俄罗斯面包的做法？自制俄罗斯面包的做法如下：一、准备食材 高筋面粉225g黄油20g酵母2.5g核桃若干椰蓉适量牛奶65g糖25g葡萄干若干鸡蛋1个豆沙少许橄榄油/玉米油20g盐2g二、和面与发酵 和面：将高筋面粉、黄油、酵母、牛奶、白糖、鸡蛋、橄榄油/玉米油和盐放入一个无水的盆子中，用力揉成面团，揉约20分钟。那么，俄罗斯面包的做法？一起来了解一下吧。
自制俄罗斯面包的做法如下：
一、准备食材 高筋面粉225g 黄油20g 酵母2.5g 核桃若干 椰蓉适量 牛奶65g 糖25g 葡萄干若干 鸡蛋1个 豆沙少许 橄榄油/玉米油20g 盐2g
二、揉面 将所有食材放入一个无水的盆子中，用力揉成面团，揉约20分钟。 静置面团20分钟后，再揉5分钟，直至面团光滑。
三、发酵 将揉好的面团放入烤箱中发酵，设置温度为90℃，发酵时间为100分钟。若选择自然发酵，时间可能会更长。
四、擀面和铺馅 发酵好的面团取出，揉出气泡后，用擀面杖擀成正方形面饼。擀制过程中需耐心，因面团会回缩。 在面饼上均匀涂抹豆沙，撒上椰蓉，再铺上核桃碎和葡萄干。 轻轻按压馅料，使其与面饼贴合。
五、卷面和切割 将面饼从上往下卷起，收紧旁边收口。 在面团光滑的一面斜切几刀，切至露出馅料即可。
六、二次发酵 用保鲜膜包裹好面团，继续发酵30分钟，发酵温度与首次相同。
1. 俄罗斯面包，又称俄式面包，是俄罗斯传统的面包品种，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。
2. 俄罗斯面包的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
- 传统俄式面包（Батарея）：使用高筋面粉、酵母、糖、盐、水、黄油等材料制作。先混合面粉、酵母、糖、盐和水，揉成面团，然后发酵至两倍体积，分割、擀开、卷起后放入烤盘，再次发酵后刷上黄油，烘烤约30分钟即可。
- 黑麦面包（Ржаной батарея）：使用黑麦面粉、酵母、糖、盐、水、植物油等材料制作。同样先揉面发酵，然后分割、擀开，放在烤盘上扎孔后烘烤约25分钟。
- 燕麦面包（Овсяные батареи）：使用燕麦片、高筋面粉、酵母、糖、盐、水、植物油等材料制作。将燕麦片磨成粉后与高筋面粉等混合，揉面发酵后分割、擀开，扎孔后烘烤约20分钟。
- 酸奶面包（Сыроки）：使用高筋面粉、酵母、糖、盐、酸奶、黄油等材料制作。将面粉、酵母、糖、盐与酸奶混合揉面，发酵后分割、擀开，扎孔后烘烤约25分钟。
3. 制作面包时要注意发酵的时间和温度，以确保面包的口感和味道。此外，可以根据个人口味添加坚果、干果等食材，增加口感和营养价值。
俄罗斯面包，又称俄式面包，是俄罗斯传统的面包品种，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。俄罗斯面包的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
传统俄式面包（Батарея）：
材料：高筋面粉、酵母、糖、盐、水、黄油。
步骤：
a. 将高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入适量的水，揉成面团。
b. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
c. 将发酵好的面团揉匀，排气后分割成小块，擀成长条形。
d. 将长条形的面团卷起，放入烤盘，再次发酵。
e. 发酵好的面团表面刷上黄油，放入预热好的烤箱，上下火烘烤约30分钟。
f. 烤好的俄式面包取出，稍微晾凉即可食用。
黑麦面包（Ржаной батарея）：
材料：黑麦面粉、酵母、糖、盐、水、植物油。
步骤：
a. 将黑麦面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入适量的水，揉成面团。
b. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
c. 将发酵好的面团揉匀，排气后分割成小块，擀成圆形。
d. 将圆形的面团放在烤盘上，用叉子在表面扎些小孔。
e. 将烤盘放入预热好的烤箱，上下火烘烤约25分钟。
f. 烤好的黑麦面包取出，稍微晾凉即可食用。
燕麦面包（Овсяные батареи）：
材料：燕麦片、高筋面粉、酵母、糖、盐、水、植物油。
1. 俄罗斯啤酒面包，亦称Kvass面包，是传统的俄罗斯发酵饮品面包。
2. 虽然制作过程较为复杂，但遵循正确步骤后，在家尝试制作也是可行的。
3. 以下是制作俄罗斯啤酒面包的常见方法：
- 材料：高筋面粉500克，酵母粉5克，温水300毫升，糖10克，盐5克，啤酒花适量，黑麦面粉适量（选配，增香）。
- 准备面团：在大碗中混合高筋面粉、酵母粉、糖和盐，逐渐加入温水并搅拌至面团形成。
- 在案板上揉面团10分钟，至光滑有弹性。
- 发酵：将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，时间约1-2小时，至体积翻倍。
- 准备啤酒花：如使用啤酒花，需煮沸以提取风味。将啤酒花加水煮沸后关火，浸泡15分钟，过滤留汁。
- 分割和塑形：将发酵面团取出，排气后分割成100克小块，滚圆后擀成长条形。
- 二次发酵：将擀好的面团摆入烤盘，覆盖湿布，发酵30分钟至1小时。
- 烘烤：在面团表面撒黑麦面粉（可选），入预热至200°C的烤箱，烘烤20-25分钟，至金黄。
- 冷却与储存：烤后置于架上冷却，冷却后密封保存。
- 食用：啤酒面包可单独食用，或搭配黄油、奶酪，或作为三明治配料。
- 提示：不同地区和家庭可能有独特配方和做法，环境因素可能需调整配方和步骤。
1. 将一个鸡蛋打匀后取出10克左右，剩余的鸡蛋液倒入面包机中。
2. 在面包机中加入称重的面粉、糖、盐、奶粉。
3. 在面粉中挖一个小坑，放入酵母。
4. 加入水，启动发面程序，揉成面团。
5. 面团揉制10分钟后停止，加入橄榄油和切块的黄油，继续发面程序。
6. 发面程序结束后，取出面团，轻轻排气。
7. 将面团分割成两份，松弛10分钟。
8. 松弛好的面团擀成椭圆形，在面片上摆放葡萄干和核桃仁，一侧留出约二寸的空间。
9. 从有葡萄干的一侧卷起面团，形成面包卷。
10. 将卷好的面包放入烤盘中，可以在烤盘旁边放一碗温水，以帮助面包醒发。
11. 预热烤箱至170度，将面包放入烤箱中，烘烤35分钟。
12. 烘烤过程中，如果面包表面颜色过深，可以盖上锡纸以防止过度上色。
13. 烘烤完成后，取出面包让其自然冷却至室温即可食用。
以上就是俄罗斯面包的做法的全部内容，自制俄罗斯面包的做法如下：一、准备食材 高筋面粉225g 黄油20g 酵母2.5g 核桃若干 椰蓉适量 牛奶65g 糖25g 葡萄干若干 鸡蛋1个 豆沙少许 橄榄油/玉米油20g 盐2g 二、揉面 将所有食材放入一个无水的盆子中，用力揉成面团，揉约20分钟。 静置面团20分钟后，再揉5分钟，直至面团光滑。三、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
