自制青剁椒的做法？油剁椒的做法自制：1. 准备好食材：青辣椒、花椒、盐、食用油。2. 将青辣椒洗净，晾干后切成小段，花椒用锅烤香后捣碎备用。3. 热锅凉油，将青辣椒放入锅中煸炒至微黄色，捞出备用。4. 将炒好的青辣椒放入研磨器中，加入适量的盐和花椒粉，研磨成细碎的剁椒。5. 将剁椒装入干净的玻璃瓶中，那么，自制青剁椒的做法？一起来了解一下吧。
青椒做带酸味的剁椒其做法与”自制剁椒“相同。
主料：红尖椒500克； 配料：大蒜50克，生姜25克； 调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升。
做法：
1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。
2、将晾干水分的红尖椒去蒂。
3、剁碎。
4、大蒜与生姜也剁碎。
5、将它们放入干净的容器内。
6、放入盐。
7、加入糖。
8、拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。
白酒在剁椒中起到的是增香提味、还有杀菌防腐的作用，是剁椒、豆酱之类的腌制品的重要原料，也是点睛之笔，一般用清香型或米香型的白酒，放得合适的话那一坛子剁椒一揭开，香味立即就勾出口水来了。但中国白酒种类繁多，而且还有度数之分，你按着看来的方子放酒，不一定能合适，可能方子里用的是30度酒，你照同样的量放了50度酒，结果当然是酒多了，发苦是肯定的。
自制的剁椒苦，加的白酒太多了,白酒发酵会产生苦味.做法的具体步骤如下:1. 准备材料:青辣椒500g,姜1个,黑色芥菜籽50g,黄色芥菜籽 (黄姜粉)50g, 盐30g,干芒果粉20g,芥末油 ml.2. 把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时至脱水3. 把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香.把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香料和盐混匀.然后在一口小锅内把芥末油,倒入所有的香料里,混匀.4. 在一个大盆里,把辣椒和所有的香料混匀.5. 把混合材料装入一个玻璃瓶里,密封,然后放到日照比较长的地方晒15-20天.6. 十五天后,腌辣椒好啦。
家用剁椒的做法相对简单，主要材料包括新鲜辣椒、大蒜、生姜和食盐等。
首先，要选择新鲜的红辣椒或者青辣椒，洗净后去蒂晾干。接着，将辣椒剁成细末，或者使用料理机打碎。同时，将大蒜和生姜也剁成细末备用。
然后，将剁好的辣椒、大蒜和生姜混合在一起，加入适量的食盐，搅拌均匀。食盐的比例可以根据个人口味来调整，但一般建议按照辣椒、大蒜、生姜总重量的3%~5%来添加。
最后，将混合好的剁椒装入干净的玻璃瓶中，封口后放置在阴凉通风处进行自然发酵。大约一个月后，美味的家用剁椒就做好了，可以用来烹饪各种剁椒菜肴，如剁椒鱼头、剁椒蒸排骨等。
在整个制作过程中，要注意食材和器具的清洁卫生，避免杂菌污染。此外，剁椒的发酵时间和温度也会影响其口感和风味，可以根据个人喜好进行调整。享用时，用干净的勺子取出适量剁椒即可，剩下的剁椒可以继续封口保存。
油剁椒的做法自制：
1. 准备好食材：青辣椒、花椒、盐、食用油。
2. 将青辣椒洗净，晾干后切成小段，花椒用锅烤香后捣碎备用。
3. 热锅凉油，将青辣椒放入锅中煸炒至微黄色，捞出备用。
4. 将炒好的青辣椒放入研磨器中，加入适量的盐和花椒粉，研磨成细碎的剁椒。
5. 将剁椒装入干净的玻璃瓶中，倒入食用油，搅拌均匀即可。
以上就是自制青剁椒的做法的全部内容，青椒做带酸味的剁椒其做法与”自制剁椒“相同。主料：红尖椒500克； 配料：大蒜50克，生姜25克； 调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升。做法：1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。2、将晾干水分的红尖椒去蒂。3、剁碎。4、大蒜与生姜也剁碎。5、将它们放入干净的容器内。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
