鹌鹑蛋烧排骨的做法？准备好上述食材 步骤2:鹌鹑蛋沸水下锅，煮熟 步骤3:煮熟的鹌鹑蛋捞出晾凉，剥皮备用 步骤4:排骨冷水下锅，把浮沫撇干净，备用 步骤5:炖锅中加入八角、桂皮、料酒、红烧酱油、冰糖、排骨，以及大约漠过排骨的水量，大火烧开后转小火炖煮25分钟 步骤6:放入剥好的鹌鹑蛋，继续炖煮10分钟。那么，鹌鹑蛋烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
排骨烧鹌鹑蛋的做法
1.准备好材料，鹌鹑蛋用油煎至金黄色
2.锅里放油烧至5成热，将小排倒入锅内翻炒3-5分钟，炒金黄色
3.加入酱油、料酒、盐和水大火烧开
4.文火慢烧20分钟放入糖
5.将炸好的鹌鹑蛋倒入锅内，翻炒均匀
6.文火烧10分钟后收汁即可
7.出锅装盘
排骨鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，它结合了排骨的鲜美和鹌鹑蛋的嫩滑，营养丰富，口感丰富多样。下面是一个简单的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
材料准备：
排骨：500克
鹌鹑蛋：10-15个
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
糖：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
八角：1-2个
水：适量
青红椒：适量（可选，用于增加颜色和口感）
葱：适量（用于增加香气）
做法步骤：
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
鹌鹑蛋煮熟：将鹌鹑蛋放入锅中，加入冷水，水量要没过鹌鹑蛋。大火煮沸后，转小火煮约3-5分钟，使鹌鹑蛋煮熟。煮熟后，用冷水冲凉，便于剥壳。剥去壳后，备用。
炒香调料：锅中加入适量油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和八角，炒出香味。
炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。
调味：加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水（水量要没过排骨），调整味道，加入适量的盐和胡椒粉。
炖煮：大火烧开后，转小火慢炖，炖至排骨肉质变软熟透，汤汁浓稠。
加入鹌鹑蛋：将煮熟剥壳的鹌鹑蛋加入锅中，与排骨一起炖煮，让鹌鹑蛋吸收汤汁的味道。
收汁：待汤汁收浓，排骨和鹌鹑蛋都充分吸收调味料的味道后，可以适当调整盐分。
鹌鹑蛋烧排骨是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是一个简单的鹌鹑蛋烧排骨的做法。
材料：
1. 鹌鹑蛋：20个
2. 排骨：500克
3. 姜块：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 水淀粉：适量
步骤：
1. 把鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
2. 排骨切小段，用开水焯水一下，去除血水，捞出备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的油，加入姜块和大葱爆炒出香味。
4. 将排骨加入锅中煸炒片刻，然后加入料酒煮一下去腥。
5. 加入适量的水，水量略高于排骨，盖上锅盖煮沸，然后改小火慢炖。
6. 炖煮大约30分钟，期间可以用勺子去除浮沫，保持汤清。
7. 接着加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀。
8. 继续焖煮10分钟，使排骨入味。
9. 在锅中加入鹌鹑蛋，再煮2-3分钟，让鹌鹑蛋充分入味。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
11. 最后，将烧好的鹌鹑蛋和排骨倒入盘中，撒上葱花作为装饰。
这道鹌鹑蛋烧排骨菜品色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，鹌鹑蛋酥软可口，汤汁浓郁醇香。它是一道适合全家人的美食，尤其适合作为一道营养丰富的家庭晚餐。
鹌鹑蛋烧排骨是一道口感丰富、营养均衡的美食。以下有两种不同做法，您可以根据个人口味选择。
做法一：
所需原料：鹌鹑蛋400克、排骨600克、葱15克、姜15克。调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
步骤：
1. 将鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮开，倒入冷水中过凉后去掉外皮备用。
2. 排骨洗净，放入冷水中煮开，取出备用。
3. 锅中倒入排骨，翻炒至出油，下入冰糖上色。
4. 倒入老抽和生抽、葱片、姜段，加入足够的水，移入沙锅，中火煮30分钟后倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
做法二：
所需原料：排骨500克，鹌蛋12个；葱；生姜；大蒜；八角3颗；桂皮2片；香叶；干辣椒3个。调料：冰糖5颗；老抽。
步骤：
1. 将排骨与鹌鹑蛋洗净，姜切片，大蒜拍松去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净。
2. 将鹌鹑蛋放入锅中，加适量水，煮开后煮3分钟捞出，放入冷水中浸泡剥壳。
3. 排骨放入沸水中煮2分钟，捞出洗净；油锅下八角与桂皮炒香，排骨炒至出油。
4. 放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽炒至排骨上色，加入鹌鹑蛋炒匀。
5. 加适量盐与水（水的用量为材料的3厘米），盖锅煮45分钟。
1..将排骨泡在冷水中三个小时以上，每一个小时换次水；
2.冷水时将鹌鹑蛋下锅，煮开后再煮上三分钟；
3.关火， 将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟； 点
4.将香菇解刀为两半； 大葱和姜切片； 鹌鹑蛋去壳； 准备好桂皮， 八角， 花椒和香叶等调味料；
5.在锅中加入适量的油， 油热后将泡好沥干的排骨下入，小火煸炒；
6.将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒；
7.翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒， 将大葱和姜片下入， 再一起放入装有调味料的球；
8.盖上盖，大火煮开，再转为小火煮上十分钟；
9.加入剥去壳的鹌鹑蛋， 再加入香菇片；
10.盖上后，再煮上八分钟；揭盖， 大火收汁；
11.起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料；
12.装盘即可。
以上就是鹌鹑蛋烧排骨的做法的全部内容，1. 把鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。2. 排骨切小段，用开水焯水一下，去除血水，捞出备用。3. 取一个炒锅，倒入适量的油，加入姜块和大葱爆炒出香味。4. 将排骨加入锅中煸炒片刻，然后加入料酒煮一下去腥。5. 加入适量的水，水量略高于排骨，盖上锅盖煮沸，然后改小火慢炖。6. 炖煮大约30分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
