回锅肉的做法大全家常，回锅肉步骤文字

回锅肉的做法大全家常？家常回锅肉的简单做法如下：一、准备用料 主料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。 辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。二、煮制五花肉 锅中加入姜片、蒜片、花椒粒、葱段和水，烧开后放入五花肉。那么，回锅肉的做法大全家常？一起来了解一下吧。

老式扣肉的做法

回锅肉的家常做法主要包括以下几种：

一、传统经典回锅肉所需材料：五花肉、青蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、盐、味精。 制作步骤：1. 将五花肉切成薄片备用。2. 锅中放油，爆炒五花肉片至变色，捞出备用。3. 同一锅中放入干辣椒和花椒爆香。4. 放入豆瓣酱炒匀，再加入五花肉和青蒜翻炒至均匀。5. 加入生抽、白糖、盐、味精调味即可。

二、口感更香的水煮回锅肉所需材料：五花肉、豆皮、藕片、魔芋丝、油豆腐、白菜、泡姜蒜、大葱、干辣椒、鸡蛋、红油豆瓣酱、香菜、胡椒粉。 制作步骤：1. 将五花肉切成薄片，豆皮、藕片、油豆腐、白菜洗净备用。2. 鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉、盐搅拌均匀，煎成蛋皮撕成小片备用。3. 锅中放油，爆炒大葱、泡姜蒜、干辣椒，添入红油豆瓣酱翻炒。4. 倒入五花肉片翻炒，加入适量水煮开。5. 放入藕片、豆皮、油豆腐等慢煮。6. 调入盐和胡椒粉调味，撒上葱姜丝和香菜即可。

三、口感更滑嫩的豆腐回锅肉所需材料：五花肉、豆腐、小葱、干辣椒、蒜末、生姜末、豆瓣酱、香油、黄酒、盐、白糖。

回锅肉必备三个调料

家常回锅肉的简单做法如下：

一、准备用料主料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。 辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。

二、煮制五花肉 锅中加入姜片、蒜片、花椒粒、葱段和水，烧开后放入五花肉。 盖上盖子，用中小火煮8到10分钟。 将煮至6到7成熟的五花肉捞出，用冷水冲洗后切成薄片。

三、炒制回锅肉 炒锅加热，放入植物油，爆香姜末和蒜末。 放入五花肉片，两面炒至金黄。 加入甜面酱和豆瓣酱，炒出香味，让五花肉充分吸收酱香味。 下入豆干丝，炒拌均匀。 最后加入尖椒丝，放入少许白砂糖和酱油调味，炒熟尖椒丝后即可关火。

四、上碟食用 将炒好的回锅肉盛出，即可上桌享用。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的家常回锅肉了。

回锅肉一般价格表

家常回锅肉的制作步骤如下：

1. 准备材料： 猪五花肉500克 青红椒各2个 葱姜蒜适量 食用油、生抽、盐、料酒、白胡椒粉适量

2. 处理五花肉： 将五花肉清洗干净，切成大约1厘米左右的厚片。

3. 焯水： 将切好的肉片放入锅中，加水烧开后焯水，大约2分钟左右，去除多余的血水和油脂。焯水后沥干水分。

4. 回锅煎制： 将沥干水分的肉片放入锅中，倒入适量的油，烧至78成热。 将五花肉放入，煎至两面微黄即可捞出备用。

5. 加料炒制： 在锅中垫一层葱姜蒜，煸炒出香味。 加入切好的红、绿辣椒和炒好的回锅肉。 淋上生抽、盐、料酒和少量白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 焖煮出锅： 将混合均匀的配料和肉倒入锅中，盖紧锅盖，焖23分钟。 开锅前再次翻炒，直至酱汁均匀附着于肉上，即可出锅。

温馨提示： 五花肉焯水后要把水分处理干再放进锅里，避免影响口味和回锅效果。 炒完肉片后辣椒和调料要尽快放入，以锁住肉汁，提升口感。

回锅肉炒什么配菜10道

回锅肉的家常做法如下：

所需材料：- 五花肉300g- 青椒1个- 红椒1个- 青蒜2根- 豆瓣酱1汤勺- 生抽1汤勺- 料酒1汤勺- 糖1茶勺- 花椒少许- 姜片适量

制作步骤：

煮肉：

将五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜，煮10-15分钟，直至肉块变硬。

切片：

将煮好的肉块捞出，冲洗干净后放凉，切成薄片。青红椒去蒂去籽切块，青蒜分开蒜青蒜白，切段备用。

炒花椒：

锅中倒入少许油，放入一小撮花椒炒出香味后捞出，只留底油。

煎肉片：

将肉片和姜片放入油锅中，用小火煎至肉片略焦、微卷。

调味：

加入豆瓣酱，翻炒均匀。随后放入1勺料酒、1勺生抽和少许糖，继续翻炒片刻。

炒配菜：

放入蒜白和青红椒块，炒至断生。

出锅：

最后放入蒜青翻炒片刻，即可出锅享用。

按照以上步骤操作，你就可以在家轻松制作出美味的回锅肉了。

回锅肉步骤文字

回锅肉的家常做法如下：

准备材料：

将所有材料准备好并洗干净。

煮五花肉：

把五花肉放入锅中，加水煮熟。期间可放入少许盐和料酒以去腥。

切配菜：

将青椒和小米椒切成小段，青蒜苗切成段备用。

切五花肉：

将煮熟的五花肉捞出，用冷水淋一下后切成薄片。

炒五花肉：

锅中放油，将五花肉放入锅中翻炒。

转小火，让五花肉出油，炸至差不多时继续下一步。

加入青椒和小米椒：

待五花肉炸至金黄且出油后，放入青椒和小米椒进行翻炒。

加入青蒜苗：

接着放入青蒜苗段一起翻炒，使其均匀受热。

调味出锅：

当青蒜苗变软后，放入适量的盐、味精和酱油，继续翻炒片刻后即可出锅。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的回锅肉了。

以上就是回锅肉的做法大全家常的全部内容，回锅肉的家常做法如下：准备材料：将所有材料准备好并洗干净。煮五花肉：把五花肉放入锅中，加水煮熟。期间可放入少许盐和料酒以去腥。切配菜：将青椒和小米椒切成小段，青蒜苗切成段备用。切五花肉：将煮熟的五花肉捞出，用冷水淋一下后切成薄片。炒五花肉：锅中放油，将五花肉放入锅中翻炒。转小火，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。