麻花家常做法？1、食材：面粉500g、鸡蛋1个、牛奶一盒、白糖60克、蜂蜜适量、食用油适量。2、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。3、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。4、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，那么，麻花家常做法？一起来了解一下吧。
以下是几种家常麻花的做法和配方：
老式炸麻花
材料：普通面粉3碗（约600克）、绵白糖3大勺（约45克）、酵母半包（约6克）、温水1碗多（约260克）、鸡蛋2个、碱两撮（约3克）、温水一点点（约10克，用于融化碱）。
步骤：
和面发酵：将面粉加糖搅匀，酵母加温水融化后加入鸡蛋和面粉中，边倒边搅成大片絮状，再揉成偏软一点的面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大以上。
加碱揉面：准备碱，用少量温水融化后加入到醒好的面中，一点一点把水揉进面里，案板抹油，面团也抹油。
搓麻花：将面团分成15个大小差不多的剂子，先搓成长条，然后从中间对折提起来，顺势两个端点捏一起，继续搓劲儿并再次对折，把左手的麻花条塞进右手的圈里面。
油炸出锅：油锅热到插筷子会迅速冒小泡泡即可下麻花，浮起一面变金黄即可翻面，炸至深一些的金黄色，整个过程大约8分钟左右。
香酥小麻花
材料：面粉半斤、黑芝麻1勺、盐1勺、鸡蛋1个、植物油30克、小苏打2克。
步骤：
和面醒发：把鸡蛋打入碗中，放一勺盐搅拌均匀备用。将面粉放入大碗中，同时放入黑芝麻、植物油和小苏打，再放入约80克左右的温水，边倒边搅成面絮状，然后用手揉成软硬适中、光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
麻花是一种中国传统的小吃，口感酥脆，香甜可口，深受广大食客的喜爱。麻花的制作方法有很多种，我将介绍一些麻花的做法及家常做法。
一、传统麻花的做法
材料：面粉500克，白糖200克，芝麻适量，油适量。
步骤：
1.将面粉加入盆中，慢慢加入水，揉成面团，饧20分钟。
2.将面团分成小块，用擀面杖擀成长条状，将两端交叉，捏紧。
3.将麻花放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干。
4.将白糖加入锅中，加入适量的水，煮至糖浆粘稠。
5.将炸好的麻花放入糖浆中，翻炒均匀，撒上芝麻即可。
二、家常麻花的做法
1.将面粉加入盆中，加入适量的水，揉成面团，饧20分钟。
家常麻花的做法与传统麻花的做法基本相同，只是在炸麻花时不用特别注意火候，可以根据自己的口感调整炸制时间。
三、麻花的做法注意事项
1.揉面团时，要慢慢加水，以免面团过湿或过干。
2.炸麻花时火候要适中，过早捞出麻花会导致麻花不够酥脆，过晚捞出麻花会导致麻花过于焦黑。
3.糖浆要煮至粘稠，否则麻花会粘在一起。
4.撒上芝麻时，要均匀撒在麻花上，以免麻花的口感不均。
总之，麻花是一种美味可口的小吃，虽然制作过程有些繁琐，但只要掌握好做法和注意事项，就能制作出口感酥脆，香甜可口的麻花。
以下是麻花的家常做法：
食材准备
面粉：500克（可根据个人需求调整用量）
鸡蛋：1个（增加面团的韧性和香味）
盐：6克（调味，可依个人口味微调）
白糖：10克（增加甜味，提升口感，也可不放）
酵母：5克（使麻花更蓬松）
温水：250毫升（根据面粉吸水性适当调整）
食用油：适量（用于炸制）
制作步骤
和面
将面粉倒入一个大碗中，加入盐、白糖、酵母，搅拌均匀。
打入鸡蛋，先稍微搅拌一下，再慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。
然后用手揉成一个光滑的面团，面团要稍微软一些，这样炸出来的麻花口感更好。揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1小时左右（具体时间根据环境温度而定）。
制作麻花生坯
发酵好的面团放在案板上，轻轻揉一揉，排出里面的空气。然后将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量大约在30 - 40克左右。
把小剂子搓成细长条，两手反方向搓，让面条上劲，然后对折拧成麻花状。拧的时候要注意力度适中，不要太松也不要太紧。
醒发麻花生坯
将做好的麻花生坯放在案板上，盖上保鲜膜，再次醒发15 - 20分钟，让麻花坯稍微变大变轻，这样炸出来会更加蓬松。
制作美味麻花，首先需要准备250克面粉、3克左右的酵母和15克左右的糖，将这三者充分搅拌均匀。随后，打入一个鸡蛋，并加入一勺色拉油，继续搅拌。最后，倒入90毫升温水，将其揉成面团。
将揉好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜。等待面团发酵至两倍大后，将面团揪成长条，并揪成若干个小面团，再次揉成长条。此时，反方向使劲搓面，使面条变得细长而有韧性。接着，将面条对折并拧成麻花状，使其更加美观。
接下来是炸制过程。将油锅加热至100到180度，然后将麻花放入油锅中。炸制大约20秒后，捞出麻花即可。此时，麻花表面金黄酥脆，内里柔软香甜，非常美味。
在制作过程中，需要注意控制面粉和酵母的比例，以及发酵的时间和温度。同时，炸制时也要注意火候的掌握，避免炸过头或炸焦。另外，可以根据个人口味添加适量的香料或调味品，如芝麻、五香粉等，让麻花更加美味可口。
麻花是非常具有我国传统特色的面食。麻花不仅口感酥脆，而且外形也非常美观，很多家庭不仅在过年的时候会炸麻花，平时也会经常炸麻花作为零食来吃。麻花的做法也非常简单，但是只有掌握了技巧，才能使麻花酥脆香甜，更能吸引大家的食欲。那么，到底应该怎样炸麻花呢？
炸麻花怎么酥脆又香酥：极简炸麻花
材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。
做法： 1、将面粉跟糖搅匀。 2、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌. 3、用手和面团，和好后静置20分钟。
4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。 5、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就制作好了。 6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。 7、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。 8、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。
小贴士： 1、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
以上就是麻花家常做法的全部内容，打入鸡蛋，先稍微搅拌一下，再慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成一个光滑的面团，面团要稍微软一些，这样炸出来的麻花口感更好。揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1小时左右（具体时间根据环境温度而定）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
