鳝鱼粥的做法？做法： 准备材料：黄鳝、干贝、大米、丝瓜、姜、葱、盐、烧酒。 处理黄鳝：用盐把黄鳝洗干净，尾巴切掉。将黄鳝放入已洗好米并加水的砂煲中，用剪刀取出内脏后切段，放适量盐腌制。 浸泡干贝：干贝加水泡10分钟左右。 煮粥：干贝、两三片姜放入沙煲开始煮粥。 炒制黄鳝：另一个锅烧热，放油，那么，鳝鱼粥的做法？一起来了解一下吧。
鳝鱼粥的功效主要包括增强抗病能力、促进生长发育，其做法如下：
功效： 增强抗病能力：鳝鱼粥中的鳝鱼含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，常吃可以增强抗病能力。 促进生长发育：鳝鱼富含钙、磷、铁等多种矿物质，尤其是钙、铁含量居首位，对生长发育有积极作用，特别适合小孩子食用。 提供必需氨基酸和不饱和脂肪酸：鳝鱼中还含有多种人体需要的氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，有助于维持身体健康。
做法： 准备材料：黄鳝、干贝、大米、丝瓜、姜、葱、盐、烧酒。 处理黄鳝：用盐把黄鳝洗干净，尾巴切掉。将黄鳝放入已洗好米并加水的砂煲中，用剪刀取出内脏后切段，放适量盐腌制。 浸泡干贝：干贝加水泡10分钟左右。 煮粥：干贝、两三片姜放入沙煲开始煮粥。 炒制黄鳝：另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放入黄鳝，加一勺烧酒，炒四五分钟后装出备用。 加入丝瓜：粥快煮好时，放入切好的丝瓜，煮约五分钟。 加入黄鳝和葱：再放入炒好的黄鳝，最后熄火时放入葱。
按照以上步骤，一煲美味的黄鳝粥就完成了。
黄鳝从名字上来看像是一种鱼，吃过黄鳝人都知道味道，没吃过的人会觉得黄山并不好吃，其实黄鳝不仅仅可以用来烧菜，煲粥也是不错的，先把黄鳝买回来清理干净，需要刨开把里面的内脏洗掉，然后切成丝或者是段状，放在锅中提前煮一下再放在粥里面，因为提前煮是为了去腥，会让黄鳝的口感变得更好。
一、材料
1、白米1杯，1、白米1杯，
2、鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许、调味料、2、鳝鱼2条，姜丝少
3、水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
二、做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
三、注意事项
1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。食疗效益补虚损，益五脏，驱风邪
四、小窍门：
鳝鱼的血也是很营养的，亲们不要倒掉了可以一起下去煮的。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。
鳝鱼粥的家常做法如下：
准备食材：
鳝鱼：需要新鲜的鳝鱼，清洗并切成小段。
大米：洗净后与适量清水一同浸泡半小时。
煮粥底：
将泡好的大米放入锅中，用大火煮沸。
煮沸后转为小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，避免粥底粘锅。
处理鳝鱼：
将切好的鳝鱼放入沸水中焯烫，以去除鱼腥味。
加入鳝鱼：
当大米粥煮至浓稠时，将焯过水的鳝鱼加入锅中。
继续煮5分钟，让鳝鱼的味道充分融入粥中。
调味与装饰：
加入适量的盐和鸡精调味。
撒上葱花和香菜，增添色彩和提升口感。
按照以上步骤，你就可以制作出一道家常又美味的鳝鱼粥了。
黄鳝粥的做法如下：
准备鳝鱼：先把活的鳝鱼放到水里，记得加几滴菜籽油哦，让它们在水里悠哉游哉地待上两天，这样可以把它们身上的蚂蟥给去掉，让鳝鱼更加干净卫生。
处理鳝鱼：然后，把活蹦乱跳的鳝鱼放入烧开水的小砂锅里，不一会儿，鳝鱼就“投降”啦。赶紧把它们捞出来，细心地去骨，只留下鲜嫩的鳝鱼肉备用。
开始煮粥：接下来，把米放入刚才煮鳝鱼的原汤里，这汤底可是满满的鲜味呢！等米煮开了，再把切好的鳝鱼肉加进去，让鱼肉和米粥在砂锅里欢快地翻滚吧！
加入蔬菜：等粥快好的时候，别忘了加入一些新鲜的绿色蔬菜叶，这样粥的颜色会更加诱人，营养也更加均衡。
调味出锅：最后，撒上少许盐，给这锅美味的黄鳝粥加点“灵魂”。关火，一锅香气扑鼻、营养丰富的黄鳝粥就大功告成啦！
这样做出来的黄鳝粥，孩子肯定喜欢吃，而且营养满满，对身体大有裨益哦！
步骤1
食材：大米80克、鳝鱼100克、小葱1根、姜3克、料酒2克、盐1克、蚝油2克。
步骤2
鳝鱼切小段。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切小片。
步骤5
锅中放入适量清水，放入大米煮至黏稠，加入鳝鱼段、姜片、料酒拌匀继续煮10分钟。
步骤6
放入盐、蚝油拌匀调味，盛出前撒葱花即可。
以上就是鳝鱼粥的做法的全部内容，1. 将大米洗净，放入煮锅中加水煮沸。2. 将鳝鱼去皮，刮去鳞片，清洗干净。3. 把鳝鱼切成小段，用开水烫一下，捞出备用。4. 把鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐，搅拌均匀。5. 锅里加入适量的油，烧热后倒入蛋液，煎成蛋饼。6. 蛋饼切成小块备用。7. 锅中加入适量的水煮沸，放入洗净的鳝鱼，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
