柴鱼片的做法？1、鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆。2、将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。3、炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。4、锅重置火上，倒油烧热。5、放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。那么，柴鱼片的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：柴鱼适量、红椒适量、青椒适量、水适量、白糖适量、水淀粉适量、葱段适量、生姜末适量、蒜蓉适量、鸡蛋清适量、料酒适量、味精适量、色拉油适量。
2、鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
3、炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
4、锅重置火上，倒油烧热，放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。口味：此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替，鱼类富含核酸，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩哦，老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。
柴鱼片冬瓜汤的做法：
1、冬瓜连皮切大块。柴鱼片洗净、泡软。排骨剁成小块，姜拍扁备用。
2、汤锅内加入适量清水，加入姜块和冬瓜炖煮。
3、锅中放油，烧热后加入排骨爆炒一下，放入汤锅与排骨同煲一个小时。
4、加入柴鱼片，盖上盖煲20分钟，加入盐调味即可。
柴鱼片，是鲣鱼干刨成薄片，因象木柴所以叫柴鱼片，常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，在做许多日式料理的时候比如，在做猪排盖浇饭的时候会用柴鱼片熬制的汤作为汤底，加在饭中，使饭的味道更加鲜美可口，也可以加点酱油包饭团。
柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使其含水量约为15％以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的鱼干片。在某些漫画中，甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。
制作日式柴鱼片需要准备的食材包括适量的柴鱼、红椒、青椒、水、白糖、水淀粉、葱段、生姜末、蒜蓉、鸡蛋清、料酒、味精以及色拉油。
首先，将鱼肉片成薄片，然后用鸡蛋清和水淀粉给鱼片上浆。接着，将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精以及水淀粉混合在一起，调成芡汁备用。
接下来，将炒锅加热，倒入色拉油，待油热后，将上浆的鱼片放入油中过油，捞出沥油。
之后，将锅重新放置在火上，再次倒入油加热，然后放入青椒和红椒翻炒，接着加入鱼片继续翻炒。最后，将调好的芡汁倒入锅中，与鱼片和蔬菜一起炒匀。
此道菜的口味多样，可以使用草鱼或鲈鱼替代柴鱼。鱼类富含核酸，有助于减少和消除脸面皱纹，使皮肤变得光滑细嫩，对老年斑、雀斑等斑点也有一定的改善作用。
为了烹饪这道美味佳肴，我们首先需要准备适量的柴鱼、红椒和青椒，并搭配适量的水、白糖、水淀粉、葱段、生姜末、蒜蓉、鸡蛋清、料酒和味精。此外，色拉油也是不可或缺的调料。
接下来，我们将鱼肉片成片，并用鸡蛋清和水淀粉进行上浆处理。与此同时，将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精和水淀粉混合均匀，调制成芡汁备用。
接下来是炒制过程。炒锅加热后倒入适量的色拉油，待油温升高后，将鱼片放入锅中过油，然后捞出沥油。这一步骤能够使鱼片更加鲜嫩可口。
接下来，我们将锅重新置于火上，再次倒入适量的色拉油并加热。待油温升高后，放入青椒和红椒进行翻炒。待青椒和红椒略微变软后，将之前过油后的鱼片倒入锅中，与青椒和红椒一同翻炒。此时，我们倒入之前准备好的芡汁，迅速翻炒均匀。这样，一道色香味俱佳的佳肴就制作完成了。
这道菜肴不仅美味可口，而且具有美容养颜的功效。无论是使用草鱼还是鲈鱼，都能为这道菜增添丰富的核酸成分。核酸能够使脸面的皱纹减少甚至消失，使粗皱的皮肤变得光滑细嫩。此外，它还能帮助淡化老年斑和雀斑等各种斑点。因此，这道菜不仅是味蕾的享受，更是肌肤的滋养。
将鱼肉切成薄片，用鸡蛋清和水淀粉搅拌上浆，使鱼片更加鲜嫩。
接着，将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉混合在一起，调成芡汁备用。这个芡汁是炒鱼片的精髓，能够增添菜肴的风味。
在炒锅中倒入适量的油，待油热后，将鱼片放入过油，快速捞出沥油。这样可以使鱼片更加酥脆，不易破碎。
将锅重新置于火上，再次倒入油烧热。然后放入青椒和红椒翻炒，炒出香味后倒入之前过油的鱼片。继续翻炒片刻，倒入之前准备好的芡汁，迅速炒匀即可。
这样一道色香味俱佳的青椒炒鱼片就完成了。鱼肉鲜嫩多汁，青椒和红椒的加入更是让这道菜色香味更加浓郁。
以上就是柴鱼片的做法的全部内容，接下来是炒制过程。炒锅加热后倒入适量的色拉油，待油温升高后，将鱼片放入锅中过油，然后捞出沥油。这一步骤能够使鱼片更加鲜嫩可口。接下来，我们将锅重新置于火上，再次倒入适量的色拉油并加热。待油温升高后，放入青椒和红椒进行翻炒。待青椒和红椒略微变软后，将之前过油后的鱼片倒入锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
