酱油河蟹的做法？酱油焖河蟹做法如下：材料准备：河蟹、酱油、姜、花椒、香叶、八角、干辣椒等。1、中秋前后正是吃河蟹的好时节。2、河蟹刷洗干净，至完全清水，尤其大爪。3、热锅下油，下姜片香叶花椒大料，爆香。4、下河蟹和酱油，河蟹遇热会乱爬，动作一定要快，快速盖上盖子。5、大约15分钟会熟，那么，酱油河蟹的做法？一起来了解一下吧。
酱油焖河蟹做法如下：
材料准备：河蟹、酱油、姜、花椒、香叶、八角、干辣椒等。
1、中秋前后正是吃河蟹的好时节。
2、河蟹刷洗干净，至完全清水，尤其大爪。
3、热锅下油，下姜片香叶花椒大料，爆香。
4、下河蟹和酱油，河蟹遇热会乱爬，动作一定要快，快速盖上盖子。
5、大约15分钟会熟，焖至酱油接近干了，关火。出锅。
6、蘸料配点姜末香醋。
酱油河蟹的做法如下：
工具/材料：河蟹、八角、香叶、葱、姜、花椒、紫苏、干红椒、酱油、清水、锅、勺。
1、锅中加入适量的油，放入八角花椒香叶干红椒葱姜炒香。
2、加入酱油和等量的水大火煮开。
3、加入河蟹，河蟹在入锅前一定要提前刷洗干净。
4、再加入紫苏，河蟹是寒性食材，加入姜片和紫萝可以中和一下，如果没有鲜的紫苏，可以用干紫苏。
5、河蟹遇热会乱爬，动作一定要快，快速盖上盖子，煮大约五六分钟时，河蟹基本上已经变红色了。将河蟹再翻个面再煮五分钟，使其两面都均匀受热。公蟹多膏，母蟹多黄，大家可以根据自己的喜好来购买。将河蟹再翻过面来，转中小火，再煮五分钟左右，焖至酱油接近干了，关火，出锅即可，美味的酱油河蟹就做好了。
酱油螃蟹其实在很多家庭里面还是比较多见的做法，有许多朋友喜欢食用螃蟹，并且通过各种制作的方式来制作美味的螃蟹，今天要说的酱油螃蟹也是不错的一种做法。酱油螃蟹的制作其实在于酱油和其他调料的搭配比例要控制好。
原料
用料：蟹600克，姜切细粒1汤匙，葱2条切碎。 调味：生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2汤匙。
制作过程
1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
2.烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
生产制作
1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
2.烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
主要功效
蟹是蛋白质和人体所必需的氨基酸的宝库，它对肥胖与高血压有益，并且含有人体所必需氨基酸-赖氨酸，起到促进生长，肝功能及肌肉强化功能的作用。
生腌河蟹是一道传统的美食，尤其在华东地区非常受欢迎。制作这道菜的关键在于腌制过程和食材的新鲜度。以下是一个详细的生腌河蟹的做法：
材料准备：
活河蟹若干（根据人数来定，通常每人两只）
高度白酒适量
姜片、蒜瓣、葱段适量
食盐适量
白糖少量
酱油适量
香醋少量
花椒、八角等香料适量
辣椒适量（可选，根据个人口味调整）
步骤：
河蟹选择与处理：选择新鲜活蹦乱跳的河蟹，这样腌制出来的蟹肉才会鲜嫩。将河蟹放在清水中喂养一天，让其吐净泥沙。之后用刷子清洗干净蟹壳，剪掉蟹脚尖和蟹钳尖，以免在腌制过程中刺破其他蟹体。
腌制液调制：取适量的高度白酒、姜片、蒜瓣、葱段、食盐、白糖、酱油、香醋以及花椒、八角等香料，根据个人口味可适量添加辣椒，混合调制成腌制液。白酒可以起到去腥增香的作用，同时具有防腐效果。
生腌河蟹：将处理干净的河蟹放入腌制液中，确保每只蟹都均匀裹上调味料。然后密封容器，置于阴凉处或冰箱中腌制。腌制时间一般为24小时，这样可以使河蟹充分吸收调料的味道，但不宜过长，以免蟹肉变质。
腌制完成后，取出河蟹，用清水轻轻冲洗表面多余的调料，沥干水分。
食用方法：生腌好的河蟹可以直接食用，搭配姜丝醋汁味道更佳。如果不习惯生食，也可以选择将腌制好的河蟹进行蒸煮后食用。
酱油闷河蟹的家常做法如下：
用料：河蟹若干只、葱段适量、姜片3-4片、干辣椒少许、花生油适量、酱油适量、糖少许、水适量。
步骤：
1. 准备食材，将新鲜河蟹反复洗刷干净，直至水清，备用。
2. 锅中加入适量花生油，加热后炸香葱姜和干辣椒，随后加入酱油，可适量多加以入味。
3. 接着放入少许糖和适量水，水的量以不没过河蟹为宜。
4. 将洗净的河蟹放入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。
5. 焖煮至汤汁浓稠，包裹住河蟹即可出锅享用。
小贴士：
- 在烹饪过程中，可根据个人口味适量添加调料，如盐、醋或蚝油等，以增加风味。
- 河蟹属寒性食材，加入姜片和紫苏等可以驱寒杀菌，提升食用安全性。
- 烹饪时间可根据河蟹的大小和数量适当调整，确保河蟹熟透且入味。
酱油闷河蟹是一道鲜美且做法简单的家常菜，其酱香浓郁、口感鲜嫩，深受食客喜爱。通过掌握上述步骤和小贴士，即可轻松在家中制作出美味的酱油闷河蟹。
以上就是酱油河蟹的做法的全部内容，1、食材：大闸蟹 6只、冰糖适量、白酒适量。2、首先需要剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟。3、然后再将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。4、在醉蟹的时候开始烧酱料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
