四川刀口丸子的做法？首先，我们来制作刀口丸子：选用半肥半瘦的200克肉糜，加入干淀粉、蛋清、姜蒜等调料，将其切碎并搅拌均匀。将肉泥做成长条，包裹在蛋皮上，蒸20分钟后，撒上芝麻和香菜装饰即可。其次，是家常做法的四川糯米圆子：糯米提前泡发，肉馅中加入姜汁、料酒、生抽等，搅拌上劲后加入藕丁和少许油。那么，四川刀口丸子的做法？一起来了解一下吧。
刀口圆子的做法
瘦肉洗好剁成沫
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生姜切成沫
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豆腐切成小颗粒
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土豆淡粉最好
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鸡蛋
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放入盆中，打上鸡蛋，加淀粉，食盐适量，顺时针搅拌三分五分钟。搅拌越久越好。
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上锅蒸垫纱布，我做的简便的，农村酒席做法是裹纱布搓圆筒状上蒸锅蒸熟
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简便直接这样大火蒸十五到二十转小火蒸五分钟左右。
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成品，切成片做清汤。
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原材料
主要材料：肉馅，东瓜，粉丝
辅材：生鸡蛋
调味品：盐，味精，葱，姜，米酒，芝麻油，水
做法
烹制流程：
1、将东瓜削皮清洗，切割成薄厚不必超出1CM的片，粉丝用温小水泡软，放一边预留
2、把饺子馅用筷子搅开，随后将生鸡蛋、盐、米酒和生姜沫拌入饺子馅中刚开始拌和。记牢拌和饺子馅不二法门是：沿着一个方位用劲拌和，直到上力
3、将东瓜下锅里加适度的水，加温
4、然后刚开始做丸子，把搅拌均匀的饺子馅用手掌揉成樱桃小丸子，放入锅中，这时候留意下肉丸子的情况下水不可以开水，湿热最好是，用低火煮10分钟
5、东瓜也类似熟透的情况下，把粉丝装进去煮一分钟，再添加味精，撒上葱段和香莱末，最终浇上芝麻油就可以起锅了
制做提醒
1、做饺子馅的肉不能用偏瘦的，不然口味咬不烂不好吃。下肉丸子的情况下假如水为开的，肉丸子非常容易一下就散开，因此要留意控制温度。
2、用电饭锅煮这一汤是十分明智的选择，不但肉丸子不易破，东瓜的颜色和口味也可以维持的非常好。
不用，因为你也不清楚保鲜膜的材质到底有没有影响，
用牛皮纸都比那安全。材用料芡粉是看肉末的多少添加一斤肉左右添加芡粉一大把姜末，胡椒，我是自己做的豆瓣放了搅拌里面加点水嫩好吃我们当地叫刀口丸子，的做法请点击输入图片描述1.姜剁细请点击输入图片描述2.豆瓣剁细请点击输入图片描述3.所有的佐料放在一起请点击输入图片描述4.这就是做好了的请点击输入图片描述5.用保鲜膜包好就上过蒸请点击输入图片描述6.最后就是蒸好了的成品
.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。
2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散。
3.锅里加入适量的清水，带水开后转小火，把拌好的肉馅放入掌心，另一个手拿一个调羹，用调羹在有肉馅的手心上旋转，带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中，在做丸子的时候，一定要保持水不要沸腾。
4.待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。
5.然后在煮过丸子的水中放入姜
刀口丸子的做法
食材用料
芡粉是看肉末的多少添加
一斤肉左右添加芡粉一大把
姜末，胡椒，
我是自己做的豆瓣放了
搅拌里面加点水嫩好吃
我们当地叫刀口丸子，的做法
1.姜剁细
2.豆瓣剁细
3.所有的佐料放在一起
4.这就是做好了的
5.用保鲜膜包好就上过蒸
6.蒸好了
小贴士
全靠要搅的好，搅的时候要朝一个方向搅哦。芡粉放了还要加点水，这样更好吃，根据自己的口味添加盐巴，鸡精。一时吃不完也可以放冰箱激动起。随时都可以吃，方便。
以上就是四川刀口丸子的做法的全部内容，做法 1 白萝卜洗净去皮刨成丝，挤出2/3水分。2 小葱洗净切碎，香菜洗净，留一根装饰，剩下的切碎。3 取一个大碗，放入白萝卜、香菜、小葱，打入鸡蛋、放入面粉、五香粉、盐，拌匀。4 取一个锅，加入足量的油烧热，将拌好的萝卜制成丸子状，下油锅，中火炸至表面金黄，捞出，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
