蛋糕怎么做才松软好吃？蛋糕松软蓬松细腻的做法如下：主料：鸡蛋、面粉。辅料：油、糖、醋。1、把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入玉米油、牛奶，朝一个方向搅匀。2、倒入90克低筋面粉，搅拌均匀，放一边备用。3、蛋清加几滴醋去腥，用打蛋器打发。到起泡状态加入90克白糖，继续打发到发白光滑状态。4、那么，蛋糕怎么做才松软好吃？一起来了解一下吧。
1、食材。鲜鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。
2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。
3、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。
4、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。
5、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。
7、将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。
8、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。
要制作松软的自制蛋糕，可以遵循以下几个关键点：
选择合适的面粉：
低筋面粉：制作海绵蛋糕时，选用低筋面粉可以使蛋糕更加松软。因为低筋面粉的筋度较低，不易形成面筋，能让蛋糕在烘烤时膨胀得更高，口感更松软。
正确搅打蛋白：
高速搅打：在搅打蛋白时，使用高速可以使蛋白更快地形成稳定的泡沫结构，有助于蛋糕的松软和体积膨胀。
制作糖浆：
糖浆比例：按照1000克白糖加500克水的比例煮沸后冷却，制成的糖浆可以使蛋糕更加湿润和松软。
预热烤箱：
预热至180摄氏度：在烘烤蛋糕之前，预热烤箱至适当的温度，确保蛋糕在烘烤过程中能够均匀受热，达到理想的松软效果。
烘烤时间和温度：
根据混合物多少调整：烘烤温度和时间取决于蛋糕内混合物的多少。一般来说，混合物越多，需要的烘烤温度越高，时间越长。
要使蛋糕口感松软，可以从以下几个方面着手：
面粉的选择与添加物：
使用低筋粉：低筋粉蛋白质含量较低，筋度弱，能使蛋糕更加松软。
添加泡打粉：泡打粉是一种化学膨松剂，能帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀，使口感更加松软。但需注意，泡打粉需与其他粉类一起混合均匀。
蛋白的打发：
打发至9分发：蛋白打发是蛋糕松软的关键。要将蛋白打发至短峰出现，盆中插根筷子不会倒下，即达到9分发状态。
打发技巧：打发蛋白时，要顺着一个方向搅打，避免蛋白消泡。
搅拌的手法：
轻柔搅拌：在混合蛋糕糊时，要用切菜的方式轻柔搅拌，避免过度搅拌导致面糊出筋，影响口感。
避免画圈搅拌：不要在盆里像打鸡蛋一样画圈搅拌，这样会容易使面糊出筋，导致蛋糕不松软。
材料的选择：
冰蛋：使用冰蛋能使蛋白打发更加稳定，不易消泡。
细粒白砂糖：细粒白砂糖更易溶解，能使蛋糕口感更加细腻。
流质油：选用流质油能使蛋糕更加松软。
注意添加剂的保质期和状态：使用泡打粉和塔塔粉时，需注意其保质期和是否受潮，以确保其效果。
综上所述，通过选择合适的面粉、正确打发蛋白、轻柔搅拌以及选用优质材料，可以制作出口感松软的蛋糕。
制作美味松软的蛋糕，首先需要准备好以下食材：鲜鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。
接下来，将鲜鸡蛋打在干净的不锈钢盆里，注意要确保盆内无水无油。然后，用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，持续搅拌直到提起打蛋器时，上面挂的蛋白能形成向下的三角形。
与此同时，将蛋黄打散，并将融化的黄油加入蛋黄中，搅拌均匀。随后，将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，使用橡皮刮刀上下翻搅，确保混合均匀。注意，搅拌时要避免转圈，以防面粉起筋。
之后，将打好的蛋白和蛋黄糊混合均匀。此时，可以将混合好的蛋糊挤入模型中，但注意不要装得太满。接下来，将模型放入预热好的烤箱中，以180度的上下火温度烤制20分钟。
待蛋糕稍微冷却后，即可将其从模具中取出。这样，一款美味松软、香气扑鼻的蛋糕就完成了。无论是作为早餐的甜点还是下午茶的小食，这款蛋糕都能为您带来愉悦的味蕾享受。
蛋糕松软蓬松细腻的做法如下：
主料：鸡蛋、面粉。
辅料：油、糖、醋。
1、把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入玉米油、牛奶，朝一个方向搅匀。
2、倒入90克低筋面粉，搅拌均匀，放一边备用。
3、蛋清加几滴醋去腥，用打蛋器打发。到起泡状态加入90克白糖，继续打发到发白光滑状态。
4、然后去处三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
5、之后倒入蛋白霜里面搅拌均匀，放进烤箱里面。
6、烤90分钟后就完成了，根据自己喜好切分大小。
以上就是蛋糕怎么做才松软好吃的全部内容，低筋面粉：制作海绵蛋糕时，选用低筋面粉可以使蛋糕更加松软。因为低筋面粉的筋度较低，不易形成面筋，能让蛋糕在烘烤时膨胀得更高，口感更松软。正确搅打蛋白：高速搅打：在搅打蛋白时，使用高速可以使蛋白更快地形成稳定的泡沫结构，有助于蛋糕的松软和体积膨胀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
