绿豆芽炒金针菇的做法？金针菇炒绿豆芽的做法如下：1、准备金针菇200g、绿豆芽30g、食盐适量、生抽2g和调和油；2、把豆芽的根，清洗干净，葱清洗干净，切碎待用；3、将金针菇的头切掉，清洗干净待用；4、锅里放水烧开，把金针菇、豆芽焯一下捞出待用；5、锅里加油烧热，把葱花放入爆香；6、接着放焯水过后的豆芽、那么，绿豆芽炒金针菇的做法？一起来了解一下吧。
绿豆芽和金针菇用 开水抄一下，亮凉了备用。将调料切好了放入容器内备用，在将锅没少许底油，待油温五六成热，放去调料，抄出香味放入备用的绿豆芽和金针菇，翻抄几下出锅即可。
材料
金针菇300g，绿豆芽150g，香葱1棵，蚝油2汤匙30g，油1汤匙15ml，老姜1块5g
做法
1、老姜削去外皮，切成细丝。香葱洗净，切成5cm长的小段。绿豆芽用流动水冲洗干净。
2、金针菇用流动水冲洗干净，切去根部，再用手掰成小丛待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将姜丝放入爆香，再放入金针菇和绿豆芽，用中火翻炒约3分钟。
4、将香葱段放入锅中，继续翻炒约1分钟。
5、最后将炒好的金针菇盛入盘中，再淋入蚝油即可。
小诀窍
1、金针菇与绿豆芽的质地都比较细嫩，烹调时不宜久炒，只要稍稍炒至变软就可以了。
2、应选择白色的、新鲜的金针菇来制作这道菜肴，罐头装的金针菇质地较老，并不适合选用。
3、还可用黄豆芽或黑豆芽代替绿豆芽来烹调这道菜。
金针菇与豆芽一般都是凉拌的。其实凉拌不一定比炒的差。这里给你推荐一款。
主料：金针菇
辅料：豆芽、枸杞、香葱
调料：盐、酱油、醋、味精、香油
烹制方法：
1、将金针菇、豆芽分别过开水焯熟取出过凉；
2、锅中放入少许食用油，加入两勺香油，烧至7成热时浇在小葱末中制成葱油备用；
3、取一小碗，加醋、酱油、盐、白糖、味精调成汁浇在金针菇里，放入葱油拌匀与豆芽一起装盘，点缀枸杞即可。
特点：酸甜爽口，葱香浓郁。
主料：金针菇200g、胡萝卜100g、绿豆芽30g
调料：食盐适量、生抽2g、调和油适量
金针菇炒豆芽的做法：
1.准备食材：胡萝卜、金针菇、黄瓜。
2.金针菇焯水去除草酸。
3.绿豆芽焯水，多煮一会。
4.热锅热油爆香葱花。
5.放入胡萝卜丝翻炒。
6.放入焯水的绿豆芽翻炒。
7.加入焯水的金针菇和黄瓜丝。
8.加入生抽。
9.放入盐，鸡精。
10.翻炒出锅。
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金针菇和豆芽可以一起吃吗
可以一起吃。
金针菇中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物成分等，具有补肝肾，益肠胃等功效，营养和药用价值很高；而绿豆芽也是自然食用主义所推崇的食品之一，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，两者在营养成分上并不冲突，因此是可以一起食用的。
2绿豆芽炒金针菇的功效
金针菇属于髙钾低钠的食品，具有补肝、益肠胃、增强智力、抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质之功效，绿豆芽具有清暑热、清肠胃、解毒、保护消化道之功效，二者同食可以起到清热解毒、增健脾胃的作用。
3绿豆芽和金针菇的做法
材料：绿豆芽、金针菇、五花肉、食油、食盐、醋、老抽、小葱、干红椒、姜、大蒜。
做法：
1、豆芽洗净备用；金针菇处理好洗净备用。
2、五花肉、葱姜蒜切好备用。
3、锅里油烧热下五花肉煸炒出香。
4、下葱姜蒜干红椒煸炒。
5、放十三香，老抽翻炒。
6、下豆芽，金针菇翻炒，然后加少许盐翻炒。
7、翻炒出香，放醋少许翻炒。
8、撒上葱花，最后出锅装盘。
4与金针菇相克的食物
金针菇不能和寒性食物一起吃
金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。
以上就是绿豆芽炒金针菇的做法的全部内容，首先，准备好食材：金针菇200g、绿豆芽30g，以及必要的调味料，包括食盐、生抽和调和油。在开始烹饪前，确保所有食材都新鲜干净。接下来，进行食材处理。将绿豆芽的根部去掉，并清洗干净；葱则洗净后切碎备用。金针菇的头部分可以切除，然后整体清洗一遍，沥干水分。然后，进行焯水处理。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
