顶顶糕的做法？武汉顶顶糕的做法：1. 准备好糯米粉、白糖、水、红曲粉、芝麻、油等食材。2. 将糯米粉、白糖、水混合均匀，搅拌至没有颗粒。3. 将红曲粉加入适量的水中，搅拌均匀，待用。4. 将蒸锅加热，将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸15分钟。5. 将蒸好的糯米糕取出，晾凉后切成小块。那么，顶顶糕的做法？一起来了解一下吧。
顶顶糕的做法教学
顶顶糕是一种广东传统小吃，主要原料是糯米粉和红糖，口感软糯，甜度适中，非常受人们喜爱。以下是制作顶顶糕的步骤：
准备好糯米粉、红糖、水和蒸锅。
将糯米粉和红糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。
将糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
取出蒸好的顶顶糕，晾凉后切成小块即可食用。
顶顶糕，又称发糕、蒸发糕等，是一种传统的中式糕点，主要通过发酵和蒸制而成。它的特点是松软、香甜，适合各个年龄段的人群食用。下面介绍一种家常做法：
材料准备：
中筋面粉：200克
白糖：80克（根据个人口味可适量增减）
酵母粉：5克
温水：适量（用于和面）
红枣、葡萄干或其他干果：适量（用于装饰，可选）
食用油：少许（用于抹模具）
制作步骤：
面团发酵：将酵母粉倒入小碗中，加入适量温水（大约35-40℃）溶解。将中筋面粉过筛放入一个大碗中，加入白糖搅拌均匀。然后将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉吸收水分。根据面粉的吸水性，适量添加温水，揉成光滑的面团。在面团上覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
整形装饰：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小份，根据个人喜好可以做成圆形、心形等不同形状。在表面可以嵌入红枣、葡萄干或其他干果作为装饰，增加美观性和风味。
二次发酵：将整形好的面团放在抹了少许油的蒸模具中，进行第二次发酵，同样放在温暖处，让面团再次膨胀，大约30分钟至1小时，具体时间根据室温和面团状态而定。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将二次发酵好的面团连同模具放入蒸锅中，大火蒸制。
顶顶糕的商用做法
顶顶糕是一种传统的中国小吃，主要原料是糯米粉和豆沙馅。商用做法相对于家庭做法来说，更加注重生产效率和产品的一致性。
商用做法的主要步骤如下：
将糯米粉和水按照一定比例混合，揉成面团。
将面团分成小块，搓成细长条状。
将豆沙馅包入面团中，搓成圆形。
将圆形的面团放入蒸锅中蒸熟。
待蒸熟后，取出晾凉，切成小块即可。
商用做法相对于家庭做法来说，更加注重生产效率和产品的一致性。因此，在制作过程中，通常会使用机器来完成面团的揉制和豆沙馅的包裹，从而提高生产效率。
顶顶糕的原料：
糯米粉、红糖、芝麻、油、水。
顶顶糕的做法：
1. 将糯米粉和红糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状；
2. 将芝麻炒香，备用；
3. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将糊状物倒入锅中，用中小火煎至两面金黄色；
4. 取出煎好的糕，撒上炒香的芝麻即可。
武汉顶顶糕的做法：
1. 准备好糯米粉、白糖、水、红曲粉、芝麻、油等食材。
2. 将糯米粉、白糖、水混合均匀，搅拌至没有颗粒。
3. 将红曲粉加入适量的水中，搅拌均匀，待用。
4. 将蒸锅加热，将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
5. 将蒸好的糯米糕取出，晾凉后切成小块。
6. 将红曲水倒入平底锅中，加入适量的白糖，用小火煮至糖溶解。
7. 将糯米糕块放入锅中，用中火煮至糯米糕吸收红曲水变成红色。
8. 取出糯米糕块，撒上芝麻和少许油即可食用。
以上就是顶顶糕的做法的全部内容，顶顶糕的做法：1. 将糯米粉和红糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状；2. 将芝麻炒香，备用；3. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将糊状物倒入锅中，用中小火煎至两面金黄色；4. 取出煎好的糕，撒上炒香的芝麻即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
