糖炒虾的家常做法？加入调味料：将姜片、蒜末加入锅中，与虾仁一起翻炒，释放香味。加糖炒制：待虾仁变色后，撒入白糖，快速翻炒，使糖均匀裹在虾仁上。糖分在高温下会逐渐融化并粘附在虾仁表面，形成一层薄薄的糖衣。调味收汁：加入生抽调味，继续翻炒，直到糖完全融化，虾仁表面呈现出诱人的光泽，汤汁略微收干。出锅装盘：撒上葱花增香，那么，糖炒虾的家常做法？一起来了解一下吧。
糖炒虾是一道色香味俱佳的中式菜肴，主要以虾仁和糖为主要食材，通过炒制的方式使虾仁吸收糖分，形成独特的甜咸口感。以下是糖炒虾的一种基本做法：
【材料】
虾仁：500克
白糖：适量（约50克）
盐：少许
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
姜片：几片
蒜末：适量
葱花：适量
植物油：适量
【步骤】
准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。为了保持虾仁的鲜嫩，可以用少许盐和料酒腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入足够的植物油，油温热至七成热时（大约180℃），将虾仁滑入锅中快速翻炒，使虾仁表面迅速变色。
加入调味料：将姜片、蒜末加入锅中，与虾仁一起翻炒，释放香味。
加糖炒制：待虾仁变色后，撒入白糖，快速翻炒，使糖均匀裹在虾仁上。糖分在高温下会逐渐融化并粘附在虾仁表面，形成一层薄薄的糖衣。
调味收汁：加入生抽调味，继续翻炒，直到糖完全融化，虾仁表面呈现出诱人的光泽，汤汁略微收干。
出锅装盘：撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁，这样做出来的糖炒虾口感更佳。
糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜味重的可以多放一些，反之则减少。
炒制过程中火候要控制好，避免糖分炒焦，影响口感和外观。
如果喜欢更多层次的口感，可以在炒制过程中加入一些其他蔬菜，如青椒、洋葱等。
前言
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。
糖炒虾
材料：虾500克，葱丝20克，姜丝5克，蒜片10克
调料：料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油、盐3克，干淀粉3克，鸡汤150克
做法
1、虾须、虾枪、虾爪剪去，挑除泥肠，用盐、料酒腌上，并撒上干淀粉。
2、将虾放入烧至八成热的油中，炸至金黄色，倒入漏勺中沥油。
3、油锅放入100克油烧热．加入葱丝、姜丝和蒜片煸香，烹入料酒，加入白糖、米醋、鸡汤和盐，把炸好的虾也放入，待把汤烧干入味，淋入香油即成。
白菜软炒虾
主料：河虾250克，白菜300克，
调料：香菜10克，盐5克，味精3克，料酒10克，醋5克，香油5克，大葱10克，姜10克
做法
1.虾剔出虾线、沙袋，切成两段。
2.白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。
3.锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，倒入虾段，慢火煸炒，将虾脑挤出，炒至虾脑油红润。
主料
基围虾500克、葱5克、姜5克、榄豉酱10克
配料
糖2克、料酒5毫升
事先准备：
1. 基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。
2. 葱切段，姜切片。
制作过程：
1. 锅内热油，爆香部分葱段5克、姜片5克，小火煸炒出香味。
2. 加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量料酒5毫升。
3. 翻炒至料酒味消散，加入剩余的榄豉酱10克，大火翻炒均匀。
4. 调入适量盐2克。
5. 调入糖2克，翻炒均匀即可，就可以装盘出锅了，这样一道好吃的大虾就做好了。
小编贴士
1、 基围虾尽量控干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
2、基围虾的虾枪尖锐，剪去后再烹饪，以免戳破嘴。
3、加糖可以使这道菜更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。
糖醋大虾的用料
大虾200克大葱少许
生姜少许白糖适量
食醋40ml左右食盐微量
糖醋大虾的做法
步骤1
锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；
步骤2
虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
步骤3
尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。
步骤4
放入葱末和姜末，翻炒出锅。
1、材料：虾500克，油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖适量。
2、将虾洗净，不嫌麻烦的可以剪须，挑泥筋，为了吃的时候口感佳。
3、热锅冷油下葱姜炒香，放入虾爆炒，放入料酒、待虾翻炒变色，倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅。如果买的虾太大，可以加少许水后盖锅盖焖三分钟，然后掀开锅盖略炒几下收汤。
4、撒些香葱，一道美味又营养的家常爆炒虾就这么简单地做好了。
以上就是糖炒虾的家常做法的全部内容，糖醋虾的家常做法如下，这样做出来的糖醋虾会非常好吃：准备食材：主料：虾，需洗净备用。糖醋汁：将醋、生抽、糖、蚝油放在一起搅匀。辅料：番茄酱、水淀粉、葱、姜、香菜。葱、姜切好备用，香菜用于最后点缀。炒香葱姜：锅中放油烧热，放入切好的葱、姜炸香，为菜肴增添香气。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
