蒜泥茄子做法？东北蒜泥茄子的做法1. 茄子洗净，上锅蒸。根据茄子多少和老嫩看火。我这个小嫩茄子，开锅一变色就关火闷着了。一般开锅5分钟左右都差不多，用筷子扎一下，透了就可以了。2. 茄子晾凉，准备蒜泥和香菜末。备好后加适量盐，拌匀。3. 茄子凉透后，从中间霍个长口，把拌好的作料塞进去。用手，那么，蒜泥茄子做法？一起来了解一下吧。
蒜泥茄子的做法如下，按照以下步骤制作可以使其更加美味：
准备茄子：
紫把茄子1个，洗净去蒂头，横切成3段，再从中间竖切成两半备用。
蒸茄子：
将茄子皮朝下摆放在笼屉里，上蒸锅蒸熟。用筷子能轻易插透茄子时，说明已经熟透，停火取出，凉至室温。
准备蒜泥：
大蒜3～4瓣剥皮洗净，切成蒜末备用。
处理茄子：
茄子凉至室温后，用手撕成小条，装盘并控净多余的水分。
调制料汁：
用水先加入少许糖调匀，再加入酱油2大匙、蚝油1匙、香醋少许、香油1匙，搅拌均匀后放入蒜泥拌匀。
淋汁拌匀：
将调制好的料汁淋在茄子上，充分拌匀后即可食用。
制作要点： 茄子要蒸至熟透，这样口感更加软烂入味。 撕茄子条时尽量撕得均匀一些，便于入味。 料汁的调配比例可以根据个人口味适当调整，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些蒜末。
蒜泥茄子是很常见的一道菜，经常吃茄子对身体健康的好处是非常多的，茄子和大蒜中的营养物质都是非常丰富的，经常吃大蒜具有杀菌消炎的作用，如果胆固醇比较高的话，吃茄子还可以降低胆固醇，夏季吃茄子还具有清热解暑的作用，蒜泥茄子虽然好吃，但是很多人都不会做，那东北蒜泥茄子的做法什么呢?
东北蒜泥茄子的做法
1. 茄子洗净，上锅蒸。根据茄子多少和老嫩看火。我这个小嫩茄子，开锅一变色就关火闷着了。一般开锅5分钟左右都差不多，用筷子扎一下，透了就可以了。
2. 茄子晾凉，准备蒜泥和香菜末。备好后加适量盐，拌匀。
3. 茄子凉透后，从中间霍个长口，把拌好的作料塞进去。用手，或小勺都可以。
4. 全部塞好后，放冰箱就可以了。吃的时候拿出来，撕成条，拌匀。吃多少拿多少。
多吃茄子有什么好处?
1、抗衰老
常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子中富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅可以使皱纹变淡，色斑、黑眼圈也会渐渐消失。
2、保护心血管
茄子所含的类黄酮,能增加微血管的弹性;皂苷也可降低胆固醇,改善血液循环,对高血压及动脉硬化有防治的效果。
蒜泥蒸茄子的正宗做法如下：
准备食材：你需要茄子、蒜、葱、香菜、红胡萝卜、盐、生抽、蚝油、糖、麻油和醋。茄子洗净去蒂，可以切成细长条或者一厘米厚的圆片。
制作蒜泥：将蒜瓣剥好，压成蒜泥。蒜泥是这道菜的关键，它会给茄子增添浓郁的口感。
码放摆盘：将切好的茄子条或片码放在蒸盘中，可以摆成多层，每层之间稍微压缝，以便更好地蒸熟。
蒸制茄子：蒸锅大火烧开后，将蒸盘放入蒸笼中，蒸十分钟左右，直到茄子变软熟透。
调制酱汁：在蒸茄子的过程中，你可以准备酱汁。取一小碗，放入适量的盐、生抽、蚝油、糖、麻油和一部分蒜泥，加入少量开水调成酱汁。
淋酱汁与撒料：茄子蒸熟后取出，将调好的酱汁均匀地淋在茄子上，然后撒上切好的葱、香菜和红胡萝卜。最后，将剩余的蒜泥也撒在茄子上。
拌匀享用：在吃之前，将茄子与酱汁和撒料充分拌匀，使每一口都能品尝到蒜泥的香浓和茄子的绵软。
这样，一道正宗的蒜泥蒸茄子就做好了！记得根据自己的口味调整调料的用量哦！
蒜泥茄子的做法如下：
准备茄子：把紫把茄子1个洗干净，去掉蒂头，然后横切成3段，每段再从中间竖切两半，让它们乖乖躺好备用哦。
蒸茄子：把切好的茄子皮朝下摆放在笼屉里，上锅蒸熟。记得用筷子轻轻一插，能很容易插透就说明茄子已经熟透啦，然后就可以关火，取出茄子，让它慢慢凉到室温。
切蒜末：这时候，把大蒜3～4瓣剥皮洗净，剁成细细的蒜末，等着待会儿大显身手。
撕茄子：等茄子凉透后，咱们就用手把它撕成小条条，装盘子里，记得控干多余的水分哦。
调酱汁：用水先加一点点糖调匀，再加入酱油2大匙、蚝油1匙、香醋一点点、香油1匙，全部搅拌均匀后，把蒜末也加进去拌一拌。
淋酱汁：最后，把调好的酱汁均匀地淋在茄子上，再拌一拌，美味的蒜泥茄子就大功告成啦，可以开吃咯！
1、茄子去蒂洗净。
2、放入蒸锅中蒸熟。
3、取出晾凉。
4、大蒜中加入少许盐捣成泥。
5、凉凉的茄子用手撕成条。
6、放入蒜泥拌匀。
7、再放入一小勺细盐拌匀。
8、倒入味极鲜酱油。
9、搅拌均匀即可食用。
以上就是蒜泥茄子做法的全部内容，蒜泥茄子的做法如下，按照以下步骤制作可以使其更加美味：准备茄子：紫把茄子1个，洗净去蒂头，横切成3段，再从中间竖切成两半备用。蒸茄子：将茄子皮朝下摆放在笼屉里，上蒸锅蒸熟。用筷子能轻易插透茄子时，说明已经熟透，停火取出，凉至室温。准备蒜泥：大蒜3～4瓣剥皮洗净，切成蒜末备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
