鲫鱼瘦肉汤的做法？处理食材：先把鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后洗净备用。薏米、扁豆提前泡好，陈皮泡软后刮去白瓤，生姜切片，瘦肉切块。开始煲汤：锅里放少量油，把鲫鱼两面煎至微黄。然后加入足够的水，放入泡好的薏米、扁豆、陈皮和生姜片，还有瘦肉块。大火烧开后转小火，慢慢煲煮。那么，鲫鱼瘦肉汤的做法？一起来了解一下吧。
材料：
鲫鱼1条、猪瘦肉250克、熟火腿5克、净冬笋5克，水发香菇5克、豌豆苗5根、鸡蛋1个、葱5克、姜10克、精盐20克、绍酒10克、味精10克、胡椒粉10克、湿淀粉25克、油60克。
做法：
1、将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面各剞五刀，猪瘦肉剁成茸，盛入碗内，打入鸡蛋，加绍酒、精盐、味精、葱花、姜末和湿淀粉搅拌均匀。
2、熟火腿、香菇、冬笋分别切成片，葱一半切成葱花，一半挽成葱结，姜一半切成片，一半切成细末备用。
3、炒锅置旺火上，放入油烧热，将鱼入锅，边煎边用勺翻动，煎到鱼身两面呈黄色时，下姜片、葱结、绍酒、精盐、清水，煮沸后，将肉茸挤成桂圆大的小肉丸，逐个投入锅内，待水再沸时，改为微火再汆10分钟，至鱼眼凸出时，用漏勺捞出，滑入汤碗中。
4、原汤锅置旺火上，加入火腿片、香菇片、冬笋片、豌豆苗煮3分钟，到汤水烧沸时，下油，起锅倒入汤碗，撒入胡椒粉、葱花、姜末即成。
原料：鲫鱼400克，瘦肉30克，香菜5克，葱10克，姜20克。
调料：盐4克，料酒10克，醋5克，白糖5克，味精2克。
做法：
1. 将鲫鱼取出内脏，洗净，鱼身两切花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，沥干水。
2. 将瘦肉洗净，切成小丁，姜切成片，香菜切成末，葱切成丝。
3. 往锅内放入鲫鱼、肉丁，再加入汤、盐、姜片、醋、葱丝、料酒、白糖盖上锅盖，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜末即成。
正宗鲫鱼汤的做法如下：
主料：鲫鱼1条。
辅料：干淮山30g、扁豆30g、黄豆30g、瘦肉250g、姜片4片、水适量、油适量、汤锅1个、葱花适量。
1、扁豆和黄豆浸泡半小时。
2、锅里倒入油，将鲫鱼煎至两面金黄。
3、把所有材料洗净放入汤锅。
4、加入适量清水，大火煮开后转小火煮1小时。
5、出锅前放盐调味，撒上葱花即可食用。
一、准备材料及用量
1. 鲫鱼：500克；
2. 猪蹄：1个；
3. 瘦肉：100克；
4. 生姜：适量；
5. 枸杞子：适量；
6. 红枣：适量；
7. 黑木耳：适量；
8. 盐：适量；
9. 料酒：适量。
二、制作步骤
1. 将鲫鱼洗净，去腮、去鳞、去内脏；
2. 猪蹄剁成小块，瘦肉也切成小块，生姜切成片；
3. 将鲫鱼放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水；
4. 焯好水的鲫鱼捞出，去除汤中浮沫；
5. 将焯过水的猪蹄和瘦肉块放入锅中，加入姜片，倒入适量的清水；
6. 放几粒红枣，一些黑木耳，枸杞子洗净后放入锅中；
7. 将之前焯过水的鲫鱼加入锅中；
8. 将锅烧开后转小火炖煮2小时左右，然后加入适量的盐调味即可。
三、小贴士
1. 鲫鱼洗净后，可用刀在鱼身上划几刀，这样更容易入味；
2. 加入料酒可以去腥提味，但不要加入过多；
3. 炖煮鲫鱼汤时较好选用陶瓷锅或瓦罐煮，这样更加鲜美，对于身体也没有负担；
4. 炖煮时要慢火慢炖，这样可以保证汤更加浓郁，对于产妇产后的补身效果更好。
四、总结
产妇鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，对于产妇产后补身有很好的效果。制作产妇鲫鱼汤时，要注意材料的搭配，火候的把握。希望文章能够对大家有所帮助，大家快去试试吧！
导语：鲫鱼是孕妇的最佳的食品之一，但是怎么做呢，我下面分享鲫鱼汤怎么做好吃的.做法给你吧。
鲫鱼汤怎么样做好吃
做法一：
食材
食材：鲫鱼，瘦肉，桂圆肉，去核红枣，黑豆。
方法/步骤
1.将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。
2.将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水，洗净的桂圆肉和红枣，再放入瘦肉。盖锅盖，大火煮开，然后转小火煲30分钟。
3.热油锅，爆香姜片。放入鲫鱼，煎至两面金黄。ps：煎过的鲫鱼能去腥，鱼汤才会鲜甜。
4.把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖，大火煮开，关火。
5.把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，煲2小时。
做法二：
原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、盐、鸡精各适量。
做法：
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下。
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。
4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。
以上就是鲫鱼瘦肉汤的做法的全部内容，步骤做法如下：1、鲫鱼，猪扒肉。2、金樱子，红枣，先浸泡下。3、鲫鱼先用厨房纸擦干水，油烧热放入鲫鱼小火煎一面儿。4、一面煎好后翻另一面继续小火慢煎。5、煎好的鲫鱼，多余的油倒出来，加开水，煮滚。6、换成煲汤的汤锅，放入猪扒肉。7、金樱子和红枣。8、飘去上面的油。9、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
