家常菜凉拌菜做法大全？家常菜凉拌菜的做法有以下几种：酸辣薯丝：材料：土豆、胡萝卜、葱段、红椒末、盐、醋、糖、生姜末、干蒜粉、味精、麻油、水淀粉。步骤：土豆和胡萝卜去皮刨丝；制作酸辣汁并冷却；炒香调料后倒入酸辣汁中拌匀；薯丝浇上调料拌匀，撒上葱花。拌黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、白醋、酱油、糖、花椒粉、那么，家常菜凉拌菜做法大全？一起来了解一下吧。
凉拌家常菜是夏日里一道清爽开胃的佳肴，其制作材料丰富多样，包括土豆、胡萝卜、木耳、莲藕等，搭配上葱、蒜、香菜、花生、芝麻等调料，更是美味可口。
首先，将胡萝卜和土豆刨成细丝，土豆丝需用清水洗两遍后浸在水中以防氧化。木耳则切成细丝，莲藕切成约3毫米厚的薄片。接下来，将大锅中的水煮沸，依次将各种材料放入焯熟，捞出后迅速放入冷水中以保持爽脆口感。
食材准备完毕后，将其摆盘备用。葱切成葱花，香菜切碎，将所有调料混合均匀。最后，将配料均匀地撒在菜上，再淋上调制好的酱汁，一道色香味俱佳的凉拌家常菜就完成了。
另外一道美味的凉拌菜是凉拌海带丝。这道菜的原料包括海带、油、生抽、蒜、红辣椒和香醋等。首先，将海带浸泡洗净后切成细丝，沥干水分备用。接着，在煮锅中加入适量清水煮沸，将海带丝加入煮熟后捞出，迅速过冷水以保持其鲜嫩口感。
热锅倒油后，将辣椒和大葱煸炒出香味。最后，将过冷水的海带放入大盘中，加入煸炒好的辣椒、大葱以及香醋、生抽等调料拌匀即可。这道菜色香味俱佳，口感爽滑，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。
酱拌时蔬介绍：
主料：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。(
配料：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。(如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。)
难度：初级入门
功效：养颜抗衰
美食类型：凉菜
季节菜系：湘菜
酱拌时蔬讲解：最近天气温度攀升给大家推荐一道非常爽口的下饭凉菜酱拌时蔬，都是采用当季应时蔬菜，清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。这道菜用到的蔬菜种类多，拌好后足足有一大盆，原以为会剩下不少，结果都吃光了。家人说 ，往凉菜里放的肉酱特别特别提味，不光下饭，用它来卷饼、拌面条一样好吃。总之，这是一道非常超受欢迎的百搭健康家常菜。
酱拌时蔬的做法：第一步：准备食材。
蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。(蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配，不一定要按这个来。)
酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。(如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。)
调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：制作肉酱。
取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用。
家常菜凉拌菜的做法有以下几种：
酸辣薯丝：
材料：土豆、胡萝卜、葱段、红椒末、盐、醋、糖、生姜末、干蒜粉、味精、麻油、水淀粉。
步骤：土豆和胡萝卜去皮刨丝；制作酸辣汁并冷却；炒香调料后倒入酸辣汁中拌匀；薯丝浇上调料拌匀，撒上葱花。
拌黄瓜：
材料：黄瓜、蒜末、白醋、酱油、糖、花椒粉、香油。
步骤：黄瓜洗净去皮切片，轻压变形；准备调料汁；倒入调料汁和香油拌匀；装盘即可。
口水鸡：
材料：鸡胸肉、黄瓜、香菜、紫菜、小葱、姜、酱油、花生、香油、白糖、辣酱油、蒜蓉。
步骤：鸡肉煮熟剁条；准备调料汁；黄瓜切丝；鸡肉、黄瓜丝、调料汁、紫菜丝、葱末拌匀；撒上花生和香菜。
凉拌三丝：
材料：萝卜、黄瓜、胡萝卜、花生米、酱油、白糖、盐、香醋、葱、姜、蒜末、香油、麻油。
步骤：萝卜、胡萝卜刨丝，黄瓜切条；准备调料汁；蔬菜与调料汁拌匀；装盘后撒上花生米和香油。
这些凉拌菜不仅清爽可口，而且制作简单，非常适合夏季食用。
拉菜（凉拌菜）是一道简单又美味的家常菜，制作起来非常方便，关键是调料搭配和食材选择。以下是几种常见的拉菜做法，既好吃又简单：
1. 凉拌黄瓜拉菜
材料：
黄瓜2根、蒜末2瓣、香醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、盐少许、香油几滴、辣椒油（可选）
做法：
1. 黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小段。
2. 将蒜末、香醋、生抽、白糖、盐混合成调料汁。
3. 将调料汁倒入黄瓜中，淋上香油和辣椒油，拌匀即可。
2. 凉拌木耳拉菜
材料：
干木耳10克、蒜末2瓣、香醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、盐少许、香油几滴、香菜（可选）
做法：
1. 干木耳用温水泡发，洗净后焯水2分钟，捞出沥干。
2. 将蒜末、香醋、生抽、白糖、盐混合成调料汁。
3. 将调料汁倒入木耳中，淋上香油，撒上香菜，拌匀即可。
3. 凉拌菠菜拉菜
材料：
菠菜300克、蒜末2瓣、香醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、盐少许、香油几滴、芝麻（可选）
做法：
1. 菠菜洗净，焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分。
家常凉拌菜介绍：
主料：小黄瓜3条、糖小黄瓜的1/6
配料：盐巴少许、辣椒2支、白醋、小黄瓜的1/6、蒜末适量
难度：初中水平
功效：
美食类型：凉菜
季节菜系：春季
家常凉拌菜讲解：凉拌菜食谱就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；
家常凉拌菜是夏季必不可少的食谱菜谱，家常凉拌菜的做法都有哪些呢？下面为你详细介绍：
家常凉拌小黄瓜
原料：小黄瓜3条、糖小黄瓜的1/6、盐巴少许、辣椒2支、白醋、小黄瓜的1/6、蒜末适量
做法
1.辣椒切小段、蒜去皮切末、小黄瓜去头去尾
2.取小黄瓜轻轻拍碎开来切成条状或块状
3.取一碗放入糖抓匀（小黄瓜U糖＝6U1），再加入少许盐拌匀
4.加入辣椒白醋（小黄瓜U白醋＝6U1）蒜末拌匀（放置冰箱冷藏一晚更入味）
5.呈盘时加入几滴麻油即可
家常凉拌菜芯
原料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。
做法
1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
以上就是家常菜凉拌菜做法大全的全部内容，凉拌黄瓜：首先将黄瓜洗净拍松切块，然后加入蒜末、香菜末、盐、糖、醋、生抽和辣椒油等调料，拌匀即可。这道菜爽口开胃，是夏日餐桌上的佳品。凉拌木耳：将泡发的木耳洗净，撕成小朵，然后加入葱花、蒜末、辣椒油、盐、糖、醋等调料，拌匀即可。木耳的口感爽脆，而且富含营养，非常适合凉拌。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
