酥脆五香花生米的做法？做法：1、花生米，清洗干净，放入煮锅。2、加入没过花生米两倍的水，放入辅料，搅拌均匀，开中火煮开。3、大火煮开后改小火，煮一个小时左右，直到花生刚软糯的程度，关火，凉透后浸泡过夜，让它充分入味。4、五香花生米就做好了，软糯入味，下酒喝粥都不错。那么，酥脆五香花生米的做法？一起来了解一下吧。
五香花生米因其独特的咸甜口味和丰富的营养，深受各年龄层的喜爱。以下是两种制作方法的详细步骤和所需比例：
### 材料
- 花生米：500克
- 盐：30克
- 白糖：15克
- 茴香：2克
- 八角：3克
- 桂皮：2克
- 花椒：3克
- 姜（可选）：适量
- 陈皮（可选）：适量
- 水：适量
### 做法一：传统煮制法
1. 将花生米和所有调料一起放入锅中，加入足够的水，水量需覆盖花生米。
2. 开大火煮沸，然后转小火慢煮，直至水分基本蒸发。
3. 关火，取出花生米，沥干水分。
4. 把花生米放回锅中，翻炒至表面略干，即可出锅。
**产品特点**：外皮呈浅红色，略带皱褶，味道咸甜适中，五香味浓郁，适合所有年龄段食用。
### 做法二：烤制法
1. **浸泡花生米**：将所有调料和花生米放入容器中，加入热水（水量需浸没花生米）。盖上盖子，浸泡约2小时，然后取出沥干水分。
2. **烘干花生米**：将沥干水分的花生米均匀铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，上下火烤制10至20分钟，期间可翻面一次，直至花生米变黄并开始有爆裂声。
3. 关闭烤箱电源，让花生米在烤箱内利用余热再烘烤一会儿，然后取出冷却，即可食用。
**产品特点**：口感酥脆，咸甜适中，五香味浓郁，既可作为下酒菜，也可作为休闲零食。
五香花生米介绍：
主料：花生米
配料：水,五香（八角、桂皮、香叶等）,生抽,盐,杂蔬粒,木耳,丘比沙拉汁（日式口味）
难度：初级入门
功效：补血养心
美食类型：小吃
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
五香花生米讲解：花生的吃法也很多，让人百吃不厌。五香花生米怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的五香花生米的做法讲解。
烹饪难度：简单烹饪时间：大于一小时烹饪工艺：炸菜品口味：其他用料：花生米,水,五香（八角、桂皮、香叶等）,生抽,盐,杂蔬粒,木耳,丘比沙拉汁（日式口味）五香花生米的做法第一步十三香、肉桂粉、八角粉、花椒粉、小茴香粉、粗盐混合，放入奶锅，加入少量的水烧开。
第二步倒入花生米中浸泡24小时。
第三步泡好的花生米放入晒网，控水并晾晒一天。
第四步用空气炸锅160°预热5分钟。（烤箱也可以，温度、时间设置一样）
第五步将花生米放入锅中。
第六步160°烤30分钟。（烤箱也可以，温度、时间设置一样）中途打开用铲子搅拌几次，是为了受热更均匀。
第七步160度30分钟结束后改140°再烤30分钟。总计1个小时。（烤箱也可以，温度、时间设置一样），自然晾凉后红衣一撮就掉，非常的酥脆。
五香花生米是一道简单又美味的小吃，制作方法简单，口感香脆，适合作为下酒菜或零食。以下是五香花生米的做法及配料：
配料：
生花生米：300克
八角：2-3个
桂皮：1小块
香叶：2-3片
花椒：1小把
盐：适量（根据个人口味）
水：适量
做法：
1. 清洗花生米：
将生花生米放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质，然后沥干水分备用。
2. 煮花生米：
在锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒和适量的盐，搅拌均匀。
将花生米倒入锅中，大火煮开后转中小火煮10-15分钟，让花生米充分吸收香料的味道。
煮好后，关火，让花生米在锅中浸泡30分钟左右，使其更加入味。
3. 沥干水分：
将煮好的花生米捞出，沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面多余的水分。
4. 烘干或炸制：
烘干法：将花生米平铺在烤盘上，放入烤箱，用150度左右的温度烘烤20-30分钟，中途翻动几次，直到花生米变得干脆。
先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒。
制作方法：把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟。
花生米煮好后，关火，捞出来控干水；火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触。
炒到盐都变成黄色了，花生米也干爽了，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干；用漏勺把花生米盛出晾凉即可食用；冷却后的盐可以用袋子继续装起来，下次接着用。总结一句话：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒”。
用料
主料：生花生米300克、花椒粉2勺、八角3个、盐2勺、糖2勺、酱油1勺、桂皮1小块、香叶2片
辅料：清水1大杯
一、将生的花生米用水冲洗干净，沥净水分。
二、所有调料都倒入一个能用微波炉加热的碗或保鲜盒中。
三、将调料调匀，加1大杯水，盖上盖子（盖子要带透气孔，或者像我一样用个密封不严的盖子就行），放入微波炉里，高火加热2分钟。这样让调料中的盐糖能充分融化。
四、把加热好的调料盒从微波炉中取出，打开盖子，将生花生米倒入其中，让液体表面刚刚浸过花生米。
五、再盖上盖子，放入微波炉中，高火加热3分钟。
六、加热好之后，用漏勺或筛网将花生米从汤汁中捞出，沥净水分
七、平铺在大盘上，放入微波炉中，高火2分钟。
八、从微波炉中取出，用勺子给花生米翻个面，再放入微波炉中，高火三分钟。
九、最后再把花生米翻一下，用高火加热30秒，取出来稍晾凉，用手一搓，红衣像图中这样很薄很脆地就脱落了，这样酥脆的五香花生就做好了。
以上就是酥脆五香花生米的做法的全部内容，1. 准备阶段：清洗花生米，去除杂质。将五香调料备好，按需调整种类和数量。2. 炸制过程：锅中倒入足够的食用油，油热后，加入准备好的五香调料，小火慢炸出香味。随后，倒入花生米，保持中小火，不断翻炒，确保花生米均匀受热。花生米颜色逐渐变黄后，即可尝试味道，根据口味加入适量盐。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
