酿茄子的做法？酿茄子的做法如下：一、准备原料- 茄子一斤- 猪肉二两半- 调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱、面粉一两、葱姜少许 二、制作肉馅- 将猪肉剁成细馅。- 加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末，搅拌均匀备用。三、处理茄子- 茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片。那么，酿茄子的做法？一起来了解一下吧。
酿茄子的家常做法：
主料：茄子1个、猪肉馅200克。
辅料：蚝油5克、蒜4瓣、干松茸片8克、生抽10克、精盐15克、植物油20克、生粉适量、料酒5克、生姜适量、葱适量、黑胡椒粉5克。
做法：
1、一个茄子，200克肉。
2、茄子切段，每段5厘米左右，并在中间再切一刀，不断开，用来塞肉末的。
3、将肉，姜剁成碎末，松茸干泡水洗净后也剁碎，再把这几样放到一起剁一分钟即可。
4、剁好的肉末用碗装好，加入盐，料酒，生抽，葱，胡椒粉，生粉，搅拌均匀，盐8分钟。
5、将腌好的肉末塞入切好的茄子里面，不用太多，适量即可。
6、锅内放适量植物油，热油后，把茄子放入锅内，两面中火各煎一两分钟即可出锅。茄子易吸油，所以一面下锅之后要快速翻至第二面。锅内放适量植物油，热油后放蒜瓣，加入豆瓣酱，蚝油，100克水，然后加入煎了的茄子，大火焖三分钟，然后收汁即可出锅。
7、收汁时即可将茄子装盘，我家是无辣不欢，所以最后加了点辣椒粉，一般是不用加的。最后加一两滴香油，忍不住要开餐啦！
准备材料，茄子，肉馅3两。
一，去皮后中间切开
二，切成大段。
三，中间再切一小刀
四，放入盐水泡制
五，肉馅装进切开的小刀口中。
六，开火烧油，两面煎软后放入调味料后焖一分钟即可出锅。
茄子酿肉怎么做？五花肉倒入绞肉机里，加入葱姜蒜捣碎，加入一个鸡蛋，胡椒粉适当盐，耗油一勺淀粉，茄子不要切断你把塞上肉末，下锅炸即可。
茄子切成圈，把中间部分挖空，剁一些肉泥，里面再加一点萝卜沫，调好味，然后塞在茄子中间，用电饼铛煎熟即可。
1.茄子顶上的头切掉，清洗干净，斜着切二刀，中间不要切断哦。
2.往切开的茄子夹缝中间夹上肉末，夹了肉末后用手轻压一下。
3.锅里放油烧热，放入加子。
4.中火煎，煎好一面后，再反过来煎另一面。
5.放入适量的水，将茄子煮熟。
6.接着倒入调好的生粉。
7.水份水干后就可以出锅了。
以上就是酿茄子的做法的全部内容，1、原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。 2、肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。 3、茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。 4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
