发糕家常做法？1. 将米粉、白糖、泡打粉混合均匀，加入开水搅拌至无颗粒。2. 等面糊稍微冷却后，加入鸡蛋，搅拌均匀。3. 锅内倒油，将油烧至七八成热，将面糊倒入模具中，放入锅内蒸制，大火蒸20-25分钟。4. 取出发糕，晾凉后即可食用。家常做法：材料：米粉200克，白糖100克，鸡蛋2个，泡打粉5克，那么，发糕家常做法？一起来了解一下吧。
家常发糕是一种传统的中式糕点，以下是一种简单的做法：
一、材料准备
米粉：200克。米粉是发糕的主要原料，提供了发糕的基本口感和质地。
酵母：3克。酵母是发糕发酵的关键因素，它能使发糕膨胀并变得松软。
白糖：30克。白糖不仅增加了发糕的甜味，还能为酵母的发酵提供能量。
温水：约180毫升。温水有助于酵母的溶解和激活，同时也不会使米粉过于干燥。
红枣或葡萄干等果干（可选）：适量。这些果干可以增加发糕的风味和口感，也可以根据个人口味选择其他配料。
二、制作步骤
酵母溶解
将3克酵母和30克白糖放入一个大碗中。
慢慢倒入约180毫升的温水，边倒边搅拌，直到酵母和白糖完全溶解。
让酵母水静置5分钟，以确保酵母被充分激活。
混合米粉
将200克米粉逐渐加入酵母水中。
用筷子或勺子搅拌米粉和酵母水，直到形成一个均匀的面糊。
如果面糊太稠，可以适量添加一些温水；如果太稀，可以再加一些米粉。
发酵
将混合好的面糊盖上保鲜膜或湿布。
放在温暖的地方发酵约1-2小时，直到面糊体积膨胀一倍。
发酵时间可能因温度而异，温度越高，发酵速度越快。
搅拌排气
发酵完成后，用筷子或勺子再次搅拌面糊，以排出其中的气泡。
这一步可以使发糕更加细腻。
1、电饭锅红枣发糕。做法：红枣若干、面粉250g、南瓜300g。酵母粉适量将南瓜300g切块，微波炉高火加热5-8分钟，碾压成泥。将酵母粉加入温水调和，倒入南瓜泥中。加入面粉250g、和匀，封保鲜膜，放在温暖处发酵至2-5倍大小。电饭锅底涂油，将面糊倒入锅中，表面放红枣。加热30-40分钟，取出即可享用。
2、鸡蛋红枣发糕。材料：普通面粉、150g、鸡蛋2个、红枣10颗、清水70g、酵母1.5g、辅料、白砂糖25g。做法：准备食材。将鸡蛋打入盆中，直接加清水、发酵粉、白砂糖。3用打蛋器搅拌两三分钟。加入面粉搅拌。加入面粉。再加入红枣肉拌匀。倒入高温碗中（碗内刷一层色拉油）。等到发酵1倍高的时候倒入另一半枣肉的枣肉。蒸锅大货40分钟即可，中途不要开盖子，停火后焖5分钟再出锅，蒸熟中间略突出。
3、红枣玉米发糕。材料：玉米面50g、面粉100g、红枣25g、油2g、糖20g、酵母3g、温水145g。做法：备好食材：玉米面、面粉、红枣、糖。红枣洗净后去核切小粒。将玉米面、面粉、酵母、糖和红枣粒（不要全部放入，留出一点）倒入大点的容器内。倒入温水调拌成面糊（不要太稀）。取一个耐高温容器，并在碗内抹少许植物油（以便脱模），再将调拌好的面糊倒入其中。
以下是鸡蛋发糕的家常做法：
一、材料准备
主要材料
鸡蛋2个（约100 - 120克）：鸡蛋是发糕的关键原料，为发糕提供结构基础和丰富的蛋白质。
普通面粉150克：面粉是发糕的主体成分，形成发糕的基本结构和质地。
细砂糖30 - 40克：增加发糕的甜味，提升口感。
酵母3 - 4克：酵母是发糕发酵的关键因素，能产生二氧化碳使发糕膨胀。
牛奶180 - 200毫升：增加发糕的湿润度，使发糕更加松软，同时牛奶中的营养成分也能提升发糕的营养价值。
辅料（可选）
玉米油10 - 15毫升：可以使发糕更加滋润，并且增加香味。
红枣碎、葡萄干等适量：用于点缀和增加风味，让发糕更加丰富多样。
二、制作步骤
混合材料
