油菜的做法？油焖油菜的做法：1. 准备好油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、清水、色拉油。2. 油菜洗净，切成段。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。4. 放入油菜煸炒。5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、清水，翻炒均匀。6. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。7. 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。那么，油菜的做法？一起来了解一下吧。
清炒油菜：油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
特点：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
凉拌油菜：嫩油菜500克，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
特点：此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
香菇油菜：香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出，摆盘备用。锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
木耳油菜：
1、油菜洗净后热水中焯一下，取出沥干水分。
2.起油锅，蒜蓉虾皮爆香。
3.放入油菜和木耳翻炒，放入盐即可出锅。
油菜最好吃的三种做法如下：
1、冬菇油菜。
此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。
用料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，盐15g，味精少许。
作法：油菜择洗干净，切成3cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
2、虾仁炒油菜。
用料：鲜虾仁50g，油菜200g，植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，葱、姜少许。
作法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3.3cm段，油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
3、猪肝炒油菜。
用料：猪肝50g，油菜200g，酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜2.5g。
作法：将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
油菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。家常炒油菜的做法简单，关键在于保持油菜的鲜嫩和营养。以下是一种家常炒油菜的做法，简单又好吃：
家常炒油菜的做法
材料：
油菜：300克
大蒜：2-3瓣
生姜：1小块（可选）
干辣椒：1-2个（可选，根据个人口味）
盐：适量
生抽：1勺
食用油：适量
步骤：
1. 处理油菜：
将油菜的根部切掉，掰开叶片，清洗干净。可以将油菜切成段，或者整棵炒，根据个人喜好。
清洗后，沥干水分备用。
2. 准备配料：
大蒜切成蒜末，生姜切成姜丝（可选），干辣椒切成小段（如果喜欢辣味）。
3. 热锅凉油：
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜丝和干辣椒，炒出香味。
4. 炒油菜：
将沥干水分的油菜倒入锅中，大火快速翻炒。炒至油菜变软，颜色变深。
5. 调味：
加入适量的盐和1勺生抽，继续翻炒均匀。
油菜最好吃的六种做法有炝拌油菜、蒜蓉炒油菜、蒜茸蒸油菜、蚝油炒油菜、猪肉炒油菜、鸡汤煮油菜。
一、炝拌油菜
炝拌油菜是一道非常简单的菜品，而它也是油菜的经典做法之一。在烧开的沸水里烫熟油菜，然后捞出沥水，加入适量的盐、味精、鸡精、葱姜蒜末等调料，并淋上热油炒匀即可。
二、蒜蓉炒油菜
这种做法也是比较常见的一种，非常适合喜欢吃蒜味的人。在油锅里爆香蒜末，再放入炒熟的油菜，加少量盐翻炒几下即可。这种做法的关键在于火候，需要用小火慢慢翻炒，以避免油菜变成烂泥。
三、蒜茸蒸油菜
这种做法可以保持油菜的鲜绿色，而且健康营养。将油菜洗干净，放入蒸锅中，蒸制10分钟后捞出，加入蒜茸、盐、味精、香油等调料拌匀即可。
四、蚝油炒油菜
蚝油炒油菜是大人小孩都喜欢的一道菜品，其味道鲜美而且营养丰富。在炒锅中倒入适量的油，烧热后放入蚝油，等蚝油冒出香味后加入炒熟的油菜，加入盐、味精、鸡精等调料翻炒至味道入味即可。
五、猪肉炒油菜
油菜与猪肉的搭配相当恰当，口感鲜美丰富。
油菜最好吃的三种做法是清炒、炒蛋、做汤。
油菜是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的叶绿素、维生素C和钙等营养成分。清炒油菜将油菜洗净，去掉老茎和叶子，切成段后焯水，捞出沥干备用。锅中加入适量的油，加入蒜末翻炒，再加入油菜翻炒均匀，调入盐和味精即可出锅。
油菜炒蛋将油菜洗净后切成小段，鸡蛋打散备用。锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入油菜翻炒，然后加入鸡蛋液翻炒均匀，调入盐和鸡精即可出锅。
油菜豆腐汤将豆腐切成小块，油菜洗净切段备用。锅中加入适量的水，加入豆腐煮开，然后加入油菜，再加入盐和味精，煮开后加入少许香油即可出锅。
选购油菜的注意事项
1、外观：油菜的外观应该鲜嫩翠绿，叶片应该完整无损，没有腐烂或者枯黄的情况。
2、气味：新鲜的油菜应该有清香的气味，如果有异味或者发霉的气味，那么就不应该选择。
3、触感：油菜的质地应该柔软脆嫩，如果油菜感觉粗糙或者干枯，那么就不应该选择。
4、水分：油菜的水分应该适中，不宜过干或者过湿，以免影响口感和保存时间。
5、部位：选购油菜时，应该选择嫩叶和嫩茎，避免选择老叶和老茎，因为老油菜口感较差。
以上就是油菜的做法的全部内容，做法：将欧洲油菜洗净，切段备用。热锅加油，放入蒜末爆香，加入油菜翻炒，调入适量盐和鸡精，炒至菜叶变软即可。特点：简单快捷，保留了油菜的原汁原味。2. 油菜汤 做法：将油菜洗净切段，与豆腐、鸡蛋或肉片一起煮汤。先煮豆腐或肉片，最后加入油菜，煮至菜叶变软，调入盐和胡椒粉即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
