千层油酥火烧的做法？制作千层油酥火烧的食材包括115克面粉和55克菜籽油。首先，将面粉和盐放入盆中，慢慢倒入开水，搅拌成絮状。接着，加入冷水和油，揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团充分松弛。在面团静置的同时，制作油酥。锅中倒入菜籽油，放入面粉，开小火慢慢炒香。炒香后关火，那么，千层油酥火烧的做法？一起来了解一下吧。
千层火烧的做法步骤
千层火烧的做法图解11. 称好面粉和盐，混合均匀
千层火烧的做法图解22. 在翻拌盆里量好凉水
千层火烧的做法图解33. 称好开水
千层火烧的做法图解44. 把开水倒入面粉中，搅拌成雪花状
千层火烧的做法图解55. 再把雪花状的面粉加入量好水的搅拌盆中，然后搅拌均匀揉成面团
千层火烧的做法图解66. 表面抹上少许油后盖保鲜膜醒面1小时以上
千层火烧的做法图解77. 烧开4汤匙的花生油至表面冒青烟
千层火烧的做法图解88. 冲入4汤匙的面粉中。注意放热过程会造成沸腾，要边搅拌边加入，注意安全哟。
千层火烧的做法图解99. 最后放入盐，搅拌均匀，制成油酥。放凉备用
千层火烧的做法图解1010. 醒好的面擀成大薄片。我地方不够大，分了两份。如果面太粘可以多撒一点手粉
千层火烧的做法图解1111. 刷上油酥
千层火烧的做法图解1212. 然后从一边卷起，卷紧一点
千层火烧的做法图解1313. 捏好封口，再搓搓均匀
千层火烧的做法图解1414. 分6份。因为我这儿是一半
千层火烧的做法图解1515. 取一份擀长擀薄（上下是切面，会有一些漏油酥，不要紧）
千层火烧的做法图解1616. 把上端向下折
千层火烧的做法图解1717. 下端向上折盖住
千层火烧的做法图解1818. 收口向下，做好12个
千层火烧的做法图解1919. 然后再取一个先擀宽再擀长，厚度大约为5毫米
千层火烧的做法图解2020. 一面蘸上芝麻
千层火烧的做法图解2121. 热锅不放油，中大火两面分别烙2分钟，至微黄。
制作千层油酥火烧的食材包括115克面粉和55克菜籽油。
首先，将面粉和盐放入盆中，慢慢倒入开水，搅拌成絮状。接着，加入冷水和油，揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团充分松弛。
在面团静置的同时，制作油酥。锅中倒入菜籽油，放入面粉，开小火慢慢炒香。炒香后关火，让油酥稍微晾凉备用。
将静置好的面团擀成长方形面片，均匀抹上一层油酥，并撒些花椒粉增加风味。然后，将面片卷起，用刮板切成四份。切口处要捏紧，防止油酥流出。
取一份切好的面团，压扁后擀成长方形面片。进行三折，再次擀开。重复这个过程，让面片更有层次。依次做好几个面团后，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
在静置好的面卷表面刷上一层水，然后沾满白芝麻。将面卷擀成长方形薄片，芝麻面朝下放入烤盘中。
烤箱提前预热好，将烤盘放入中上层。上下火烤制12至15分钟。中途要翻面，确保两面均匀受热。烤至金黄色即可出炉。
这样，千层油酥火烧就完成了。它的外皮酥脆，层次分明，内里香软可口。无论是早餐还是下午茶时间，都是一道美味的选择。
用料
油酥＃
普通面粉200g
纯芝麻酱100g
色拉油50g
花椒盐7g（2g花椒，5g盐）
水油皮＃
普通面粉270g
色拉油40g
水130g
酵母粉2g
装饰＃
酱油20g
水10g
白芝麻50g
油酥芝麻千层火烧的做法
花椒、盐炒香，用料理机打成粉备用
油酥、水油皮材料分别放入容器，揉成面团，包上保鲜膜，醒发30分钟，水油皮楺至扩展阶段
两种面团分别分成16份，油酥22g1份，水油皮31g1份
水油皮用手压扁，油酥放中间，用虎口包好，盖上保鲜膜醒10分钟
擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
卷好面团转 90度，擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
擀成方形
酱油加水放入小盘，白芝麻放入小盘，烤箱预热180度
蘸点酱油汁，再蘸芝麻，码上烤盘上
烤箱180度，上下火中层，烤20分钟
完成
油酥的制作方法及应用
面食如烧饼、火烧、千层饼、酥饼等，都离不开油酥这一关键元素。油酥的地位重要，制作方法亦不可忽视。很多人认为只需学会一种油酥即可通行无阻，实则不然。不同的面食需要不同的油酥来衬托其最佳风味。以下分享三种必学的油酥制作方法，以飨读者。
一、炒油酥
炒油酥是三种油酥中最香的一种。其制作简单，将50克面粉与2克盐拌匀，起锅热100克色拉油，加入香葱炸至焦黄后捞出，留下的葱油与面粉炒制至微黄即可。这种油酥适用于各种烧饼和火烧，能够提升起酥效果。
二、烫油酥
烫油酥适合制作各种千层烙饼和花卷。制作时，将面粉、盐、十三香拌匀，然后起锅热色拉油至五成热，慢慢淋入面粉中并搅拌。烫油酥的特点是起层效果极好。
三、干油酥
干油酥适用于各种酥饼。其制作方法为将面粉与凉色拉油搅拌至无干粉状态。干油酥的起酥效果最佳。
了解了三种油酥的制作方法后，我们来了解一下它们的区别及应用：
1. 炒油酥因其香气和起酥效果，适用于烧饼、火烧等面食；
2. 烫油酥因其起层效果特别好，适用于千层烙饼、花卷等需要起层的面食；
3. 干油酥则因其起酥效果最佳，适用于各种酥饼。
制作油酥时，需要注意以下几点：
1. 三种油酥的制作方法虽然简单，但用法各不相同，不可混用。
1、食材：面粉115克、菜籽油55克。
2、做油皮：面粉、盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水、油，揉成面团，盖保鲜膜，静置30分钟。
3、做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后，关火晾凉备用。
4、油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒些花椒粉，卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。
5、取一份压扁，擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。依次做好几个，盖保鲜膜静置15分钟左右。
6、静置好的面卷，在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下放入烤盘中。
7、烤箱提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤12至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。出炉后既可食用，千层油酥火烧就做好了。
以上就是千层油酥火烧的做法的全部内容，1、所需食材：面粉115克、菜籽油55克。2、制作油皮：将面粉、盐放入盆中，倒入开水搅拌成絮状，再加入冷水与油，揉成面团。覆盖保鲜膜，静置30分钟以松弛。3、制作油酥：在锅中倒入油，加入面粉，小火炒香直至面粉变成金黄色，然后关火晾凉备用。4、将油皮面团擀成长方形面片，均匀涂抹油酥，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
