红汤甲鱼做法？红汤甲鱼的做法如下：原料准备： 主料：甲鱼1只。 配料：胡萝卜200克，葱头200克，菜花150克，青豆100克，面粉50克，生蛋黄2个，熟蛋黄4个。 清汤：3.5公斤。 调料：精盐20克，味精，胡椒粉少许。制作步骤：1. 食材预处理： 胡萝卜切成菱形片，葱头切成小方块，菜花摘成小朵备用。那么，红汤甲鱼做法？一起来了解一下吧。
主料：
野生甲鱼，老鸡、棒子骨、排骨。
附料：
干辣椒、凤爪、肉皮、
调料：
盐
做法：
1、将甲鱼剁下头，去掉内脏，用开水烫去沙衣，煮熟后去骨把肉切成小方块
2、干辣椒剪成辣椒末，用老鸡、棒子骨、凤爪、肉皮、排骨等飞水熬成上汤待用。
3、锅中留油，加入姜片、蒜仔、干辣椒、甲鱼块爆香。
4、加入上汤放入砂锅中熬至汤汁稠浓调味上席即成。
很烦炒东西啊，每次都会有油烫手，还是凉拌比较好。。。
做法：
起锅烧水，在水中加点油，红汤甲鱼下蔬菜焯熟装盘调味
TIPS：
1 水里面加点油蔬菜不会变色，营养也流失得少，大力推荐
2 调味可以用蚝油，也可以用酱油、醋加辣椒酱调，酱油和醋的比例大约是1：1。
2。虎皮辣子
传统的做法是用油煎，红汤甲鱼我这个是用烧烤的。
做法：
1 煤气灶开小火，放辣椒上去烤到外皮变黑。
2 用水冲洗烤过的辣椒，把外面的黑皮剥掉，再撕成条状，装盘调味。
放生吧,那么大的甲鱼可能真要产卵.
相吃到市场上买一只,很便宜,炖汤喝很好,一般会给你处理干净,然后给一包调料什么的,你喝着甲鱼汤会想起你放生的那只,很幸福的!
有小孩子吗?跟他一起去放生!多好的爱心教育机会,言教不如身教!
祝你快乐!
原料：
甲鱼1只，胡萝卜200克，葱头200克，菜花150克，青豆100克，面粉50克，生蛋黄2个，熟蛋黄4个，清汤3、5公斤。
配料：
精盐20克，味精，胡椒粉少许。
制法：
1、胡萝卜切菱形片，葱头切小方块，菜花摘小朵；
2、将甲鱼剁下头，去掉内脏，用开水烫去沙衣，煮熟后去骨把肉切成小方块；
3、将熟蛋黄搓碎过萝后和生蛋黄，面粉和好揉成假甲鱼蛋，用水煮熟；
4、胡萝卜，菜花均煮熟，放入清汤，调好口味；
5、甲鱼蛋，甲鱼肉放水中稍煮开后放入汤盘中，盛汤350克即可。
主要材料 野生甲鱼，老鸡、棒子骨、排骨。
附助材料 干辣椒、凤爪、肉皮、
调 料 调味料 - 盐
加工过程 1、将甲鱼宰杀洗净剁块。干辣椒剪成辣椒末，用老鸡、棒子骨、凤爪、肉皮、排骨等飞水熬成上汤待用。 2、锅中留油，加入姜片、蒜仔、干辣椒、甲鱼块爆香，加入上汤放入砂锅中熬至汤汁稠浓调味上席即成。
以上就是红汤甲鱼做法的全部内容，制法：1、胡萝卜切菱形片，葱头切小方块，菜花摘小朵；2、将甲鱼剁下头，去掉内脏，用开水烫去沙衣，煮熟后去骨把肉切成小方块；3、将熟蛋黄搓碎过萝后和生蛋黄，面粉和好揉成假甲鱼蛋，用水煮熟；4、胡萝卜，菜花均煮熟，放入清汤，调好口味；5、甲鱼蛋，甲鱼肉放水中稍煮开后放入汤盘中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
