土豆茄子焖饭的做法？1、食材明细：马铃薯丁200g、茄子200g、食盐10g、鸡精8g、生抽10g、淀粉5g、调和油20g、白糖5g、花椒粉8g、白饭1碗。2、茄子切成小滚刀块，裹上一层干淀粉。3、土豆切片，用清水漂去表面的淀粉。4、锅中加入适量油，下入土豆片炸至表面金黄捞出。5、茄子也下入油锅中炸好捞出。6、取一碗，那么，土豆茄子焖饭的做法？一起来了解一下吧。
1土豆切成小丁，下油锅煎至表皮微黄香脆；撒入盐、黑胡椒粉，炒匀。2电饭锅倒入米和水，将炒好的土豆丁加入到锅中搅拌均匀，煮饭的水按照平时做饭的量就可以了，土豆焖煮干干的更好吃；饭煮熟后，再焖十分钟就可以享用了。
土豆在我们北方地区来说，很多家庭的餐桌上几乎每天都是可以见到这种食材的，做法是非常的多的，而且可以作为食材搭配在不同的菜肴里面，含有我们身体所需要的一些营养物质，而且对身体有很多的功效，我们吃多了还不会胖，能够帮助减肥。跟着来看看。
土豆饭怎么做好吃
土豆饭怎么做好吃
用料：酱料2匙、老干妈、豆瓣酱、土豆250g、米1杯、盐4ml、葱适量
做法
1、先烧一壶热水，然后将米淘洗干净了，将水分沥干，将土豆洗干净了，去掉皮，切成小方块。
2、在锅里面到倒入适量的油，用大火烧热了，将土豆和配菜放入了稍微炒一炒，然后调成中火，加入老干妈和盐继续翻炒，炒到土豆表面微微焦，就将米放入和土豆搅拌均匀了。
3、倒入电饭锅后，将葱段和热水放入，就可以让它自己好了。
4、砂锅煲法：我们用大火烧沸之后，就用小火保持沸腾，然后盖上盖子10煮，揭开10分钟，然后再盖上5分钟，焖5分钟就是可以关火了。
怎么用电饭煲做土豆饭
用料：米两人份(量杯量两杯)、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙
做法
1、将米线浸泡2分钟左右，大家如果是想要干一些的话，就可以放比平时少一些的水。
准备所需食材：马铃薯丁200克、茄子200克、食盐10克、鸡精8克、生抽10克、淀粉5克、调和油20克、白糖5克、花椒粉8克，以及一碗白饭。
将茄子切成小滚刀块，裹上一层干淀粉备用。马铃薯切片，用清水漂去表面的淀粉。
锅中倒入适量油，将马铃薯片炸至表面金黄后捞出。随后将茄子也放入油锅中炸至金黄捞出。
取一个碗，加入生抽、白糖、盐、鸡精、花椒粉和水淀粉，调成料汁备用。
将油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，然后加入炸好的茄子和马铃薯翻炒片刻。
倒入之前调好的料汁，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
待汤汁收浓，即可关火。将炒好的菜肴盖在熟米饭上，一顿美味可口的饭菜就完成了。
土豆焖饭的做法步骤
1. 大米洗净，水量为盖没米即可
2. 锅中加水烧开，放少量盐
3. 加入小青豆，烫熟即可
4. 咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用
5. 将切好的土豆丁放入油锅 ，煎至金黄即可
6. 将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
7. 将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀
8. 将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀
9. 拌好土豆倒入大米中，不需搅拌
10. 水位基本与土豆丁持平
11. 电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
12. 饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
13. 最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了
小贴士
1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞
2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好
3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤
4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准
焖饭有土豆焖饭、排骨焖饭、豆角焖饭、茄子焖饭、腊肉焖饭等，以豆角焖饭为例，做法如下：
用料：豆角一把、土豆1个胡萝卜1根、前槽肉250g、大米300克、葱姜蒜适量、盐少许、生抽1大勺、耗油一小勺、老抽一丢丢、鸡精少许。
1、备菜：豆角洗净切断，土豆、胡萝卜切小块，前槽肉切片（腊肠或香肠切片替代也好吃，看个人喜好）葱、姜、蒜适量备用，大米水中浸泡需30分钟以上，可以备菜前先把米泡上。
2、锅中放入适量油，油热后放入切好的葱姜蒜调味，翻炒出香味后，放入切好的肉翻炒至变色。
3、将切好的豆角段、土豆块、胡萝卜块红包倒入锅中翻炒，炒至豆角均匀变色。
4、豆角变色后，放入盐和十三香适量、生抽一大勺、耗油一小勺，老抽一丢丢上色，继续翻炒均匀。锅中放入一大缸水，水量没过菜肉，盖锅盖大火煮10分钟。已经可以闻到豆角香味了。
5、将泡好的大米均匀铺在锅中，（大米已水中浸泡半小时以上，用指甲按大米可以直接按断的程度，大米就泡好了。）水刚好没过米和菜，盖锅盖小火焖15分钟。一定小火，防止米饭糊底或夹生。
6、关火，锅中汤汁已差不多收干，香喷喷的豆角焖饭做好了，洒入适量葱花，将锅中饭菜翻拌均匀，盛一碗开吃吧！
以上就是土豆茄子焖饭的做法的全部内容，将茄子切成小滚刀块，裹上一层干淀粉备用。马铃薯切片，用清水漂去表面的淀粉。锅中倒入适量油，将马铃薯片炸至表面金黄后捞出。随后将茄子也放入油锅中炸至金黄捞出。取一个碗，加入生抽、白糖、盐、鸡精、花椒粉和水淀粉，调成料汁备用。将油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
