清炖全鸡的做法大全？1) 将全鸡洗净，切成块状备用；2) 锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5) 最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。3. 清炖全鸡的花雕鸡做法：材料：全鸡1只、那么，清炖全鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
清炖全鸡是一道传统美食，口感清淡、鲜香，非常适合家庭日常食用。相信很多家庭主妇都会做这道菜，但做法不同，口感也很不一样，我来为大家分享一下我家的家常做法。
材料：
1.一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）
2.一只姜
3.适量葱段
4.适量料酒
5.适量盐
6.适量清水
步骤：
1.首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。
2.将切成薄片的姜均匀地涂抹到鸡肉的内外，再倒入一些料酒，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。
3.锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。大火煮开，薄薄地撇去浮沫，盖上盖子转入小火，炖煮约1个小时。
4.较后加入适量盐进行调味，让味道更加鲜美，再炖煮30分钟左右，直到鸡肉变得鲜嫩、入味即可。
小贴士：
1.选用小鸡更有嚼劲，且炖制时间也短些。
2.腌制时可以按自己的口味增加一些调料，如生抽、老抽、料酒等。
3.炖制时要注意火候，一开始火要大，烧开水，撇去浮沫后要转小火，炖煮至入味。
4.关于盐的用量，可以根据自己的口味添加，炖出来的鸡汤可以加水煮成粥或做其他菜肴。
总结：
清炖全鸡是一道传统美食，口感清淡、鲜香，非常适合家庭日常食用。
为了准备一顿美味的炖鸡，我们首先需要准备好所需的食材。这些食材包括一只鸡、适量的葱、蒜、姜、红辣椒，以及料酒和盐等调味料。
接下来，将整只鸡剁成块状，并仔细洗净。与此同时，将姜切成薄片，葱茎则切成段状，以备后用。
在锅中加入适量的清水，待水煮沸后，将剁好的鸡块放入沸水中焯一下。这个步骤的目的是为了去除鸡块中的血水和杂质，让炖出的鸡肉更加鲜美。
焯好水的鸡块捞出后，用热水迅速冲去表面的浮沫。接着，另起锅并加入热水。将处理好的鸡块放入锅中，同时放入切好的姜片。
此时，加入适量的料酒和蒜瓣，再放入切碎的红辣椒和葱段。此外，还可以根据个人口味加入一些大料和花椒，为菜肴增添更多的风味。
将锅盖上盖子，调至大火烧开后转小火慢炖。经过一个小时的慢炖，鸡肉已经变得酥软可口。此时，加入适量的盐进行调味。为了让盐分充分渗透入鸡肉中，建议再炖10分钟左右。
经过精心烹饪，一道色香味俱佳的炖鸡便完成了。这道菜肴不仅保留了鸡肉的鲜嫩口感，还融入了各种调味料的丰富味道，让人回味无穷。
方法如下：
1、准备好所需要的材料。
2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。
3、将鸡从背背部切开清洗干净。
4、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。
5、焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。
6、将香料放入焯好的鸡腹中。
7、腹部向上放入炖锅中，定好型。
8、放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。
9、炖差不多两个半小时即可。
伙伴们，今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。
清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。
做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。
清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。
具体做法：
首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡，除去血水后控干待用。
因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生）。
可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。
根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。
如不是现杀（冷冻或放置一段时间），由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。
方法是将鸡块（或整鸡）放入凉水锅中，加入姜片、料酒，中火烧开，煮出血水，然后将鸡捞出冲洗干净，再进行炖煮。
清炖鸡汤的制作过程如下：
选材与准备：
选择鸡翅、鸡腿等部位的肉以及鸡骨头，增加汤的鲜味和营养价值。
将鸡肉和骨头洗净后，放入清水中浸泡半小时，去除血水和杂质，然后取出用清水洗净备用。
准备其他食材：
根据个人口味选择适量的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，洗净后切成小块备用。
准备适量的姜片、葱段，用于炒制和炖汤。
炒制调料：
将姜片和葱段放入热锅中略微炒一下，让它们散发出香味。
开始炖汤：
将鸡肉、骨头、洋葱、姜片、葱段等放入砂锅中，加入足够的清水。
开火煮沸后，撇净浮沫，转小火慢炖约2小时，使汤汁变得浓郁醇厚。
调味与加入蔬菜：
根据个人口味添加适量的盐和味精等调味料。
如果喜欢口感更加鲜美的汤汁，可以加入适量的海鲜食材如鲍鱼、鲍鱼酱等。
将炖好的鸡汤倒出，去除鸡肉和骨头，加入之前准备好的蔬菜煮一会儿，使蔬菜熟透且吸收汤汁的味道。
完成：
将煮好的清炖鸡汤倒入碗中，即可享用。这道汤品鲜香浓郁、营养丰富，适合家常食用。
以上就是清炖全鸡的做法大全的全部内容，清炖鸡汤的制作过程如下：选材与准备：选择鸡翅、鸡腿等部位的肉以及鸡骨头，增加汤的鲜味和营养价值。将鸡肉和骨头洗净后，放入清水中浸泡半小时，去除血水和杂质，然后取出用清水洗净备用。准备其他食材：根据个人口味选择适量的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，洗净后切成小块备用。准备适量的姜片、葱段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
