骨渣丸子的做法？骨渣丸子的做法：1. 准备材料：猪肉绞肉、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、面包糠。2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。3. 将搅拌好的肉馅揉成丸子状，然后裹上面包糠。4. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色即可。那么，骨渣丸子的做法？一起来了解一下吧。
骨渣丸子是一道传统的中式菜肴，主要由猪肉、骨头渣、香料等原料制成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面是一种常见的骨渣丸子的做法：
所需材料：
猪肉馅：500克
骨头渣：100克
姜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
香油：适量
做法步骤：
准备猪肉馅，将猪肉剁成肉泥，可以加入一些肥肉，使丸子更加鲜嫩。将骨头渣剁碎，与猪肉馅混合均匀。
加入姜末、葱花，增加香味。根据个人口味，可以适量加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，调味。
打入一个鸡蛋，增加丸子的凝聚力。加入适量的淀粉，使丸子更加饱满。最后，加入几滴香油，增加香气。
将调好的肉馅搅拌均匀，使其充分融合。用手抓起一团肉馅，揉成一个圆球状，大小可以根据个人喜好来定。
准备一个锅，加入适量的水，水开后将丸子逐个放入锅中。用中小火煮至丸子浮起，表面变色即可捞出。
将煮好的丸子捞出，放入盘中。可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等装饰。
如果喜欢汤汁浓郁，可以将煮丸子的汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精等调味料，烧开后淋在丸子上即可。
这样一道美味的骨渣丸子就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。
骨渣丸子的正宗做法：
1. 准备材料：猪肉绞肉、鸡蛋、面包屑、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将面包屑放入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉绞肉揉成丸子状，裹上面包屑鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色。
5. 取出沥干油，放入锅中加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟，撇去浮沫。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
骨渣丸子，又称骨泥丸子，是一种传统的中式菜肴，主要由猪骨熬制的高汤制成的浓缩骨髓与肉末混合后制作而成的丸子。这种丸子因为含有骨髓的精华，所以味道鲜美，营养丰富。下面介绍一种比较传统的骨渣丸子的做法：
【材料】
猪骨（最好是含有较多骨髓的骨头，如猪脊骨或者猪蹄骨）：500克
猪肉末：300克
姜末：适量
葱花：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
高汤或清水：适量
【步骤】
准备猪骨，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，使汤汁浓郁，骨髓充分溶解于汤中。
炖好的猪骨捞出，将骨髓从骨头中取出，尽量保持骨髓的完整性。
将骨髓与猪肉末混合，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，增加肉馅的黏性，再加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以粘在手上不掉落。
将调好的肉馅挤成丸子大小，用手掌轻轻揉圆，放入沸水中煮至丸子浮起，表面变得光滑即可捞出。
在煮丸子的同时，可以将之前熬制的高汤再次煮沸，根据个人口味调整盐分。
将煮好的丸子放入碗中，倒入热的高汤，撒上葱花点缀，一碗鲜美的骨渣丸子汤就完成了。
【小贴士】
熬制高汤时，可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加汤的香气。
骨渣丸子是一种以猪骨渣为主要原料制作的美食，常见于中国南方地区。猪骨渣是猪骨头经过炖煮后剩下的骨髓、骨膜和肉质部分，具有浓郁的鲜味和营养价值。骨渣丸子的做法多样，下面介绍几种常见的做法：
红烧骨渣丸子
将猪骨渣剁碎，加入适量的猪肉馅、葱姜水、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀至上劲。
将调好的肉馅挤成丸子，放入沸水中焯水至表面变色，捞出沥干。
锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入丸子，加入适量的水或高汤，加入老抽、生抽、糖、料酒等调味料。
大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，丸子入味即可出锅。
清蒸骨渣丸子
将猪骨渣和猪肉馅按照上述方法调味搅拌。
将肉馅挤成丸子，放在盘中，上锅蒸制。
蒸约20分钟左右，直到丸子熟透。
出锅前可在丸子上撒上葱花、香菜点缀，增加风味。
骨渣丸子汤
准备猪骨渣肉馅，调味搅拌成丸子。
在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。
将丸子逐个挤入汤中，用中火煮至丸子浮起。
根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可。
煎炸骨渣丸子
将猪骨渣肉馅调味搅拌成丸子。
在丸子外表裹上一层干淀粉或者面包糠。
热锅倒油，油温升至五成热时，下入丸子。
中小火煎至两面金黄，捞出沥油。
可以搭配蘸料食用，如甜酱、辣酱等。
骨渣丸子的做法：
1. 准备材料：猪肉绞肉、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、面包糠。
2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅揉成丸子状，然后裹上面包糠。
4. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色即可。
以上就是骨渣丸子的做法的全部内容，骨渣丸子的正宗做法：1. 准备材料：猪肉绞肉、鸡蛋、面包屑、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，搅拌均匀，腌制20分钟。3. 将面包屑放入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。4. 将腌制好的猪肉绞肉揉成丸子状，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
