酸辣手撕包菜的做法？1、材料：包菜，蒜，花椒，干辣椒，醋，盐，糖 。2、包菜洗净用手撕小片，蒜头切片，干辣椒切段。3、小火炸花椒油，捞出花椒不用，炒香蒜片、干辣椒。4、出香味后改大火下包菜，迅速加盐快炒，略炒软后加醋和糖，焖1、2分钟。5、起锅前大火再加少许锅边醋即可。那么，酸辣手撕包菜的做法？一起来了解一下吧。
酸辣手撕包菜怎么做
主料
包菜
半个
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
少许
葱
适量
蒜
适量
老陈醋
适量
生抽
少许
白糖
少许
步骤
1.原料。
2.逐层撕下包菜的叶片，用手撕成块。
3.葱，蒜，辣椒改刀。
4.炒锅倒油放入葱，蒜炒香。
5.放入辣椒略炒。
6.倒入包菜，翻炒片刻后烹入醋，生抽，盐快速翻炒。
7.出锅前放入少许白糖炒匀即可关火。
8.酸辣爽口的手撕包菜。
手撕包菜
1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精
，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火
4.先放蒜头，慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜
注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐，稍稍翻炒；
为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！
8.放蘑菇精，出锅装盘。
手撕包菜的做法如下：
原料：包菜、蒜末、小米椒、白糖、盐、陈醋、生抽、蚝油。
做法：
第1步、包菜手撕成片。
第2步、切好小米椒和蒜头备用。
第3步、热油锅下蒜末和小米椒，炒出香味。
第4步、下包菜翻炒至断生，然后加入一小勺盐和白糖，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油翻炒均匀。
第5步、酸辣开胃的手撕包菜就做好。
手撕包菜，一道家常却美味的佳肴，其制作简单，酸辣可口，口感层次丰富，堪比餐馆出品，是餐桌上不可或缺的下饭菜。主要材料为一颗新鲜的包菜，辅以大蒜、葱花、干辣椒、花椒等调料，搭配合理的酱汁，烹饪过程仅需几步即可完成。
首先，将包菜细心地撕成小片，洗净沥干水分；然后准备蒜片、葱花和调料碗，将干辣椒、花椒拌匀备用。在预热的锅中倒入油，加入调料进行爆香，紧接着加入包菜，翻炒至微有变色，期间可轻轻压扁包菜以促进入味。接着，倒入提前调好的酱汁，再次翻炒均匀，最后出锅，一道色泽诱人、口感绝佳的手撕包菜就完成了。
值得一提的是，包菜种类繁多，如圆白菜、结球甘蓝等，每100克包菜富含多种营养，如维生素C、膳食纤维和微量元素。对于动脉硬化、胆结石患者、肥胖者、孕妇以及消化道溃疡者，包菜是适宜的健康选择。然而，皮肤瘙痒和眼部充血者应避免食用，脾胃虚寒、泄泻者和消化道疾病患者需适量食用。
烹饪美味包菜的关键在于掌握正确的步骤和调味。首先，我们需要准备以下材料：包菜、蒜、花椒、干辣椒、醋、盐和糖。包菜洗净后，用手撕成小片，蒜头切片，干辣椒切段，这样能够更好地释放食材的香气。
接下来，我们开始烹饪。首先，在锅中倒入适量的油，用小火炸花椒油。待花椒香味四溢后，将其捞出，避免花椒的苦涩影响口感。随后，将切好的蒜片和干辣椒放入锅中炒香，这样能够为菜品增添丰富的口感和香气。
当蒜片和干辣椒炒香后，我们将火力调至大火，迅速将包菜放入锅中。此时，立即加入适量的盐进行快炒，使包菜略炒软。接着，加入适量的醋和糖，稍微焖煮1至2分钟，让调料充分渗透入包菜中，使其更加入味。
最后，在起锅前再次加入少许锅边醋，以增添醋香。这样一道色香味俱佳的包菜菜肴就完成了。通过合理的烹饪步骤和调味，我们可以享受到这道美味的家常菜肴。
以上就是酸辣手撕包菜的做法的全部内容，烹饪美味包菜的关键在于掌握正确的步骤和调味。首先，我们需要准备以下材料：包菜、蒜、花椒、干辣椒、醋、盐和糖。包菜洗净后，用手撕成小片，蒜头切片，干辣椒切段，这样能够更好地释放食材的香气。接下来，我们开始烹饪。首先，在锅中倒入适量的油，用小火炸花椒油。待花椒香味四溢后，将其捞出，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
