冬菇蒸肉饼的做法？步骤 1 space 干冬菇提早一晚泡软，开水焯一分钟，捞出沥干水，切碎 步骤 2 space 用额外的少许油，炒至冬菇表面微金黄，加一小搓盐，炒匀，放凉。 ️冬菇要炒至表面干爽，部分冬菇金黄，这样冬菇才有弹牙的口感，但注意不要炒焦，水分全没口感发干 步骤 3 space 将猪肉的肥肉先搅碎，那么，冬菇蒸肉饼的做法？一起来了解一下吧。
冬菇蒸肉饼是一道很受欢迎的家常菜，它主要是用到冬菇和猪肉这两种食材，做成肉饼的形状，特别的好吃，下面一起来学学冬菇蒸肉饼是怎么做的吧。
冬菇蒸肉饼的做法
材料： 猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末。
3、然后把肉末与冬菇末放在一起
4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。
6、然后把它装在一个小碟子里。
7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。
冬菇蒸肉饼蒸多少分钟
15-20分钟。
蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量。
冬菇蒸肉饼的功效
1、冬菇为美味珍肴 ，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效。冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
2、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
冬菇蒸肉饼蒸用什么肉好
冬菇蒸肉饼选的是五花肉，然后用刀一下一下地剁出来的，比机搅的要好吃很多。
材料： 猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末。
3、然后把肉末与冬菇末放在一起
4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。
6、然后把它装在一个小碟子里。
7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。
1、猪肉碎用生抽、少许盐、生粉、姜茸拌匀，有时间的话最好朝着同一方搅拌起劲，这样吃起来会比较嫩
2、然后加入切碎的芫荽、葱和马蹄拌匀。
3、装在碟子里，在面上放一些青豆、胡萝卜。
4、水开后蒸15分钟。
冬菇蒸肉饼做法极其简单，不少菜鸟级的小厨师们也能做，但是要想冬菇蒸肉饼做得好吃，就要掌握技巧讲食材的本来的味道发挥到极致。吃东西注重食材的原汁原味，蒸肉饼就是这样的一道菜。
烹饪冬菇蒸肉饼的技巧是:
1、选的是五花肉，然后用刀一下一下地剁出来的，比机搅的要好吃很多。
2、选的冬菇是野生的冬菇，菇肉特别的厚，也特别的香，两种简单的食材搭配在一起，经常长时间的搅打，吃在嘴里既不会觉得干柴，而且还有浓郁的香菇气味。
3、我们都知道要用半肥瘦的猪肉，做出来的肉饼才不会口感很柴。但是如果一股脑剁碎在一起的话，做出来的肉饼表面往往浮着一层油，口感不太清爽。将肥肉和瘦肉分开处理之后，就不会有这个问题了。
4、剁好肉后把肉蓉放在碗里，加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、生抽、干淀粉和水，顺一个方向搅拌至起胶。肉质口感好不好，这一步很重要。
5、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量。
真功夫冬菇肉饼饭
所属菜类：优惠套餐
所属菜系：粤菜
菜式单价：18.5元
菜式说明：材料：冬菇4只（浸软捣碎），饽荠4个（去皮捣成碎粒），猪肉100克（捣烂），四季豆100克，黑芝麻饭。做法：1．把冬菇，饽荠和猪肉混和，顺一个方向搅匀。 2．加少许豉油，生粉，糖，再搅2分钟。 3．把肉饼平铺碟上约蒸10-15分钟。 4．四季豆切段，入油锅中炒熟，可加入少许盐，伴于一旁。 5．煮饭时可加入少许黑芝麻。
以上就是冬菇蒸肉饼的做法的全部内容，1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥 2、虾去头后烫熟去壳待用 3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出 4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