将鸡蛋打入一个大碗中，用打蛋器或者筷子将鸡蛋打散。然后加入细砂糖，继续搅拌，直到糖基本融化在蛋液中。这一步的目的是使糖均匀分布在蛋液中，确保发糕各个部分的甜度一致。
接着加入牛奶，搅拌均匀。牛奶可以分多次加入，每次加入后充分搅拌，以确保蛋液和牛奶完全融合。这样可以避免出现水油分离的现象，使面糊更加细腻。
加入面粉和酵母
将面粉和酵母筛入蛋液和牛奶的混合液中。筛入面粉可以避免面粉结块，使面粉更好地与其他材料混合。
1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄干适量。
2、将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆。
3、取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌。
4、煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温。
5、将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状。
6、酵母加入到50ml水中泡开，同砂糖一起加入米糊中搅拌均匀，米糊就做好了。
7、将米糊装入盆中，盖上湿毛巾，进行室温（夏季室温大概30度）发酵。
8、米糊发酵至原体积的约4倍大。
9、将米糊搅拌均匀，消除其中的大气泡，再分装于模具或者饭碗中，放入锅中，盖盖继续醒发20分钟
10、醒发至大概2倍大取出，摆放葡萄干做装饰。摆放葡萄干的同时，锅中装清水，大火烧开，再放上装饰好的发糕糊，盖盖，中火蒸约20分钟。
11、熄火后，在锅中焖3分钟再揭盖，避免回缩。
12、待发糕彻底凉透后再脱模，用手指绕周围扒拉一圈即可轻松取出。
发糕的做法：
材料：米粉200克，白糖100克，鸡蛋2个，泡打粉5克，开水200克，油适量。
步骤：
1. 将米粉、白糖、泡打粉混合均匀，加入开水搅拌至无颗粒。
2. 等面糊稍微冷却后，加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 锅内倒油，将油烧至七八成热，将面糊倒入模具中，放入锅内蒸制，大火蒸20-25分钟。
4. 取出发糕，晾凉后即可食用。
家常做法：
材料：米粉200克，白糖100克，鸡蛋2个，泡打粉5克，发酵粉5克，开水200克，油适量。
3. 将发酵粉加入适量温水，搅拌均匀，放置10分钟左右让其发酵。
4. 将发酵好的粉加入面糊中，搅拌均匀。
5. 锅内倒油，将油烧至七八成热，将面糊倒入模具中，放入锅内蒸制，大火蒸20-25分钟。
6. 取出发糕，晾凉后即可食用。
家常做法中加入了发酵粉，可以让发糕更加松软，口感更好。同时，如果想要让发糕颜色更加漂亮，可以在面糊中加入少量食用色素。
发糕是一道非常适合家庭制作的点心，制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富。在家中制作发糕，既可以增加亲子间的互动，还可以享受到自己亲手制作的美食。
以上就是发糕家常做法的全部内容，将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用铲子或勺子抹平表面。将蒸锅放入已经烧开的水中，用大火蒸20-25分钟。蒸制时间可能因发糕的大小和厚度而有所不同，可以用牙签插入发糕中心，如果拔出时没有粘连物，说明发糕已经熟透。装饰 蒸好后，让发糕稍微冷却一下。如果喜欢，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
