黄花鱼炖豆腐的做法？1、准备所需食材。2、黄鱼收拾干净，表面划刀。3、锅内油烧热。4、划入黄鱼，中火煎。5、两面煎至金黄色。6、多余油控出，放入葱姜蒜及干辣椒。7、加料酒、生抽、糖、盐及醋。8、添适量水。9、大火烧开。10、放入豆腐。11、盖盖炖20分钟。12、点缀香菜即可。那么，黄花鱼炖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
用料：黄鱼1条，豆腐1块，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，糖，生抽，料酒，醋。
1、准备所需食材。
2、黄鱼收拾干净，表面划刀。
3、锅内油烧热。
4、划入黄鱼，中火煎。
5、两面煎至金黄色。
6、多余油控出，放入葱姜蒜及干辣椒。
7、加料酒、生抽、糖、盐及醋。
8、添适量水。
9、大火烧开。
10、放入豆腐。
11、盖盖炖20分钟。
12、点缀香菜即可。
1、主料:黄花鱼500克、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、鸡精适量、辣椒酱适量、淀粉适量。黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。豆腐切块鱼身拍上淀粉。锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透。放入姜，葱，蒜。加料酒，糖。放适量清水，放下豆腐。放醋，老抽，大火煮8分钟。加盐，辣椒酱，煮2分钟。加葱花，鸡精即可。
2、主料：黄鱼500克、豆腐100克、食盐3克、酱油少许、葱适量、姜适量、蒜少许、八角1个、干辣椒少许、料酒少许。黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段。豆腐切块;葱切段、姜切片、蒜切片。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄。把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒。加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块。锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟。出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎。
3、主料:黄鱼1条、豆腐1小块、干红辣椒4-5个、香醋3勺、啤酒半罐、盐适量、蒜3瓣、葱1小段、酱油1勺、白糖1勺、姜1块。黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
步骤1
准备材料：黄花鱼200克、老豆腐100克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、糖1茶匙、老抽1汤匙、陈醋1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
葱切葱花，蒜切片，豆腐切片，葱切片。
步骤3
将葱、姜、糖、老抽、陈醋、盐、鸡精和适量水放入碗中，调制成料汁备用。
步骤4
锅中倒油，油热放入豆腐煎至两面金黄盛出。
步骤5
再将料汁倒入锅中，放入黄花鱼。
步骤6
然后将煎好的豆腐放入鱼锅中。
步骤7
最后炖半小时左右，待炖鱼的汤汁被豆腐吸收的差不多时即可出锅。
要制作黄花鱼炖豆腐，首先，你需要准备一条新鲜的黄花鱼。洗净后，小心地去鳞，然后剖腹，移除内脏和鳃，确保鱼身干净无杂。接着，用厨房纸巾擦干鱼身备用。
接着，将鱼身用刀在双面侧轻轻划上花刀，豆腐则切成大块。同时，准备一些葱，切成段，姜也切成片，作为调味料。在炒锅中加入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜、八角和干红辣椒，进行爆香，提升菜肴的香气。
随后，加入两勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油和香味，这一步骤对于整道菜的风味至关重要。接着，把处理好的黄花鱼放入锅中，加入足够的水，水位要高于鱼身，大火烧开，让鱼肉初步受热。
调入适量料酒、糖和醋，这不仅能去腥增香，还能平衡鱼的鲜美和酸甜。保持中火，继续炖煮，直到汤汁减少大半。然后，将切好的豆腐加入锅中，再加适量的盐，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
待汤汁基本收干，最后撒上葱花，增添色彩和口感。再调入一点点味精，提升整体的鲜美。此时，你的黄花鱼炖豆腐就大功告成，可以出锅享用了。
材料:
黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法:
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
黄花鱼炖豆腐
材料:
黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法:
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
黄花鱼炖豆腐粉条
材料:
黄花鱼，豆腐，粉条，蒜片，姜片，韩国大酱，花椒，料酒
做法:
1. 黄花鱼洗净待用，豆腐切块儿
2. 锅内倒少许油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韩国大酱，加少许水翻炒一会儿
3. 将黄花鱼放入锅中，倒入水没过鱼后再码入豆腐
4. 加入花椒，料酒和适当的盐，小火焖煮15分钟
5. 放入粉条后再煮5分钟即可
小诀窍
花椒可以去除海鱼的腥味，吃的时候放入胡椒粉或者醋，更加美味。
以上就是黄花鱼炖豆腐的做法的全部内容，1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
