蒜香羊排的做法？蒜香羊排的做法如下：准备羊排：选择羊肋排，这是羊排中的上品，膘肥肉厚，肉质鲜美。顺着骨缝切开羊肋排，每根骨头上面的肉切小块，但保持和骨头相连的状态。腌制羊排：在切好的羊排中加入料酒、腌肉料、姜粉和蒜蓉。用手将这些调料均匀抓匀，使羊排充分腌制入味。那么，蒜香羊排的做法？一起来了解一下吧。
准备羊排，首先洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后用尖锐工具在羊排上扎些小孔，这有助于调料渗透入味。
葱、姜剁成末，大蒜切成薄片，准备一个碗，将葱姜末、大蒜片以及所有调料混合在一起，搅拌均匀，形成腌制汁。
戴上一次性手套，将腌制汁均匀涂抹在羊排的两面，确保每一块都裹满，同时将蒜片插入肉眼孔内。然后，将腌制好的羊排放入保鲜袋中，冷藏24小时，让其充分吸收味道。
预热烤箱至200度，等待5分钟后，将羊排放入烤架，上下火烤60分钟。此时，将锡纸包住羊排，保持其湿润。然后将温度调至220度，烤20分钟后，揭开锡纸，去掉多余的部分，再烤20分钟。当调料汁基本蒸发后，翻面，刷上剩余的汁液，每面再烤10分钟，直到肉质呈现出诱人的金黄色即可。
小提示：烤制时间可能因烤箱功率不同而有所调整，以长帝15B型为例，可根据实际情况调整烤箱定时。另外，可用竹签检查羊排熟度，确保完全熟透后再进行上色。
蒜香羊排的做法如下：
准备羊排：
选择羊肋排，这是羊排中的上品，膘肥肉厚，肉质鲜美。
顺着骨缝切开羊肋排，每根骨头上面的肉切小块，但保持和骨头相连的状态。
腌制羊排：
在切好的羊排中加入料酒、腌肉料、姜粉和蒜蓉。
用手将这些调料均匀抓匀，使羊排充分腌制入味。
腌制时间：
将腌制好的羊排和一同切好的土豆宽条放入容器中。
盖上保鲜膜，将容器放入冰箱冷藏腌制一个小时以上，以便羊排充分吸收调料的味道。
准备烤制：
烤盘上铺上锡纸，确保亚光面向上。
将腌制好的羊排和土豆条摆放在烤盘上，保持一定的间距。
烤制过程：
将烤盘放入预热好的烤箱中，设置风炉模式，上火200度，下火205度。
烤制35-45分钟，期间注意观察羊排的颜色和状态。
当羊排表面出现烤焦的诱人状态，且肉质熟透时，即可取出享用。
注意事项：
- 腌制时间越长，羊排越入味，但也要避免腌制过久导致肉质过咸。
- 烤制过程中，可根据个人口味调整烤制时间和温度，以达到最佳的口感和熟度。
准备制作香脆可口的炸羊排，选用480克的新鲜羊排作为主料。
为了增添风味，准备了300毫升的植物油用于炸制，以及老姜、大蒜、小葱和小米辣等辅料。其中，老姜和大蒜分别切成小粒，小米辣和小葱则用厨房剪刀剪成小圈，以便更好地融入菜肴中。
制作前，先将羊排用清水浸泡30分钟，期间更换一次水，以去除血水和杂质。之后，将羊排洗净并沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐等调料，以及切碎的姜末，充分搅拌均匀后，腌制4个小时以上，让羊排充分吸收调料的味道。
接下来是炸制的步骤。炒锅烧热后，倒入适量植物油并再次烧热。将腌好的羊排放入锅里，炸至金黄色。炸好的羊排捞出备用。
另起油锅，放入蒜粒炒出香味后，加入炸好的羊排翻炒。最后，放入小米辣和葱花，继续翻炒均匀即可。
这道炸羊排外酥里嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的佳肴。在制作过程中，调料的搭配和炸制的火候都至关重要，只有细心操作才能做出完美的炸羊排。
1、主料：羊排480克。
2、辅料：植物油300毫升、老姜1块、大蒜15瓣、小葱2颗、小米辣5个、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
3、备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。
4、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水。
5、羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末。
6、搅拌均匀后，腌制4个小时以上。
7、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热。
8、将羊排放入锅里炸至金黄。
9、炸好的羊排捞出。
10、另起油锅。
11、放入蒜粒炒出香味。
12、放入炸好的羊排翻炒。
13、放入小米辣，葱花，翻炒均匀即可。
草原蒜香羊排
30分钟-1小时一般蒜香
〖配方〗草原羔羊排 1000克、盐 0.5茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、食用油 适量、大蒜 30g、干辣椒 10g、鸡粉 1汤匙、糖 1汤匙、老抽 1汤匙、胡椒粉 少许、葱姜 25g、红椒 20g
〖做法〗草原羔羊排斩断，用清水浸泡2小时，去除血渍。
2.加入盐、糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、料酒等腌制30分钟。
3.锅烧热，放油，下草原羔羊排煎炒至两面焦黄。
4.放入葱姜、干辣椒炒香。
5.加入适量的老抽炒制上色。
6.沏入莫过羊排的开水，加入鸡粉，大火烧滚后，转中火焖30分钟。
7.当锅内的汤汁已明显开始收干时，加入切好的蒜粒和切碎的小红椒。
以上就是蒜香羊排的做法的全部内容，制作前，先将羊排用清水浸泡30分钟，期间更换一次水，以去除血水和杂质。之后，将羊排洗净并沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐等调料，以及切碎的姜末，充分搅拌均匀后，腌制4个小时以上，让羊排充分吸收调料的味道。接下来是炸制的步骤。炒锅烧热后，倒入适量植物油并再次烧热。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
