热干面的家常做法？步骤一：将机轧细面条扯成约25cm的长度，然后放入笼屉中隔水蒸25分钟至面条九成熟。在蒸制过程中，需不时地打开锅盖并用筷子翻动面条，以防其粘连成团。步骤二：将蒸好的面条盛入较大的容器中，调入适量油并搅拌均匀。此步骤的目的是为了防止面条风干变硬，保持其口感。步骤三：在蒸制面条的同时，那么，热干面的家常做法？一起来了解一下吧。
家常热干面介绍：
主料：碱面、芝麻酱
配料：甜面酱、豆瓣酱、芝麻油、鸡精、白胡椒、油、葱花、榨菜
难度：初级入门
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
家常热干面讲解：热干面是武汉特色小吃，面条无汤汁，直接在煮好的面条淋上酱汁调料，故名热干面。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色。
家常热干面
原料：碱面、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、芝麻油、鸡精、白胡椒、油、葱花、榨菜
做法
1.水烧开放入面条煮到八分熟掐开还带点硬芯儿的样子就捞出晾干后加油拌匀
2.芝麻酱用芝麻油调开有些干干的样子这时候加少许温水继续调一直到芝麻酱稠稠的有缓缓的流动性即可
3.在调开的芝麻酱里加少许的甜面酱和豆瓣酱鸡精和白胡椒调匀成为淋酱
4.面条盛入碗中淋上酱料撒上切碎的榨菜丁和葱花拌匀即可食用
家常武汉热干面
原料：碱面、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽、花椒油、辣椒油、麻油、牛骨高汤、腌萝卜干、葱
做法
1.将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度。
正宗武汉热干面的做法如下：
准备材料：
碱水面230克
嫩黄瓜、小葱、香菜适量
酱油
榨菜
剁椒
胡椒粉
芝麻酱
芝麻油
处理材料：
将榨菜、小葱、香菜、嫩黄瓜切好，装盘待用。
调制酱料：
在碗里放入适量的芝麻油和芝麻酱，用筷子拌匀。
煮面：
锅内放适量的水，点火煮开。
放入准备好的碱水面，煮到七成熟。
将面捞出，并在开水锅里反复过几次，确保面条劲道不黏糊。
装盘与调味：
将处理好的面条放入碗中。
在面条上放上准备好的嫩黄瓜、小葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和之前调好的芝麻酱。
拌匀食用：
需要食用时，将面条与调料充分拌匀即可。
按照以上步骤，一碗正宗的武汉热干面就完成了。
今天为大家分享一道家常版武汉热干面做法，让你足不出户，就能领略到武汉最受欢迎的小吃风味。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，也被誉为中国十大面条之一的荣誉。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【热干面】
1.首先，我们准备适量的小葱段放入盆中，榨菜50克，切碎，黄瓜半根切成细丝，再准备绿豆芽一把，碱面条200克放入盘中。
2.接着准备碗料，盆中加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油10克提鲜，生抽10克，芝麻酱20克，老抽3克提色，搅拌均匀，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始制作。锅中加入清水，大火把水烧开，倒入准备好的碱面条，经常用筷子翻动防止粘连，煮1分钟左右，面条全部飘起，变成黄色时把绿豆芽倒入锅中，继续煮30秒，绿豆芽断生后捞出，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使面条更加筋道，豆芽口感更脆。
4.然后把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入红油10克，香油5克搅拌均匀，让面条均匀裹上酱料，倒入准备好的黄瓜榨菜，再次拌匀后倒入碗中，撒上葱段即可。
1. 首先，将新鲜面条与一汤匙香油拌匀，以保持面的光滑和防止粘连。
2. 然后，将拌匀香油的面条放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，直至面条熟透。
3. 面条蒸熟后，用筷子将其抖散，使其晾凉。
4. 接下来，将榨菜切碎，酸豆角和香葱也切成小段，准备好。
5. 如果你喜欢吃辣，可以在榨菜和酸豆角中加入辣椒油或辣椒酱，以增加风味。
6. 最后，将芝麻酱与香油、老抽、生抽、辣椒油和适量的盐混合均匀，制成酱汁。
7. 将晾凉的面条重新放入锅中，煮约1分钟，直至面条煮熟但不要煮得过软。
8. 煮熟的面条捞出后，放入碗中，浇上事先拌好的酱汁，并撒上切碎的榨菜、酸豆角和香葱。
9. 趁热拌匀所有材料，这样热干面就完成了。
武汉热干面的制作方法如下：
所需主料：面条300克。
所需辅料：生抽1勺、酱油6滴、胡椒粉1克、芝麻酱3勺、小葱5根、香菜4根、酸豆角适量。
步骤一：将机轧细面条扯成约25cm的长度，然后放入笼屉中隔水蒸25分钟至面条九成熟。在蒸制过程中，需不时地打开锅盖并用筷子翻动面条，以防其粘连成团。
步骤二：将蒸好的面条盛入较大的容器中，调入适量油并搅拌均匀。此步骤的目的是为了防止面条风干变硬，保持其口感。
步骤三：在蒸制面条的同时，可以准备其他配料。将榨菜条切成碎粒备用，将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用。另外，将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。
步骤四：大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟后捞出沥干水分，放入碗中。随后调入之前准备好的调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
步骤五：食用时，将所有材料拌匀即可享用。这样制作出的武汉热干面口感鲜美，令人回味无穷。
以上就是热干面的家常做法的全部内容，热干面的家常做法如下：一、准备主料- 碱面条1斤。- 芝麻酱三大勺。- 榨菜丁一小碗。二、准备辅料- 小葱少量，切碎成葱花。- 大蒜少量，剁成蒜蓉。- 生抽少量。- 凉拌醋少量。- 油辣子少量。三、处理面条- 面条用开水烫一分钟左右，捞出后泼上香油，用筷子挑散。- 将面条放在篦子上，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
