苦瓜炒火腿肠的做法？处理火腿肠：把火腿肠的外衣脱掉，同样拦腰一切，再切成小块块，大小和苦瓜条差不多就好啦。爆香葱姜蒜：把葱姜蒜这些“小调料”切碎切条，然后在热油锅里加点食用油，等油热得“滋滋”响的时候，就把它们放进去爆香，让它们释放出香味。翻炒火腿肠和苦瓜：先把火腿肠放进锅里，那么，苦瓜炒火腿肠的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
苦瓜
1条
火腿肠
1根
油
适量
盐
适量
蒜泥
适量
水淀粉
适量
苦味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
火腿肠炒苦瓜的做法步骤
火腿肠炒苦瓜的做法步骤：11准备好食材
火腿肠炒苦瓜的做法步骤：22火腿肠切长条，
火腿肠炒苦瓜的做法步骤：33苦瓜洗净切片，用开水焯一下捞出。
火腿肠炒苦瓜的做法步骤：44锅里油热，下蒜末爆香，放入苦瓜煸炒匀，
火腿肠炒苦瓜的做法步骤：55放入火腿肠煸炒匀，
火腿肠炒苦瓜的做法步骤：66加些盐，煸匀，
火腿肠炒苦瓜的做法步骤：77用水淀粉勾芡即可.
小窍门
1.焯苦瓜的水里放些植物油，焯好的苦瓜颜色比较靓.
苦瓜炒火腿肠是一道令人垂涎的美食，兼顾口感与营养。首先，你需要将苦瓜切成薄薄的片状，火腿肠切成易入口的小段。接着，预热锅子，倒入适量油，让火腿肠在热油中欢快地翻煎，释放出诱人的香味。然后，将切好的苦瓜加入锅中，翻炒至苦瓜变得柔软且熟透。最后，撒上一些蒜末，调入适量的盐和少许糖，增添层次感，再均匀地翻炒几下，一道简单而美味的苦瓜炒火腿肠就完成了。这道菜清淡可口，营养满满，无论是家常便饭还是快速晚餐，都是不错的选择。赶快动手，享受这份简单而健康的美食吧！
用料
苦瓜 1根
火腿肠（用的鱼肉肠） 2根
蒜头 1瓣
盐 味精 少许
苦瓜炒火腿的做法
苦瓜对半剖开，去籽去白瓤
切好的苦瓜放入盐水浸泡半小时，换水，再泡一会儿
火腿肠斜刀切片，蒜瓣剁成泥
热锅热油，加入蒜泥煸香，倒入泡好的苦瓜
炒至苦瓜翠绿变软后，加入少许盐，继续翻炒。（如果怕苦瓜不熟，可以加点开水闷一下）
快出锅前，加入切片火腿肠，加少许鸡精或味精，翻炒。Ok，搞定出锅！
清炒苦瓜
材料：
苦瓜3根，小葱2根
调味料：
盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
苦瓜镶肉
材料：
苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
苦瓜推荐和蛋一起炒，这样比较好吃，具体做法如下：
材料准备：苦瓜，红椒，火腿肠，大蒜，小葱，食用油，木耳，食盐，生抽，蚝油，鸡蛋等。
1、先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。
2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。
3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）
4、准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。
5、炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油。
6、然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。
7、炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。
8、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。
以上就是苦瓜炒火腿肠的做法的全部内容，1、首先准备好两颗苦瓜，把表面用清水洗干净，接下来，把苦瓜从中间切开，然后切成一条一条的小段。2、之后把火腿去掉包装，也从中间切开，在切成一个个的小块。3、接下来把葱姜蒜切碎，切条，在油锅中加入食用油，然后等油热之后爆香。4、接着把火腿先放进去翻炒大约1-2分钟，之后加入苦瓜条，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
