烧麦馅的做法？正宗的烧麦馅的做法：主料：糯米100克、豌豆40克、胡萝卜80克、猪瘦肉135克、玉米粒30克、香菇3朵、饺子皮18张。辅料：食用油30克、生抽10克、盐2克、鸡精3克、淀粉适量。步骤：1、准备需要的食材，糯米需要提前泡，至少3小时。2、泡好的糯米，控干水分，蒸熟，时间大概是20-30分钟，那么，烧麦馅的做法？一起来了解一下吧。
烧麦馅的做法：
1. 准备好猪肉、虾仁、香菇、笋、葱姜蒜等食材，将它们分别切成小粒或者末备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 将虾仁剁成虾泥，加入盐、鸡精、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀后备用。
4. 将香菇、笋切成小粒，葱姜蒜切末备用。
5. 将猪肉末、虾泥、香菇、笋、葱姜蒜等食材混合在一起，搅拌均匀即可。
烧麦馅的配料：
猪肉、虾仁、香菇、笋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、淀粉。
正宗的烧麦馅的做法：
主料：糯米100克、豌豆40克、胡萝卜80克、猪瘦肉135克、玉米粒30克、香菇3朵、饺子皮18张。
辅料：食用油30克、生抽10克、盐2克、鸡精3克、淀粉适量。
步骤：
1、准备需要的食材，糯米需要提前泡，至少3小时。
2、泡好的糯米，控干水分，蒸熟，时间大概是20-30分钟，中途自己尝一下糯米熟了就可以。
3、蒸糯米饭的时候，准备烧麦馅，如果没有切碎机，猪肉，香菇，胡萝卜，豌豆都用刀剁碎。
4、肉不要碎了。
5、如果孩子吃尽量碎掉，大人吃，大小就随意了。
6、胡萝卜尽量碎点。成品口感才会更好。
7、大人吃豌豆可以直接炒。不剁碎也可以的。
8、依次把需要的食材准备好，玉米粒，因为是水果玉米，很嫩 。
9、肉馅加入一点生抽，盐。淀粉拌均匀腌制一会，盐和生抽都是配方里的。
10、糯米饭蒸熟后用勺子慢慢散开。
11、锅里倒入食用油，烧到八成热。
12、倒入肉馅，翻炒。
13、炒至肉馅变色，依次加入胡萝卜，香菇，豌豆，玉米粒。继续翻炒，大概2-3分钟，中火。
14、翻炒一会，加入盐，生抽。
15、再倒入糯米饭，继续翻炒两分钟。
16、最后加入鸡精，翻炒均匀即可，放置一旁晾凉。
1、猪肉绞成馅儿，加油搅拌均匀，放入干姜粉，花椒粉，味精，用手按一个方向搅拌成蓉状。
2、加盐和一多半亚麻籽油。将热水倒入土豆淀粉当中，加入粉面与肉馅打匀。
3、放入葱，将剩余胡油洒在葱上，将葱和油搅拌均匀后再与肉馅混合。
烧麦馅的材料：
猪肉馅、虾仁、竹笋、鲜香菇、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油。
烧麦馅的做法：
1. 将虾仁剁成虾泥，竹笋、鲜香菇切成小丁，葱姜末备用。
2. 将猪肉馅、虾泥、竹笋丁、鲜香菇丁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油放入一个大碗中，用力搅拌至馅料有粘性。
3. 取一小块烧麦皮，包入适量的馅料，用手捏出褶皱，放入蒸锅中蒸熟即可。
制作正宗的烧麦馅需要的材料有肥肉、瘦肉、姜粉、花椒粉、味精、盐亚麻籽油、胡油、葱、土豆淀粉，具体步骤如下：
1、将肉绞成馅儿，肥肉和瘦肉比例为4比6，加入油搅拌均匀；
2、然后将干姜粉、花椒粉、味精放入，搅拌好的肉馅加水，水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状；
3、加入咸盐，及一多半亚麻籽油、胡油，将热水倒入土豆淀粉当中；
4、选择用土豆淀粉制作，因为土豆淀粉会更加的劲道，而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些；
5、加入粉面与肉打匀放入葱，将剩余胡油洒在葱上，以免葱出水，然后拌匀，注意先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合；
6、最后继续搅拌两分钟，拌匀，烧麦馅即可完成。
以上就是烧麦馅的做法的全部内容，烧麦馅的做法：1. 将虾仁剁成虾泥，竹笋、鲜香菇切成小丁，葱姜末备用。2. 将猪肉馅、虾泥、竹笋丁、鲜香菇丁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油放入一个大碗中，用力搅拌至馅料有粘性。3. 取一小块烧麦皮，包入适量的馅料，用手捏出褶皱，放入蒸锅中蒸熟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
