玉米馒头的做法大全？玉米馒头制作方法如下：1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。3、放置一旁发酵至两倍大。4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，那么，玉米馒头的做法大全？一起来了解一下吧。
1.准备食材。
2.糖和酵母粉加水化开，（注）糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效。
3.面粉，玉米粉搅拌均匀。
4.先放化开的酵母粉水，在放糖水，这两种水不够再加温水和，筷子和成这样就可以用手去和了。
5.和到手光，面光，盆光。
6.盖上盆子放到有温度的地方发酵大概40分钟。
7.发酵好的面。
8.锅上装上水，点火烧到微热备用。
9.把面用刀切成小剂子，和成圆形状。
10.和好圆形状馒头放在锅里。
11.盖上锅盖发酵20-30分钟，开火待水开后蒸15分钟就可以。先关上火等5分钟之后打开。
玉米面馒头的做法如下：
准备食材：准备好适量的面粉和三分之一的玉米面，再备上一些温水、碱和酵面哦。
和面：在面粉里倒入玉米面和酵面，然后慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。记得面团要揉得软软的，这样蒸出来的馒头才好吃呢。
发酵：把揉好的面团放在一个温暖的地方，让它好好发酵。等它变得胖胖的，里面都是蜂窝状的小孔，就说明发酵好啦。
加碱揉面：发酵好的面团里加入适量的碱水，再揉一揉，让碱水均匀地分布在面团里。然后把面团切成小块，准备做馒头啦。
做馒头蒸制：把小块面团揉成小馒头的形状，放在一旁饧二十分钟。等它们稍微变得松软一些，就可以放在蒸锅上，大火蒸二十分钟。时间一到，香喷喷的玉米面馒头就可以出锅啦！
记得哦，蒸的时候火要大，时间要够，这样蒸出来的馒头才会又松又软，超级好吃！
玉米面馒头，配方是350克中高筋面粉，150克玉米面粉，把两者混合在一起，发酵粉5克，10克白糖，250毫升水，这个方法只需要一次发酵
玉米粉可以做馒头
下面是玉米粉馒头的做法
玉米粉馒头
材料
白面粉500克
玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克
白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1
用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2
用温水把发酵粉及白糖调匀
3
用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4
面团分成相等大小的面剂。
一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃
的时候起层
5
把面剂揉成表面光滑即可
6
中火蒸30分钟就可以了
小诀窍
揉面时，往里戗面这样做出的馒头，吃起来有层次感。而且越嚼越甜
双色玉米面馒头
材料
面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克（可不加），
做法
1，容器中放水
2，倒入酵母，铺满水的表面即可。
3，加入白糖和盐
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面团
6，揉好的光滑的面团
7，玉米面加入面粉
8，同样的方法揉成面团
9，将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片
10，普通面粉面团也擀成长方形面片
11，将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12，用刀切成相同大小的段
13，放入蒸笼中
14，用喷壶喷水
15，10分钟后，上笼蒸20分钟
小诀窍
1，表面喷水为了使馒头更光滑
2，气温的不同酵母的多少也不一样。
在我们的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以满足我们挑剔的嘴巴。当然食物要选择适合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜欢吃馒头，主要是小麦做的，可是玉米面的馒头更加健康，而且还很有很多的好处哦。
玉米面馒头的做法：
1. 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团
2. 揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条
3. 切成一块一块的刀切馒头，然后上锅醒到微微的发胖的时候
4. 然后把半杯水放入电饭锅里面，蒸干水分以后调到保温就可以了，如果用的是蒸锅的话，等时间到了半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间。
玉米面馒头对减肥有很大的帮助，其含有丰富的膳食纤维，这对促进肠胃蠕动有很好的帮助，而且还可以减少肠癌等疾病的发生。生活中不少朋友在做玉米面馒头的时候喜欢放些糖，这是可以的，但是对于血糖过高的人来说就尽量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面馒头营养价值和保健作用是最高的了，现在不少朋友都喜欢吃它。如果是经常工作压力大，而且体力消耗比较大的话不妨选择食物来调整自己。
以上就是玉米馒头的做法大全的全部内容，玉米馒头的做法：1. 将玉米面、面粉、酵母、白糖混合均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。2. 醒发好的面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，搓圆。3. 将小面团搓成扁圆形，放入蒸锅中，盖上盖子，发酵15分钟。4. 开火蒸15分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
