凉拌苦菊的家常做法？做法：1、苦菊洗净，控水备用。2、蒜瓣切成小粒，备用。3、红椒去籽，切丝。4、取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，半汤匙耗油。5、调入一汤匙白糖，调匀成味汁。6、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。7、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。8、那么，凉拌苦菊的家常做法？一起来了解一下吧。
主料
苦菊 ：150
辅料
鸡精 ：适量米醋 ：适量白糖 ：适量盐 ：适量辣椒油 ：适量大蒜 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.苦菊洗净沥水
第二步
第二步
2.大蒜5个切末
第三步
第三步
3.把苦菊切断
第四步
第四步
4.调汁用老醋{我用的是米醋}太酸了，少放，加入蒜，盐，鸡精，白糖，调匀
第五步
第五步
5.浇在苦菊上拌匀
第六步
第六步
6.最后放入辣椒油
第七步
第七步
7.可以吃了
凉拌苦菊的做法如下：
主料：苦菊、盐、清水、蒜。
辅料：食用油、花生、白糖、白醋、芝麻油。
1、苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上，捞出沥水备用。
2、大蒜切沫，苦菊切掉根部，留茎和叶子，切3-4公分长段放大碗里。
3、炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现“噼噼啪啪”爆裂声就关火盛出来，晾凉后就非常酥脆。
4、将花生米也倒入大碗中，加入白糖，盐，白醋，还有少许芝麻油拌匀。
5、将拌好的苦菊花生米装入盘中，开胃爽口。
清洗苦菊的注意事项
1、外观检查：选择外观完整、无损和没有明显变色的苦菊。避免选择有受损、腐烂或虫蛀的苦菊。
2、去除杂质：将苦菊放入清水中浸泡片刻，然后用手轻轻搓洗，以去除表面的泥土和杂质。
3、多次漂洗：将洗净的苦菊放入干净的水中，多次漂洗，直到水变得清澈为止，确保彻底清洁。
4、去除耗损叶片：若发现苦菊的叶片有明显的黄化、受损或萎缩的情况，应将这些叶片剪掉，保留健康的部分。
总之，对于清洗苦菊，需要仔细观察并去除损坏和污染的部分。同时，多次漂洗可以确保食材的清洁，然后根据个人喜好选择是否去除苦味，最后要注意洗手，以保持食品安全。
苦菊有降火的作用，苦菊的做法有很多，其中一个就是凉拌，那么苦菊怎么凉拌好吃？接下来就来为大家介绍一下苦菊凉拌的方法，一起来看看吧。
准备材料：苦菊、花生米、蒜未、盐、白糖、生抽、香油、辣椒油
1、将苦菊的根去掉再洗干净，切成段备用。
2、花生米在锅里炒一下。
3、在苦菊里放入花生米、蒜未。
4、再加入适量的白糖、生抽、香油、辣椒油。
5、搅拌均匀即可。
好吃的苦菊凉拌做法如下：
材料准备：苦菊、黑木耳、洋葱、红椒、花生米、米醋、蒜末、白糖、芥末油、香油等。
1、碗中放一小勺盐把苦菊用水泡十分钟。
2、准备食材，把泡好的苦菊切三段，，拿一小碗，里面放两勺醋，两勺生抽，白糖一小勺，盐少许，芝麻油，拌匀备用。
3、大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。
4、锅中放油，炒香辣椒圈，和大蒜，花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。
5、一盘诱人的凉拌苦菊就可以吃了。
凉拌苦菊做法：
1. 准备苦菊、蒜末、生姜末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油。
2. 苦菊洗净后焯水，捞出沥干水分。
3. 将苦菊放入碗中，加入蒜末、生姜末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
5. 最后可以根据个人喜好加入一些辣椒油或者花生碎增加口感。
以上就是凉拌苦菊的家常做法的全部内容，1、材料：苦菊250g、大蒜、醋、生抽、盐、糖、鸡精和麻油各适量。2、将洗干净的苦菊切成段放入碗中。3、将大蒜去皮切成蒜米。4、将醋、生抽、盐、糖、鸡精和麻油取适量搅拌均匀调成料汁。5、将调好的料汁浇在切好的苦菊上即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
