萝卜丝肉包子做法？以下是一份萝卜丝肉包子馅好吃的做法：一、所需食材 萝卜：建议选用青萝卜或白萝卜，青萝卜口感稍脆，白萝卜味道更甜。一般需要1根中等大小的萝卜（约800 - 1000克），擦成丝后用量大概在600 - 700克左右。猪肉：最好选择肥瘦相间的五花肉，肉质鲜嫩多汁，肥瘦比例大概3:7比较合适。那么，萝卜丝肉包子做法？一起来了解一下吧。
以下是一份萝卜丝肉包子馅好吃的做法：
一、所需食材
萝卜：建议选用青萝卜或白萝卜，青萝卜口感稍脆，白萝卜味道更甜。一般需要1根中等大小的萝卜（约800 - 1000克），擦成丝后用量大概在600 - 700克左右。
猪肉：最好选择肥瘦相间的五花肉，肉质鲜嫩多汁，肥瘦比例大概3:7比较合适。大约需要300 - 400克猪肉。
大葱：1根（约150 - 200克），可以增添香味，去除萝卜的腥味。
生姜：1块（约30 - 40克），用于去腥增香。
调料：
生抽：2 - 3汤匙（约30 - 45毫升），提鲜调味。
老抽：1汤匙（约15毫升），主要用于调色，使馅料颜色更诱人。
蚝油：1汤匙（约15克），增加鲜味和浓郁的风味。
盐：1 - 1.5汤匙（根据个人口味调整，约5 - 8克），提供基本的味道。
白糖：0.5 - 1汤匙（约3 - 6克），提鲜，中和萝卜的辣味。
鸡精：0.5 - 1汤匙（约3 - 6克），提升鲜味。
香油：2 - 3汤匙（约30 - 45毫升），使馅料更加滋润，增加香味。
花椒粉：0.5 - 1汤匙（约2 - 4克），增添麻香风味。
白胡椒粉：0.5 - 1汤匙（约2 - 4克），去腥且有微微的辛辣味，能提升口感。
虾皮萝卜肉包子做法：
1. 准备好包子馅的材料：猪肉末、虾皮、萝卜丝、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 将猪肉末、虾皮、萝卜丝、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油混合在一起，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 准备好包子皮的材料：面粉、酵母、白糖、盐、水。
4. 将面粉、酵母、白糖、盐、水混合在一起，揉成面团，发酵30分钟。
5. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。
6. 包入馅料，将包子放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
1. 准备材料：两个白萝卜、500克猪肉末、适量面皮、8根大葱、440毫升温水、10克酵母、10汤匙亚麻籽油、4汤匙酱油、2汤匙五香粉、4汤匙精盐、2汤匙味精。
2. 将肥猪肉剁成肉泥。
3. 将白萝卜擦成丝，放入锅中煮至半熟，以去除萝卜的苦味。煮好的萝卜丝冷却后，挤干水分，剁碎。
4. 将剁碎的萝卜加入肉馅中。
5. 加入剁好的大葱。
6. 加入10汤匙亚麻籽油。
7. 加入4汤匙精盐、2汤匙五香粉、2汤匙味精。
8. 加入4汤匙酱油，然后将所有调料与食材搅拌均匀。
9. 准备面皮。
10. 包入调好的馅料，包成包子。以下是成品的图片。
食材
食谱热量：6275.5(大卡)
主料
面粉1000g
猪肉500g
方法/步骤
准备好所有食材，面粉加酵母用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
猪肉切丁，葱、姜切碎，放入肉馅中，放入鸡精、五香粉、盐、酱油、香油、油、料酒拌匀。（肉馅提前腌上比较入味。）
白萝卜洗净擦丝，放入水中氽五分钟左右，用手掐萝卜丝能掐断为止。（我们老家榨萝卜丝，能去掉它的辣味。）
氽好的萝卜丝在清水中冲两遍，去掉浮沫。
粉皮在水中煮软，捞出沥水。
把萝卜丝挤出水，不要挤的太干，和粉皮一起剁碎。
放入肉馅中，再加盐和胡椒粉拌匀。
面发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团成大马蜂窝状就发酵好了。
把发酵好的面团在案板上揉光滑，稍醒一会儿。
取一块面团，搓成长条切成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。
皮中放入馅，依次捏出褶子，就成了包子。
蒸好的包子醒十五分钟左右，放中蒸笼冷水入锅，蒸三十分钟。
锅开后关火焖三分钟，就可以出锅了。
步骤阅读
主料：普通面粉400克、猪肉末400克、燕麦面粉100克、白萝卜300克
辅料：酵母5克、牛奶170克、温水100克、盐少许、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙
1、做包子用普通面粉就可以了，把面粉和燕麦面倒入盆里拌匀，再加入1茶匙盐拌匀，备好酵母粉。如下图所示。
2、和面的水除了融化酵母用的温水外，我还加入了牛奶，牛奶和水的比例稍微要多一些，把100克温水倒入酵母里面搅拌均匀至溶化，备好牛奶。如下图所示。
3、先把酵母水倒入面粉里面用筷子搅拌均匀，再把牛奶倒入揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵至2倍多。如下图所示。
4、之后取出排气揉匀后搓成长条分成均匀的坯子，盖上保鲜膜静置20分钟。500克面粉我一般把它分成18份，可以按照自家喜好调整。如下图所示。
5、静置面粉的同时，要准备馅料了，猪肉末里加入黄酒，盐，蚝油豆瓣酱，生抽和老抽按照顺时针的方向茭白至有粘性，把白萝卜去皮洗净。如下图所示。
6、用擦蔬器擦成丝后加入1茶匙盐抓匀至出水，这一步主要是去除白萝卜的香辣味。如下图所示。
7、等出水后再用手用力挤干加入猪肉末里面。如下图所示。
8、再加入芝麻油再一次搅拌至有粘性为止。如下图所示。
9、把面坯压扁擀成四周薄中间厚的圆皮。
以上就是萝卜丝肉包子做法的全部内容，将面粉和酵母混合，加入水揉成面团，发酵至两倍大。将猪肉馅和萝卜丝混合，加入葱姜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀。将发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮。将馅料包入薄皮中，捏紧口部。将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
