孜然牛肉做法？做法步骤：1. 准备材料：葱、姜洗净后切成末。牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片。2. 腌制牛肉：用盐、料酒、姜末、葱末腌制牛肉片15分钟，使其入味。3. 炸制牛肉：往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香后捞出，沥干油分。4. 炒香调料：锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后加入炸好的牛肉片炒匀。那么，孜然牛肉做法？一起来了解一下吧。
孜然牛肉最正宗的做法如下：
所需材料： 牛肉250克 香葱2棵 生姜1小块 熟芝麻1小匙 花椒适量 孜然3小匙 干辣椒8个
所需调料： 食用油500克 香油1小匙 红油1小匙 高汤1小匙 料酒2小匙 辣椒粉2小匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1/2小匙
做法步骤：1. 准备材料：葱、姜洗净后切成末。牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片。2. 腌制牛肉：用盐、料酒、姜末、葱末腌制牛肉片15分钟，使其入味。3. 炸制牛肉：往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香后捞出，沥干油分。4. 炒香调料：锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后加入炸好的牛肉片炒匀。5. 调味收汁：加入高汤、料酒、五香粉、白糖，烧开后放入辣椒粉、孜然继续炒香，使牛肉充分吸收调料的香味。6. 装盘出锅：放入红油、味精、香油，翻炒均匀后装盘，最后撒上熟芝麻即可。
按照以上步骤制作，你就可以得到一道正宗的孜然牛肉了。
孜然牛肉的做法如下：
1. 准备牛肉
- 洗净吸干：将新鲜牛肉洗干净，用厚的厨房用纸将水吸干，确保牛肉表面尽量干燥。
- 切片：牛肉切片，注意要沿着与牛肉纹理垂直的方向切，这样牛肉更易嚼碎。
2. 腌制牛肉
- 调料：用盐、生抽、鸡精将切好的牛肉腌制10-20分钟，使其入味。
3. 准备配菜
- 韭菜花和小米尖椒：韭菜花切成小段，小米尖椒切碎备用。
4. 炒韭菜花
- 半熟盛出：锅中放少量油烧热，先将韭菜花炒至半熟，然后盛出备用。
5. 炒孜然牛肉
- 炒香孜然和小米尖椒：锅中再次放油，油温热后放入过水的孜然和小米尖椒炒香。
- 炒牛肉：开大火，将腌好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒，使牛肉均匀受热。
- 加入韭菜花：等牛肉变色后，倒入之前炒好的韭菜花，迅速翻炒几下，确保食材混合均匀后即可出锅。
按照以上步骤，你就可以做出美味的孜然牛肉了。
孜然牛肉的做法如下：
1. 准备材料： 主要食材：牛肉。 调料：孜然粉、姜、大葱、蒜、青椒、胡萝卜、盐、生抽、老抽、淀粉、葱。
2. 切牛肉： 将清洗干净的牛肉切成细丝，切丝方式可根据个人喜好选择，以影响最终口感。
3. 准备调料汁： 在碗中混合1汤匙干淀粉、1汤匙生抽和1汤匙老抽。 加入1汤匙孜然粉、1汤匙姜末、1汤匙葱末和适量盐，搅拌均匀制成调料汁。
4. 炒制： 热锅加油，放入蒜末和葱末炒香。 加入切好的青椒和胡萝卜片翻炒。 将牛肉丝加入锅中，快速煸炒直到变色。
5. 加入调料汁： 在牛肉变色后，将之前准备好的调料汁倒入锅中。 不断翻炒，让所有食材都均匀地裹上调料，此时牛肉的香味和孜然的味道将逐渐散发出来。
6. 上碟： 将炒好的孜然牛肉盛出，即可享用，可搭配米饭或面条食用。
孜然牛肉的做法如下：
所需材料： 牛肉500克 孜然粉适量 孜然适量 芝麻适量 辣椒粉适量 蛋清2个 干淀粉适量 料酒、生抽适量 葱、姜适量
制作步骤：
腌制牛肉：
将牛肉切成薄片。
放入料酒、生抽、蛋清，抓匀。
加入干淀粉，继续抓制直到蛋液被牛肉完全吸收，腌制10分钟。
准备调料：
将孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
炒制：
葱、姜切好，放入热油中爆香。
倒入腌好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色。
倒入适量的生抽调味。
待牛肉快熟时，倒入备好的孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉，翻炒均匀。
注意事项： 牛肉切薄片有助于快速炒熟，保持肉质鲜嫩。 腌制过程中加入蛋清和干淀粉可以使牛肉更加嫩滑。 炒制时火候不宜过大，以免牛肉炒老。
按照以上步骤，你就可以做出美味的孜然牛肉了。
正宗的孜然牛肉是一道具有浓郁西域风情的美食，它以牛肉和孜然为主要食材，辅以多种调料，通过炒制的方式使肉质鲜嫩、孜然香味四溢。下面是一种比较传统的孜然牛肉的做法：
材料：
牛肉：500克（最好选择新鲜的牛里脊肉或者牛肉片）
孜然粉：1-2汤匙
孜然籽：1汤匙
大蒜：3瓣（切片或者拍扁）
生姜：一小块（切片）
青椒：1-2个（切丝或者块）
洋葱：半个（切丝）
辣椒干：适量（根据个人口味调整）
食用油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：1汤匙
生抽酱油：1汤匙
老抽酱油：1茶匙（可选，用于上色）
白糖：少许（可选，用于提鲜）
做法：
准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片变色，表面焦黄，出锅备用。
爆香调料：锅中留底油，加入大蒜、生姜、辣椒干和孜然籽，快速翻炒出香味。
加入蔬菜：将切好的青椒和洋葱加入锅中，继续翻炒至蔬菜断生。
调味：撒入孜然粉，加入老抽酱油（如果需要上色的话），以及少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。
回锅牛肉：将之前炒好的牛肉重新加入锅中，与蔬菜一起快速翻炒，让牛肉和蔬菜充分融合。
以上就是孜然牛肉做法的全部内容，准备配菜：洋葱切丝，姜、蒜切末，小米辣切段，香菜切段备用。炒制牛肉：热锅凉油，待油温烧至七成热时，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。炒制配菜与调味：锅中留少许底油，放入姜蒜末、小米辣段炒香，接着加入洋葱丝翻炒至断生。再倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀。加入适量的盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
