花卷做法大全带图解？馒头花卷的做法非常简单，具体做法如下:主料：小麦面粉(300g)辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)1.将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。那么，花卷做法大全带图解？一起来了解一下吧。
蒸花卷步骤1
蒸花卷的做法大全
面粉和酵母加水
步骤2
蒸花卷的做法图解
揉成团
步骤3
蒸花卷的家常做法
发酵两倍大
步骤4
取出一块
步骤5
用擀面杖擀开
步骤6
抹上油放上葱花和火腿末少许盐
步骤7
将面片卷起
步骤8
切成小段
步骤9
两个放到一起
步骤10
用筷子在中间压一下
步骤11
成型了
步骤12
放到锅内醒发15分钟
步骤13
蒸花卷怎样炒
冷水上锅，大火开锅，小火15分钟
步骤14
蒸花卷怎样煮
停火过三分钟开锅
1、玫瑰花卷的做法：
面团掺入草莓粉，揉至均匀上色。面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。将5片面片层层压叠。由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷。用筷子在面卷中线位置往下轻压。
边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟。大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。
2、牛肉酱花卷的做法：
取出面团，搓面5-6遍。再揉面，往复10遍左右，揉至光滑。按照家常手法揉一下，整形成圆面团。用长一些的擀面杖擀成5mm左右厚度的面片。倒适量的植物油，抹上牛肉酱，使油均匀的布满整个面片。（如果喜欢吃五香的可以撒一些椒盐）。将牛肉酱抹匀。卷上即可，蒸笼刷油、30分钟后即可食用。
3、火腿丁小花卷的做法：
火腿和香葱切丁。发酵好的面团揉至光滑。发酵好的面团卷起切块，上锅发酵。香葱和火腿切丁，面团揉匀，擀成面饼，均匀涂抹食用油，撒上葱花火腿丁，卷起切块，上锅发酵30分钟，开火蒸12分钟，焖5分钟，开吃啦！
馒头花卷的做法非常简单，具体做法如下:
主料：小麦面粉(300g)辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)
1.将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。
2.将面团切成3公分阔,两个面团叠在一起,用竹签往中间压下。拉至两倍长,两端捏在一起。竹签穿过面团转两圈。
3. 醒面10分钟,水滚后中火蒸10分钟，就可以了。
【馒头花卷的做法】
食材用料：
普通面粉 750克、干酵母 5克、香葱 适量、盐 3~5克、植物油 适量、花椒面 少许。
做法步骤：
用温水（手温）将酵母化开，静置2分钟。将酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成块状，让面粉充分吸收水分，直到盆里没有干面粉；
用手将面粉揉成团，直到面粉光滑不沾手，放到容器中加盖饧一饧。然后再将面团揉一揉，使面团更筋道。使用折叠法揉面，又快又好；
将面团放回容器里加盖发酵至两倍大。如果是第二天早上使用的话，可以在头天晚上将面团揉好，装保鲜袋里放进冰箱低温发酵，第二天早上拿出来回温使用即可；
将发好的面团排气揉匀；
将面团擀成长方形；
均匀抹上适量油、盐、花椒面，然后撒上葱花；
将面坯卷起；
切成大小一致的生坯；
用手捏住两端，稍微拉长；
再往反方向一拧，然后将两端合拢，捏在一起，即成花卷生坯；
若想做大一点的花卷，可以将两个生坯叠在一起，捏住两端，稍微拉长后，两手一拧，将尾端捏合即可。
层数显得多点，更好看一些；
逐一将花卷捏好；
蒸锅放水烧到50~60度左右关火。将花卷生坯放蒸锅上进行二次发酵。当花卷体积涨大到2倍，即可开火。大火上汽后，转中大火，蒸10~13分钟。关火后，捂上5分钟后揭盖即可。
芝麻酱花卷步骤1
将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大。（发面的图片拍了无数回了，这次省略，可以点击蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法）查看）
步骤2
芝麻酱花卷的做法大全
将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐拌匀即可）
步骤3
将发好的面取出一份揉成团
步骤4
芝麻酱花卷的做法图解
擀成大薄片，然后抹上芝麻酱
步骤5
将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷
步骤6
然后切成大小均匀的剂子
步骤7
取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来
步骤8
然后用手将两边捏住稍微抻长
步骤9
将捏着的两边相对着往里都收到花卷的底部捏合在一起芝麻酱画卷的生坯就做好了
步骤10
将蒸锅放上凉水，蒸屉上抹油然后摆上花卷生坯盖上锅盖，饧（静置）15分钟后，开火中火烧开后，中小火蒸15分钟即可
芝麻酱花卷成品图
烹饪技巧
通过自己动手后，总结出蒸出好吃又漂亮芝芝麻酱花卷的几个关键点，和大家分享一下：
买来的芝麻酱不同的品牌的浓稠度也会有差别，所以最好选知名的品牌或者买那种现磨的那种，买的时候看一下它的原料成分表，最好买只用芝麻作原料的，而不是混合的那种
因为浓稠度不一样，所以如果买来的芝麻酱很浓稠，做花卷是最好放少许凉水搅开后，再放盐拌匀，也可以不放盐放红糖，芝麻酱太稀花卷成型的时候有些难度，太干又不好往面片上抹，所以自己试着能将芝麻酱抹上抹匀就说明浓稠度正合适，我调的就有点稀了，卷的时候不太好卷，但是吃起来还是很好吃的
发面的时候用温水会发的比较快，但是一定要掌握温度，手指放入水中感觉温暖但不烫手就可以
不会做花样就直接切段摆在锅里就可以，也可以只用筷子压一下也行
蒸发面食品的时候都是用凉水蒸，这样在面试缓慢受热的时候能接着涨发，成品更蓬松柔软
一次可以多做一些放入冰箱冷冻保存，吃的时候重新用蒸锅热透就可以了，做早餐非常好，既快又有营养
以上就是花卷做法大全带图解的全部内容，5.两个剂子放在一起，用筷子压一下，扭成花卷 第六步 6.扭好后，2次发酵半小时 第七步 7.开火之前就可以把花卷放入锅中，这样做的好处是花卷可以随温度的升高进行再次发酵 第八步 8.锅开后计时，16分钟左右关火，再虚蒸2-3分钟就可以出锅喽 第九步 9.开吃喽！烹饪技巧 1、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
