勺淀粉、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟去腥入味。
2. **处理菠菜**：
- 菠菜洗净切段，根部可去掉（如果嫩可保留）。
- **关键步骤**：菠菜焯水（沸水中加少许油和盐，烫10秒捞出），去除草酸，避免影响钙吸收。
3. **煮汤**：
- 锅中加适量清水（约500ml），放入姜片烧开。
- **转小火**，下猪肝片（避免大火煮老），用筷子轻轻搅散，煮至猪肝变色（约1分钟）。
- 撇去浮沫，加入焯过的菠菜和枸杞，中火煮1分钟。
- 加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油即可关火。
以上就是猪肝菠菜汤的做法的全部内容，- 菠菜洗净切段，根部可去掉（如果嫩可保留）。- **关键步骤**：菠菜焯水（沸水中加少许油和盐，烫10秒捞出），去除草酸，避免影响钙吸收。3. **煮汤**：- 锅中加适量清水（约500ml），放入姜片烧开。- **转小火**，下猪肝片（避免大火煮老），用筷子轻轻搅散，煮至猪肝变色（约1分钟）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
